Heves Megyei Hírlap, 1993. február (4. évfolyam, 26-49. szám)
1993-02-06-07 / 31. szám
HÍRLAP, 1993. február 6-7., szombat-vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN 11. Olasz konyha Főtt tészták Brokkolis orsótészta Elkészítési ideje: 1 óra. Hozzávalók (4 személyre): 30 dkg orsótészta, 1 csomag mélyhűtött brokkoli (50 dkg), 10 szem fekete olajbogyó, 3 gerezd fokhagyma, másfél dl olaj, 4 evőkanál reszelt juhsajt, vaj, só, bors ízlés szerint. Az előkészítés során az olajbogyót kimagozzuk, a fokhagymát megtisztítjuk, majd áttörjük. A fagyos brokkolit egyhén sós vízben öt percig főzzük. Leszűrjük, és az olajban a fokhagymával, valamint az olajbogyóval együtt folyamatosan keverve, néhány percig pároljuk. Közben enyhén sózott, forrásban lévő vízben a tésztát „fogkeményre” főzzük. Leszűrés után összekeverjük a brokkolival. Kivajazott tűzálló tálba tesz- szük, és megszóljuk a reszelt juhsajttal. Előmelegített sütőbe toljuk, és 220 Celsius-fokon 10 percig sütjük, ezalatt a sajt szépen ráolvad. Azonnal tálaljuk. Kagylótészta rákkal Elkészítési ideje: 45 perc. Hozzávalók (4 személyre): 30 dkg kagylótészta, 2 gerezd fokhagyma, 2 doboz rákkonzerv (gamela, scrimps), két evőkanál vaj, 1 dl száraz fehérbor, 25 dkg paradicsompüré (konzerv), 1 teáskanál bazsalikom, 1 teáskanál szántott oregano (vagy szurokfű), két tojássárgája, 1 dl tej, két evőkanál tejszín, 1 evőkanál ösz- szevágott petrezselyem, só, bors ízlés szerint. Az előkészítéskor a fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk, a rákkonzerv levét pedig leszűrjük. A vajat felolvasztjuk, a fokhagymát megfonnyasztjuk rajta. Hozzákeverjük a rákot, 2-4 percig főzzük, közben fakanállal ke- vergetjük. Felöntjük borral és a rák levével, majd élénk tűzön folytatjuk tovább a forralást. Belekeverjük a paradicsompürét is, és fedő alatt főzzük tovább tíz percig. Ezután felöntjük a tejszínnel, beleszóljuk az oreganót, és kis lángon még néhány percig főzzük. Közben a tojássárgákat a tejjel együtt felkeverjük, egy csipet sóval és borssal ízesítjük. A felvert tojást beleöntjük a mártásba, és közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik, de nem forr. Közben a fakanállal folytonosan kevergetjük. Enyhén sós vizet forralunk, és „fogkeményre” főzzük a tésztát. Leszűrjük, összekeverjük a mártással, megszórjuk a petrezselyemmel és a bazsalikommal. Ezután melegen tálaljuk. Sült tészta ínycsiklandozó torta Elkészítési ideje: 1 óra 15 perc. Hozzávalók (4 személyre): egy doboz mélyhűtött leveles tészta (50 dkg), 4 közepes fej vöröshagyma, 10 dkg vékonyan felszeletelt bacon szalonna, 3 tojás, 4 evőkanál tej, két evőkanál vaj, 10 dkg ementáli sajt, 1 babérlevél, 1 evőkanál liszt, só, valamint bors ízlés szerint. Az előkészítés során a leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk fölengedni, a hagymát megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk. A sajtot lereszeljük. A vajat felolvasztjuk, belekeverjük a hagymát, megsózzuk és megborsozzuk, ezután felengedjük 2 dl hideg vízzel, majd fedő alatt körülbelül 15 percig főzzük. Közben a szalonnát egy serpenyőben megpirítjuk. A megpárolódott hagymát egy kevés liszttel megszórjuk, s ha esetleg még sok lenne a leve, akkor azt elpárologtatjuk. A tojásokat a tejjel felkeverjük, ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot. A tésztát kinyújtjuk, és ezzel úgy béleljük ki egy kivajazott és kilisztezett kisebb tepsi alját és oldalát, hogy pereme is legyen. Az alját kirakjuk