Heves Megyei Hírlap, 2008. április (19. évfolyam, 76-101. szám)

2008-04-04 / 79. szám

9 yO 2008. ÁPRILIS 4.. PÉNTEK ÉLETMÓD Fejedelmi menü mindennapokra lakoma A jó eszem-iszomhoz nem kell ünnep/csak kedv és mértéktartás Jókat lakmározni bár­mikor lehet. Az ember lót- fut, sokat dolgozik, meg­érdemli a kényeztetést. Rados Virág A jó lakomához nem kell ünnep. Egy jó eszem-iszomnak helye le­het a hétköznapokban is, ponto­san azért, hogy azok néha a szo­kásosnál színesebbek legyenek. Igaz, egy gyorsvacsora összeüté- sénél tovább tart egy menüsor elkészítése, de hét végén bizto­san jut idő a közös főzésre. Az alábbi receptsor azoknak szól, akik meg akarják adni a módját. Az ízvilág a magyaros konyhát idézi: akad bennük paradicsom, hagyma, petrezse­lyem és csípős fűszer bőségesen. A főfogást a hozzá kínált köret­tel lehet tovább bolondítani. Krumplipüré helyett mandulás rizs vagy vitaminokban gazdag gyümölcsragu, kompót illik hoz­zá. A hús előkészítésekor ügyel­jen, hogy kellő ideig érhessenek az ízek. A másodikként kínált tészta hidegen és melegen is fogyaszt­ható, ezért kis pihenőt is tarthat­nak a bőséges lakoma közben. Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS Két magyar étterem Európa legjobbjai között A csillagairól híres Miche­lin megjelentette 2008-as európai éttermi és szállodai ajánlóját. A könyvben 1544 szálloda és 1462 étterem szerepel (292 kapott csilla­got). A könyv szerint ha­zánkban a budapesti Náncsi Néni és a Segal étterem kínál kiváló ételeket. Salátakészítés: mindig csak kézzel SOSEM SZABAD késsel vag­dosni a zöldsalátákat, mert a vágási felületnél hamar megbámulnák a levelek. Az alapanyagokkal érde­mes megvárni az étkezést, és csak a tálalás előtt össze­keverni őket. A leveleket kézzel kell szaggatni, hogy megőrizzék színüket. @ TOVÁBBI ÉRDEKESSÉGEK: avww.reggel.hu Pácolt csirkemell HOZZÁVALÓK 4 ADAG: 60 dkg csirkemellfilé, 0,5 dl olívaolaj, 1-1 ek. petrezselyem éssnidling, reszelt szerecsendió, 1 gerezd fokhagyma, só, fehér­bors, 1 tojás, 15 dkg reszelt sajt. ELKÉSZÍTÉS: 1. Szeletelje fel a húst. Keverje el az olajat a petrezselyemmel, snidlinggel, borssal, szerecsen­dióval és a reszelt fokhagy­mával. A keverékkel kenje meg a hússzeleteket, és egy éjszaká­ra letakarva tegye hűtőbe. 2. Felhasználáskor sózza, az egyik oldalát mártsa a felvert tojásba, majd a reszelt sajtba. A nem sajtos felével tegye egy sütőpapíros lemezre. 3. Közvetlenül fogyasztás előtt tegye a húst 180 fokra előmele­gítettsütőbe. Amikor szép piros a sajt, vegye ki, és tálalhatja. Kelt tésztás sonkatekercsek póréhagymával és petrezselyemmel ízesítve HOZZÁVALÓK 8 ADAGHOZ: 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 dl olívaolaj, só, 1 kk. cukor, 1 dl tej, vaj. A TÖLTELÉKHEZ: 30 dkg füstölt, főtt sonka, 5 dkg vaj, 10 dkg póréhagyma, 1 ek. vágott petre­zselyem, só, őrölt fehérbors. ELKÉSZÍTÉS: 1. Az élesztőt cukorral, kis liszt­tel és langyos tejjel futtassa fel. 2. A lisztet szitálja tálba, sózza, és adja hozzá az élesztőt. Tegye bele az olajat, és annyi langyos vizet, hogy tésztát dagaszthas­son. Amikor hólyagos, körbe, alá és rá is szórjon lisztet. Ta­karja le, és langyos helyen ke- lessze. Amikor duplájára kelt, gyúrja ki és ismét kelessze. 3. Darálja le a sonkát. Vágja gorombára a pórét, majd fut­tassa meg a vajon. Tegye rá a sonkát, pirítsa le, sózza, bor- sozza, szórjon rá petrezselymet. A tésztát gyúrja át, majd nyújt­sa fél centiméter vastagságúra. Kenje meg a töltelékkel, tekerje fel, és szeletelje 2 cm vastagra. 