Heves Megyei Hírlap, 1993. május (4. évfolyam, 100-124. szám)
1993-05-15-16 / 112. szám
HÍRLAP, 1993. m^jus 15-16., szombat-vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN 11. Izraeli konyha Hideg leves Avokado-leves Hozzávalók: 1 avokado-kör- te, 6 dl tej, 1 citrom leve, 1 csokor friss kapor, 1 mokkáskanál törött fehér bors, só (ízlés szerint), csipet porcukor. Az avokadót meghámozzuk, magját eltávolítjuk. A gyümölcshúst kis darabokra vágjuk, és a turmixgép poharába rakjuk. Ráöntjük a citrom levét és a kicsavart citrom rostos húsát. Addig keveijük, amíg sűrű pép nem lesz belőle. Ezután hozzáöntjük a tejet, a fűszereket és a megmosott, apróra vágott friss kaprot. Ugyancsak tovább keveijük, amíg egynemű, habos, krémszerű levest nem kapunk. Csészékben, alaposan lehűtve tálaljuk. A nagy nyári melegben igen üdítő. Tej helyett joghurttal is lehet készíteni, akkor természetesen nem kell bele a citromlé. Saláták és előételek Zellersaláta Hozzávalók: 2 nagy zellergumó (40-50 dkg), 3 evőkanál kimagozott olajbogyó, 4 evőkanál olívaolaj, 1 mokkáskanál törött fehér bors, ecet, só. A zellert gondosan megtisztítjuk, többször váltott vízben megmossuk. Gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, és egy tésztaszűrőbe rakva lobogó forró, sós vízbe mártjuk, és az újraforrástól számított két percig főzzük. A vízből kiemelve jól lecsurgatjuk, és még forrón ráöntjük az ízes salátalevet. A salátaléhez az olajat összekeveijük annyi ecettel és vízzel, hogy kellemesen savanykás, de ne túl savanyú legyen, megsózzuk, megborsozzuk, és beleke- veijük a közben nagyon finomra vágott olajbogyót. A salátalé ne legyen több másfél-két decinél. Tálaláskor a saláta tetejére egész olajbogyókat teszünk díszítésül. Jól lehűtve tálaljuk. Ecetes padlizsán Hozzávalók: 1 kg apró (4-6 cm-es) padlizsán, 1-2 evőkanál cukor, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint bőven ecet. A padlizsánokat megmossuk, szárát levágjuk, és beletesszük egy ép zománcú lábosba. Annyi vizet öntünk rá, amennyi rendesen ellepi, ezután a padlizsánokat kivesszük. A vizet felforraljuk, és ízlés szerinti ecettel ízesítjük, hogy kellemesen savanyú legyen. Megsózzuk, megcukrozzuk, megborsozzuk, és beletesz- szük a közben hosszában bevagdosott kis padlizsánokat. Addig főzzük, amíg a villa hegye nemcsak hogy könnyen belemegy, de ki is csúszik belőle. Az ecetes lében hagyjuk kihűlni, majd leszűrve hűtőszekrényben tároljuk. Nagyobb mennyiséget is érdemes belőle készíteni, hiszen sokáig eláll, és rendkívül finom, különleges csemege. Húsokhoz vagy nyers zöldségsaláta alkotórészeként kínálhatjuk. Húsételek Sült csirke Hozzávalók: 1 csirke, 4 evőkanál olaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál ételízesítő por, 1 teáskanál pirospaprika, só (ízlés szerint). A csirkét leöblítjük, megtö- rölgetjük, és a hasát belülről jól megsózzuk. Az olajat elkeveijük a pirospaprikával és az ételízesítő porral, beletesszük a megtisztított és zúzott fokhagymát, majd a csirke egész felületét bekenjük a fűszeres keverékkel. Tepsibe rakjuk, és fedetlenül sütjük közepes lángon tíz percig. Ezután megfordítjuk, aláöntünk egy fél pohár vizet, és gyakori locsolgatás mellett szép piros-ropogósra megsütjük. Mielőtt tálra tennénk, bekenjük a saját pecsenye- levével, és tetszés szerinti körettel tálaljuk. Nagyon finom mellé az olajban sült padlizsánkarika, vagy ecetes-olajos zellersaláta. Főtt marhanyelv Hozzávalók: 60 dkg nyers marhanyelv, 1 babérlevél, 1 mokkáskanál törött fekete bors, só (ízlés szerint). A marhanyelvet megmossuk, letörölgetjük, majd forrásban lévő vízbe tesszük. Tízpercnyi forralás után a léből kivesszük, és a nyelv bőrét lehúzzuk. A vizet kiöntjük. A nyelvet visszatesszük a fazékba, és most már csak annyi vizet öntünk rá, amennyi szűkén lepi el. Megsózzuk, mellé rakjuk a babérlevelet, megborsozzuk, és nagyon puhára főzzük. Ezután a léből kivesszük, rostjaira merőlegesen felszeleteljük, és hordó formájú, sós vízben főtt burgonyával tesszük az asztalra. A levét felére beforraljuk, és kis mártásos csészében mellé tehetjük, vagy tormamártással kínáljuk. Akupunktúra Dr. Kikuo Urano, a tokiói állatorvos-tudományi egyetem tanára az ősi akupunk- túrás gyógyítást állatokon is elvégzi. A 3000 éves tudomány, amelyet Keleten űznek a legszakszerűbben, most már bekerült az állat- gyógyászatba is. (FEB-fotó) Életünk egyharmadát átszunnyadjuk Magasabb kor — kevesebb alvás? A számítások szerint egy 75 éves ember életének hozzávetőleg egyharmadát átalussza. Fényűzés, elvesztegetett vagy nagyon is szükséges idő ez? A tudományos megítélés nem egységes, de a szakemberek többsége úgy véli: a fizikai és szellemi fel- töltődés érdekében nem szabad takarékoskodni az alvási idővel. Ezalatt ugyanis a sejtek anyagcseréje minimálisra csökken, szinte csak a vegetatív idegrendszer irányította szervek (tüdő, szív, vese, agy) működnek, s azok is jobbára „fél gőzzel”. A szürkeállományban kialakuló gátlás mintegy szétsugárzik, és az agy egész tevékenységét „takarékra” kapcsolja. A gátlás körülbelül egy óra alatt alakul ki — ez a félalvás időszaka. Ezután következik a mintegy másfél órás mély alvás, s végül az 5-6 órás elnyúlt ébredés. Az ideális időtartamra nincsenek hiteles normák, mert az alvás mélységétől függ a szervezetnek szükséges pihenőidő. Jelentős befolyásoló tényező az életkor is. A csecsemő szinte az egész napot átalussza; az iskolásoknak 10- 12, a fiataloknak 9-10, a felnőtteknek 8, az idősebbeknek pedig 7 óra az alvásigényük. Mindez nem cáfolja a régi latin mondást: Sex horas dormire sat est, juveni- que, senique — vagyis, hogy hatórai alvás fiatalnak, öregnek egyaránt elég. A „bio-órák” járásának titkait teljesen nem ismerjük. Nem tudjuk például, mi az oka annak, hogy egyeseknek rövid, felületes szendergés is elég, másoknak hosszú, mély alvás is kevés a regenerálódáshoz. Az viszont bizonyos, hogy alvás szempontjából két fő típus különböztethető meg. Az egyikbe a „pacsirták” tartoznak, akik gyorsan elalszanak, egy óra alatt elérik a legmélyebb alvási állapotot, s innen egyenletesen közelítenek az ébredés felé. A „pacsirták” koránkelők, s akár hajnalok hajnalán is frissen, pihenten tudnak munkához látni. A másik típus a „bagoly”: nehezen álmosodik el, lassan csúszik át a szendergésből az alvásba, alvásgörbéje ingadozó, s hajnaltájt éri el a mélypontot. A „bagolynak” kínszenvedés a korai kelés, délelőttönként ólmos fáradtsággal küzd, délutánra viszont felélénkül, estére pedig friss és pihent, álmosságnak nyoma sincs rajta... Aligha kell magyarázni, hogy e két típus együttélése meglehetősen