a hagymával, ráfektetjük a szalonnát, majd beleöntjük a reszelt sajttal elkevert tojást. A tészta szélét a töltelékre ráhajtjuk, és sütőbe téve 180 Celsius-fokon (ez a gázsütő 2-es fokozatának felel meg) 45 percig sütjük. (Megjegyzés: a tortát tepsi helyett akár kerek tortaforma segítségével is elkészíthetjük.) Beszélgetőpartnerünk: a Família Kft. főszereplője Esztergályos Cecília saját famíliájáról, a Szomszédokról, a magánélet harmóniájáról Hódít a bolondos családsorozat — hétről hétre milliók követik a képernyő előtt a kft. életének groteszk-bohókás eseményeit. S hódít természetesen a vérbő, jó humorú és vonzó Família-mama, Esztergályos Cecília. Randevúnk színhelye, a filmgyár — ahol egy következő epizód próbái folynak — nem éppen nyugalmas hely. Mielőtt szót válthatnánk, harsány csatazaj támad a színfalak mögött. Cilinek azonban szeme sem rebben. — Karesz, hagyd abba! — kiált hátra, aztán magyarázóig hozzánk fordul: — Csak az egyik fiam... — ? — Nem, nem a sajátom, a filmbeli. De olyan ő is, mintha az enyém lenne. Majdnem úgy is élünk, csak persze külön lakunk. Sajnos, nekem nincs gyerekem, a férjemmel élek. — Mondana róla valamit? — Nem szakmabeli. Zenész volt, most építési vállalkozásunk van. — így, többes számban? — Segítek neki... de persze engem nagyrészt a forgatás köt le. Egyébként a Nemzeti Színház tagja vagyok, de egy év fizetés nélküli szabadságot vettem ki. A sorozat nagyon sok időmet leköti: rendszerint hétfőtől csütörtökig próbálunk és forgatunk, de most például a szombat és a vasárnap is a munkáé. Emellett nem lehet a színházat is csinálni. Ha benne lennék egy már futó darabban, s csak az esti előadás várna rám, az még menne — de új darabot nem tudnék próbálni... — Igaz, hogy a producer, Gát György kikötötte: a sorozat szereplői nem vállalhatnak más szereplést? — Nem, nincs ilyen feltétel. Ha felkérnének valamilyen nekem tetsző színészi feladatra, összeülne az itteni kupaktanács, és megbeszélnénk, hogy vállaljam-e. Ha igen, megkérnénk a sorozat íróit, gombolyítsák úgy a cselekmény fonalát, hogy a Família- anyuka mondjuk 6 hétre a Kanári-szigetekre utazott... — Sejtette, hogy sikert, népszerűséget hoz a kft.? — Ezen nem meditáltam. Egyszerűen az vonzott, hogy minden héten premier van, gyakorlatilag hetente új darabot játszunk. Ami nagy előny, egyben tulajdonképp hátrány is: a kamerákon keresztül milliókhoz lehet eljutni, ugyanakkor személyesen nem találkozom a közönséggel. —‘ Csakúgy, mint a „konkurencia”, a Szomszédok. Velük milyen a viszony? — Nekem tetszik... egyébként sok közünk nincs egymáshoz, és nem is érezzük konkurenciának. Csak annyi a rokonság, hogy ez is, az is évekig tartó sorozat. — Szakmailag elégedett? — Azt hiszem, az a véget jelentené, ha elégedett lennék önmagámmal, az életemet is befejezhetném. De a magánéletemben elégedett, boldog vagyok. Még sok mindent szeretnénk csinálni, elérni... most éppen költözés előtt állunk, nagyjából felépült végre a házunk — alig várom, hogy a sajátomban ! ikhassak. — Kiegyensúlyozott ember? — Igen, aminek az a titka, hogy kicsivel is beérem. Annak is tudok örülni, hogy reggel, amikor fölébredek, süt a nap vagy esik az eső, hogy van munkahely, ahol szükség van rám, hogy egészséges vagyok, hogy van nyugodt családi hátterem, amit a férjemnek köszönhetek. És a belső harmóniának a külsőben is tükröződnie kell. — Van más receptje is a kitűnő kondíciónak? — Jókat kell enni, aludni, sétálni, olvasni, és időnként kell lazítani. Hajói