Heves Megyei Hírlap, 1998. október (9. évfolyam, 230-255. szám)
1998-10-17 / 244. szám
Nem akármilyen felvételeknek jutott birtokába szerkesztőségünk: a fotók a Pentagon archívumából származnak, s a hatvani vasútállomás 54 évvel ezelőtti bombázásának mozzanatait örökítik meg. (A páratlan értékű dokumentumok - amelyek az egyik harci gépről készültek - Papp Endre segítségével jutottak el a Hatvani Krónika című helyi újsághoz.) Az amerikai légierő Liberatorai 1944. szeptember 20-án porrá bombázták a hatvani személy- és rendező pályaudvart, elemi erejű csapást mérve a világháború elvesztése felé száguldó ország egyik legfontosabb közlekedési csomópontjára. A szövetségesek sikerének hatékonyságát javította, hogy a pályaudvart zsúfolásig töltötték a hadi- és személyszállító szerelvények. Szemtanúk állításai szerint az akciót követően több száz méteres körzetben emberi maradványok szóródtak szét, s még az utakat övező akácfákon is végtagok lógtak... A halottak számát mind a mai napig nem 'lehet pontosan tudni. Becslések szerint a légitámadásnak 6-800 polgári és katonai áldozata volt. (tari) Közelről Harmadik oldal néző- 0 KOVÁCS Medvekaland A medvék köztudomásúlag szeretik a mézet És ez nemde tény, tény, tény - mint Milne-Ka- rinthy Micimackója óta tudható. Aki egyébként Kovács Jánosítva - mármint ez alatt a név alatt (eredetiben Saunders) - éldegél a hétmérföldes pagonyban, háborítatlan nyugalomban. Történt ám egyszer, hogy túl sok mézet vettek ki hirtelen a Postabödön nevű mézkuckóból. A morózus Fülest pedig megbízták, járjon a végére, ki hirdetett mézpánikot legott az erdő lakói között. Füles a Központi Bödönöző Igazgatóság (KBI) ré- . szóról lelkesen megtalálta a mézesmadzag végét és fölgombolyította a mézügyet. A szál végén Nyuszi egyik üzletfelét találta, aki elkövette azt a hibát, hogy amikor látta a Postabödön előtti sort, belemakogta a zártláncú erdei denevér-hálózatba: fusson, kinek kedves az élete - meg a pénze. Meg is vádolták erdei rémhírterjesztéssel, a Postabödön csődbe riogatásával. Össze is ült az erdei tanács, és hosszas tanakodás után kiderítette: Nyuszi üzletfele nem lehet felelős a mézpiacot ért felfordulásért, pláne nem a Postabödön helyzetéért, amelynek helyrerázására különben most a Nagy Közös Bödön- ből is jelentős mézet kell átcsurgatni. Nyuszi rémhírterjesztő üzletfele inkább humánusan járt el, önös mézbarát érdekek nem vezették, legfeljebb tévedett kicsit. Akár az erdő többi, nem bennfentes, rosszul informált, egy-két mézesbödönös felfordulást már megért jelentéktelen lakója. Akikre az istennek se ragad a mézből. Végre itt van hát egy rendes rém, aki igazán közel áll hozzánk. Persze lehet, az élet mégiscsak cseppentett méz, csak nyalni kell tudni. Néhány főmedve, úgy tűnik, tényleg tudhat erről valamit. Annyit azért mondhattak volna: Bocs. Kovács János tiszteletbeli medveczki medve Puskás Öcsi ki nem hagyná Egerben a vaddisznópörköitjüket Elismerés-lista Védnöki tábla - a Nemzetközi Gasztronómiai Szövetség díja (1985); Első helyezés - a New York Kávéház terítési versenyén (1990); Lovagi cím - Konkoly György tulajdonosnak a Chaine des Rotisseurs szervezettől (1992); Az első tíz között - az éttermek országos top-listáján (1994); A Chaine des Rotisseurs kitüntető címe - az üzlet munkájáért (1998). A családias jelleg különben is nagyon fontos. Gyuri, a tulaj nagy előszeretettel sürög-forog az asztalok körül. Amit ajánl, majdnem mindig elfogadják a vendégek, s nem bánják meg. Egyedülálló ötlet a gyermekétlap, amely valójában egy kifestő: amíg készül az étel, a kicsik sem unatkoznak, a színes ceruzákkal pillangókat, szarvasokat, madarakat, indiánokat varázsolhatnak a papírra. A négy szakács Lupsa Miklós séf vezetésével és az öt felszolgáló majd’ mindegyike itt kezdte a pályáját. Minden törzsvendégnek megvan a „saját pincérje”: ki Jacksonhoz, ki Zsolthoz, ki Janihoz, ki meg Balázshoz vagy Tamáshoz ragaszkodik a szervírozásnál. A születésnapi bulikon pedig a cég ajándékaként ízletes és ékes tortának, lekapcsolt villany melletti köszöntésnek, meglepetésfotónak örülhet az ünnepelt, természetesen barátai körében. A főnök vendéglátós ars poeticája roppant egyszerű, de igen hatásos: az a lényeg, hogy az ide betérő „VENDÉGNEK” érezze magát! (szalay) Étekmester Szarvas-lovagok Barátságos félhomály, meghitt, családias hangulat. Már a lépcsőlejárón szembetűnnek a gondos gazda ötletei. A relikviákkal, szobrocskákkal, zászlókkal, dísztárgyakkal felékesített előtér. A csodálatos agancsok, a kimunkált vaddisznóbőrök és-fejek a falakon. Az ízléses, emblémás terítékek az asztalokon. Nevéhez méltó külsőségek-' kel várja látogatóit a Fehér Szarvas Vadásztanya. Vissza-visszaterók Aki betér ide, az, úgy tűnik, rabjává válik az itteni konyhának, vendéglátásnak. Vissza-visszatérő neves vendégeik: Antal Imre népszerű tévés, Hofi Géza humorista, Sztankay István és Törőcsik Mari színművészek. Ha Egerben járnak, mindig szerét ejtik, hogy eljöjjenek. Puskás Öcsi a világért sem hagyná ki, hogy megegye kedvenc vaddisznópörköltjét. Az említettek mellett vendége volt a háznak Göncz Árpád államfő, az ausztrál, a svéd, az amerikai nagykövet, valamint Lennart Johansson, az UEFA elnöke is. Ám mindez semmiképpen sem tartalmatlansá- got elfedő látszat. Szeptember végén a Chaine des Rotisseurs Magyarországi Gasztronómiai Lovagrend tagjai sorába vette fel az exkluzív egri éttermet. Az ítészek szerint az étkezési kultúra hagyományainak széles körű megismertetésében, a rostonsültek elkészítésében és tálalásában, az udvarias felszolgálásban alkotnak nap mint nap maradandót, elismerésre méltót. A tagok szakmai javaslata nyomán vehette át az erről szóló okmányt és a jelvényt Konkoly György tulajdonos - aki 1992-ben maga is elnyerte a világszervezet lovagi címét - a szeptember 26-án az Eötvös Loránd Tudomány- egyetemen rendezett ünnepségen. Megyénkben az egyetlen étterem, amely ilyen magas elismerésben részesült. Az országban is alig néhány van. Hogy mitől különleges ez a vendéglő? Talán attól, hogy itt nem csupán szólam a vendéglátós szlogen: Mindent a kedves vendégért, mindig a vendégnek van igaza! A sajátosan pikáns ízű vadmalacleves tejfölösen ide csábítja a legnagyobb ínyenceket is. Elálmélkodtató, ahogy az asztaloknál helyet foglalók szeme láttára sütik magasba fellobbanó lángon a vasalt bélszínt. A római edényben készült csülök után a nagyevők is megnyalják a tíz ujjúkat. A lopóból kimért egri és Eger környéki borok is jobban esnek a szom- jazóknak, mint a palackból vagy kancsóból kitöltöttek. Mindehhez kellemes hangulatot teremt a muzsikus duó sramlizenéje. A főnök ajánlata Aperitifnek: jeges pálinka; Első fogásnak: vadmalacleves tejfölösen (bora: Chardonnay); Másodiknak: hutai szarvasfiié (bora: Egri Bikavér) vagy vasalt bélszín (bora: Cabernet Sauvignon); Desszertnek: flambírozott őszibarack bora: muskotály vagy tramini); Csemegének: Sissi likőr.