problematikus. Hiszen a „bagoly” és a „pacsirta” egészen eltérő bioritmus szerint éli életét, s az ebből fakadó konfliktusok megbonthatják a legteljesebb harmóniát is. Dr. Takács Ilona (FEB) Hadüzenet a vegetáriánus kosztnak? Étrendpiramis A táplálkozástudományban mindig van új a nap alatt. Olyany- nyira, hogy amit eddig az egészséges étkezés tudorai tiltottak, most ajánlják: együnk sok kenyeret, gabona- és tésztafélét, továbbá rizst. Mindez abból az úgynevezett étrend-piramisból olvasható ki, amit az amerikai mezőgazdasági minisztérium szakemberei áhítottak össze az úgynevezett civilizációs ártalmakban szenvedők, illetve az idősebb generációk számára. A tengerentúli „étrendészek” nem pártolják a vegetáriánus étkezést; határozottan állítják, hogy az egészséget legjobban a vegyes táplálkozással őrizhetjük meg. (Az utóbbi időben a hazai szakemberek körében is nő a húsmentes étkezés ellenzőinek tábora.) Ehetünk tehát mindent, ám a vegyes étrenden belül szigorúan ügyelni kell a megfelelő arányokra. A mennyiséget illetően nincsenek dekára-grammra kijelölt határok, mert a táplálék- igényben egyénenként eltérőek az igények. Az „étrend-piramis” azonban útmutatással szolgál arra, hogy az elfogyasztandó összes táplálékon belül milyen mennyiségi arányokat célszerű megtartani. A zsírokkal, olajokkal és édességekkel nagyon szűkén kell bánnunk, a hús, a baromfi, a hal, a tojás, a szárazbab, az olajos magvak, a tej, a joghurt, a sajt szintén lehetőleg kisebb adagokban szerepeljen étrendünkben. A zöldségek, gyümölcsök fogyasztásában már nem kell különösebb korlátokat állítanunk önmagunk elé, a kenyér-, tészta- és gabonafélékben pedig akár dúskálhatunk is. (szórna) (FEB) Ő királyi felsége Jeanette Charles Jeanette Charlesnak nyugodt, kiegyensúlyozott élete lenne sikeres üzletember félje és három gyermeke mellett, ha... nem hasonlítana annyira II. Erzsébet angol királynőhöz. Essexben lakik férjével, Kennel. Élete akkor változott meg gyökeresen, amikor elhatározta, hogy születésnapi ajándékként meglepi portréjával féijét. A festményt Jane Thronhill festette, és kiállította a Royal Academy-ben. Újságírók azt hitték, hogy ez a királynő portréja. Amikor kiderült, hogy Jeanette képe, megrohamozták a tv-forgatócsoportok. Utazott különböző hasonmás-versenyekre Németországtól Japánig. (FEB f tó) J T&T BT. klímatechnikai kiállítást tart május 14-én pénteken és május 15-én szombaton Eger, Dr. Sándor I. u. 6. I. em. bemutatóteremben. Mobil, stabil és ablakklímák, asztali ventilátorok, jég- és italhűtőit, hűtőszekrények kerülnek bemutatásra. Hűvös szeretettel K ,á,|uk- A GYÖNGYÖSÖN a Hannis tér 1. sz. alatt a KORONA SÖRÖZŐ átalakítása után 20-40 m2-es üzlethelyiségek bérelhetők, profilváltozással is. Jelentkezéseket írásban kérjük május 31-ig a Mintacent KFT (Eger, Széchenyi u. 52.) címre eljuttatni. Bővebb információk; a 36/320-663-as telefonon 17 óra után. EPÜLETBÁDOGOS-TERMEKEK 10% kedvezménnyel kaphatók május 3-ától a Metalloglobus Tarnaszentmiklósi Telepén. VÖRÖSRÉZ, HORGANY, ALUMÍNIUM — épületbádogos csatornarendszerek: függőereszek és tartozékok, — kéményszegélyek, hajlatelemek, falszegélyek, oromszegélyek ALUMÍNIUM — tetővilágítók, tetőkibúvók. Cím:Tarnaszentmiklós, Kömlői út 52-60. Telefon: 39/46-800/19-es m. Telefax: 39/45-614.