4. A csigák oldalát kenje meg vajjal, és tegye egymás mellé egy kivajazott, kilisztezett torta­formába. Tetejüket is vajazza meg. Süsse készre 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt. Extra szűz folyékony arany olívaolaj Nemcsak ízletes, hanem egészséges is Spanyolország nem csak a bika­viadalok és a paradicsomcsaták hazája. A mediterrán országból származik a föld olívából sajtolt étolajainak egyötöde. Hazánkban kevesen használ­ják az extra szűz változatokat, évente az egy főre jutó mennyi­ség csupán 70 milliliter, a spa­nyoloknál havonta 1 liter fogy. Pedig a „folyékony arany” egész­séges. Antioxidánsainak és ked­vező zsírsavösszetételének kö­szönhetően csökkend a „rossz” (LDL), és emelik a „jó” (HDL) ko­leszterin szintjét, akadályozza a zsírok lerakódását az erekben, csökkenti az érrendszeri meg­betegedések, a trombózis és a magas vérnyomás esélyét. Származási területtől függően eltér az ízük, de az sem mindegy, hogy extra szűz-e az olaj. Ha ez szerepel a palackon, biztos, hogy vegyi és adalékanyagtól mentes a készítmény. A sansa, a pomace és az orujo felirat arra utal, hogy préselt olívamasszából nyert ola­jat rejt az üveg. A mediterrán országokban viszont inkább a ter­mészetes olívanedűt választják és ajánlják. ■ P. A. Ahány bogyó, annyi íz A HOJIBLANCA Lucenából ered, de Sevilla és Malaga tartomány­ban is termesztik. Selymes íze saláták és halak kiegészítője. A PICUAL faén jellegzetessége, de Granadában, Cordobában és Ciudad Realban is fellelhető. Kesernyés ízű, fokozza a pirí­tott, főtt és fűszeres ételek ízét. AZ ARBEQUINA Lleidából, Tarra- gonából, Zaragoza, illetve Hues- ca területeiről származik. Eny­hén mandulás ízű. Salátákra, zöldségre, halakra használják. HIRDETÉS Vár a Dunakanyar A Dunakanyar az országnak az a része, amelyet minden­kinek látnia kell. A táj szép­ségét, a történelmi kisváros­ok felejthetetlen hangulatát tetézik a wellness progra­mok és a változatos szórako­zási lehetőségek. Az idén ta­vasszal mindezt olcsóbban megkaphatjuk, a kettőt fizet hármat kap akcióban. Az idén különösen megéri egy hosszú hétvégét a Dunakanyar­ra szánni, a május 31-ig tartó ak­ció keretében két éjszaka áráért hármat lehet eltölteni ezen a csodálatos vidéken. Az ötcsilla­gos wellness hoteltől a kis erdei vendégházig rendkívül széles a paletta. A szálláshelyek jó részé­nél felhasználható az üdülési csekk. Nem könnyű a választás! A Dunakanyar nem véletlenül kiemelt üdülőövezet, ide tarto­zik a Börzsöny, a Pilis és a Viseg­rádi-hegység, de itt található Ist­ván király fejedelmi székhelye, Esztergom; Mátyás király egy­kori reneszánsz palotája Viseg- rádon; vagy a barokk gyöngy­szem, Szentendre; a Duna bal partján pedig a barokk-klasszi­cista város Vác. A Dunakanyar az egész család­nak remek kirándulási lehetősé­geket is kínál. A biciklisport kedvelői a Duna mindkét olda­lán jó minőségű bicikliutakon kerekezhetnek. A Szentendrei­szigeten pedig számos lovas­tanya várja a lovaglókat. Amint melegszik az idő, irány a víz! Az idén, a Vizek Éve a belföldi turizmusban újabb "vizes" programokat jelent, vízitúrákat lehet tenni a Du­nán, lehet horgászni és füröd­ni a bánki és a diósjenői tó­ban. Igazi vizes élményt azon­ban a Dunakanyar élményfür­dői és wellness-központjai kí­nálnak. Emellett szinte min­den hétvégén újabb élmények­kel csalogatnak a tavaszi fesz­tiválok gazdag programjai. További információ: varadunakanyar@itthon.hu www.varadunakanyar.hu (X) HIRDETÉS PH x : K S ^ 1 íf C ’ifi ] Hp _____ z “ Ili M K- 1 í t I i

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom