Heves Megyei Hírlap, 2007. március (18. évfolyam, 51-76. szám)
2007-03-16 / 63. szám
2007. MÁRCIUS 16.. PENTEK ELETMCD Tokányok a tavasz friss leheletével zöldségesen Süssünk-főzzünk üde terményekből, könnyű húsból az új évszakban A csirketokány kapros ízesítése mellé kitűnően illenek a friss túróból készített gombócok. Frissen tálalja! Pórés-kapros csirketokány babbal, túrógombóccal Tokányt készíthetünk sertéssel, zöldséggel, csirkével, ki mit szeret. Egy biztos: ételeinkből a tavasz lehelete árad. Rados Virág Sárgarépa, cukkini, zöldborsó, zeller - az alábbi finomságok alkotórészei. Mindez egészséges. Hogy pótoljuk azt, ami télen elveszett, nyersen is rágcsálhatjuk a friss zöldségeket. Sőt, a kész étel mellé is odacsempészhetünk belőlük. Az alábbi tavaszközpontú ét- § rend összeállításakor húsevők- | re és vegetáriánusokra egyaránt gondoltunk. Utóbbiak figyelmébe ajánljuk a zöldséges tofu- tokányt. De a szárnyasok rajongói sem maradnak éhen, ha megkóstolják a pórés csirke- tokányt. Sőt, nagyböjtben a böjtötöknek különösen ajánlott. Könnyű étel, nem nehezedik el tőle a gyomor, nincs olyan érzésünk, hogy mértéktelenül teleettük vele magunkat. Egy szó mint száz, küszöbön az új évszak, már lehet szorgoskodni a veteményesben és a konyhában egyaránt. HOZZÁVALÓK: 50 dkg csontozott csirkemell, 1/2 szál póréhagyma, 20 dkg mirelit zöldbab, 1-1,5 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 0,5 dl olaj, 2 csokor kapor, 1/2 db piros színű paprika, őrölt fehér bors, só. A körethez: 25 dkg túró, 1 db tojás, 6 dkg kukoricadara, só. ELKÉSZÍTÉS: 1. A húst vágja 4 cm hosszú, ceruzavastagságú darabokra. Forró olajon pirítsa le. Amikor kifehéredett, tegye rá a félkarikákra vágott pórét, keverje el. Sózza, borsoz- za, szórja bele a babot, és 1 dl vízzel 10 percig párolja. 2. A lisztet keverje ki a tejföllel, pici vízzel. Habarja be vele a húst Szórja bele az összevágott kaprot és a csíkokra vágott paprikát. 2-3 perc alatt forralja össze és tálalja. 3. A köret: törje át a túrót, keverje ki tojással, darával, pici sóval Pihentesse a hűt& ben, majd szaggasson 8 db gombócot, 10-15 percig főzze. Zöldséges tofutokány HOZZÁVALÓK: 40 dkg tofu, 1 sárgarépa, 2 szál szárzeller, 10 dkg cukkini, 10 dkg barna csiperke, egy 8-10 cm-es póréhagyma, 10 dkg mirelit zöldborsó, 10 dkg színes paprika, 0,5 dl olaj, 1 -1,5 dl paradicsomivólé, 1 kk őrölt gyömbér, 2 ek. szójaszósz, 2 gerezd fokhagyma, őrölt fehér bors, só. A körethez: 25 dkg rizs, só. ELKÉSZÍTÉS: 1. A zöldségeket tisztítsa meg. Vágja 6 cm hosszú és 2-3 mm vastag csíkokra. A zellert szelje vékonyra, a gombát cikkekre. Forró olajon pirítsa a sárgarépát 1-2 percig. Adja hozzá a többi zöldséget. Piruljanak, ne főjenek! 2. Tegye rá a gyömbért, a borsot, a reszelt fokhagymát, és 2-3 percig pirítsa össze. Öntse bele a paradicsom levet, a szójaszószt, sózza meg. Szórja rá a 4 cm hosszúra és ceruzavastagra vágott tófűt, keverje és melegítse össze. 3. Enyhén sós párolt rizzsel tálalja. A köretet elkészítheti tasakos rizsből is. WéMMSlM Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD SZÉPSÉG & DÍVÁT SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Kényesebb a gomba más zöldségféléknél sok odafigyelést igényel a gomba elkészítése. A megvásárolt gombát gyorsan fel kell használni. A hűtőben papírzacskóban tárolja. Elkészítés előtt csak folyó vízzel öblítse le. A főzéshez ne használjon alumínium- vagy vasedényt, mert megváltozhat tőle a gomba színe, íze. Okosabb lesz a gyerek, ha a kismama halat eszik jótékonyan hat a gyermek fejlődésére a tengeri halak fogyasztása. Brit kutatók kilencezer gyermeket vizsgáltak, és ellenőrizték, hogy édesanyjuk mennyi halhúst fogyasztott terhessége alatt. Azok a gyerekek, akiknek anyja nem fogyasztott halat, rosszabbul teljesítettek. @ további érdekességek: www.reggel.hu HIRDETÉS ' >rirí lehet sikeres, aki szép Tényleg csak az CÍM LAPSZTORI feli» A divat világa tele van a csillogó felszín alatt megbújó titkokkal. Vajon hogyan boldogul új munkahelyén a gyors észjárású asszisztens, és hogyan áll helyt a jóképű, kezdő főszerkesztő? Egy divatlap szerkesztőségének mozgalmas életéből most megismerhetjük a barátság, a féltékenység és a szerelem belső világát! w F ** ' WmJm * JÉf I » S /