élünk a párunkkal, szeretjük az embereket, és igen, szeretjük önmagunkat — már harmonikus az életünk. (FEB) A gyógyszerész tanácsa Mi legyen a házi patikában? Ismétlődő, enyhe bajokat orvosló gyógyszerekből álljon az otthoni készlet A szakemberek egybehangzó véleménye, hogy rohamosan bővül a hazai gyógyszerválaszték, s a kínálat minden bizonnyal folyamatosan tovább bővül. Ugyanakkor lassan lejár a filléres medicinák ideje — érdemes tehát gondosan mérlegelni, hogy milyen gyógyszereket tartsunk otthon, mi legyen a családok házi patikájában. Dr. Csekey Éva, az Országos Gyógyszerészeti Intézet tudományos titkára erről a következőket mondja: — A „tételes” felsorolás előtt annyit: azokból a gyógyszerekből, amelyeket orvosi utasításra, rendszeresen kell szednünk, tartsunk készletet, de ne többet, mint egyhavi adagot! A gyógyszer is romlandó, bomlástermékei mér- gezőek is lehetnek. A kezelés befejeztével ne tegyük el a megmaradt szert, mert árthatunk vele. A házi patikában pedig olyan gyógyszerek legyenek, amelyekkel enyhe, ismétlődő bajainkat kezelhetjük, esetleg súlyosabb tüneteket enyhíthetünk, míg orvoshoz fordulunk velük. Miből álljon tehát az otthoni medicinakészlet? Fájdalomcsillapítókra mindig szükség lehet. Egyszerűbb esetben, pl. nehezen múló fej-, fogás enyhe sérülésekből adódó fájdalmakat elsősorban Paracetamol tablettával csillapíthatunk, amelyet azonos néven, valamint Rubophen, Panadol, Mexalen stb. néven kérhetünk a gyógyszertárban. Egyeseknek az Al- gopyrin, a Novalgin vagy a Qua- relin tabletta segít jobban, ezeket azonban gyakrabban csak akkor szedjük, ha orvos is tanácsolja. Migrénes fejfájás esetén próbálkozhatunk koffeint is tartalmazó Andrews, Coldrex vagy Panadol tablettákkal; vagy igyunk egy kávét az említett Paracetamol mellé. A görcsös (főleg hasi) fájdalmakkal legyünk óvatosak, mert a kiváltó okok sokfélék lehetnek — egyszerű menstruációs fájdalmaktól kezdve vese-, epekő, vakbélgyulladásig. Ha a fájdalom egy, legfeljebb két tablettától nem múlik el vagy visszatér, azonnal forduljunk orvoshoz. Szóba jöhető gyógyszer a No- Spa vagy a Papaverin, esetleg Troparin tabletta. A láz mindig valamely betegség tünete, nem maga a betegség, súlyosabb esetben tehát az okot orvosnak kell megállapítania. Mivel a láz a szervezet egyik védekező mechanizmusa, csak a magas lázat kell csillapítani, 37,5 fok felett, ami már — kivált gyermekek esetében — veszélyes lehet. Igen széles (az árakat tekintve is) az acetil-, szalicilsav- készítmények választéka: Kal- mopyrin, Istopyrin, ÁSS, Aspro, Aspirin stb., meghűlés esetén C-vitamin drazséval együtt vagy kombinált formában (Aspro C, ASS+C) ajánlható, bőséges folyadékkal bevéve. Ezek izzasztók, s az izzadást elő kell segíteni, pl. a fekvő beteget melegen betakarni. Hatásos a Germicid tabletta és kúp, de ezeket ne használjuk gyakran. A magas láz is jól csillapítható hűvös törzsborogatással (priznic), s fontos az izzadással elvesztett folyadék pótlása. A köhögést általában meghűlés okozza, de száraz levegő is kiválthatja. Csillapíthatjuk étkezés után szétrágás nélkül bevett Li- bexin tablettával, de a felgyűlt nyákot jól oldja az Expertin vagy a Fagifor szirup is. A torokfájást elsősorban Fa- ringosept vagy az új magyar Sep- tofort tabletták elszopogatásával enyhíthetjük; gargarizálásra pedig Phlogosol oldatot használjunk. Székrekedés esetén inkább a természetes rostos ételek, befőttek fogyasztásától és több mozgástól, mint gyógyszertől várjuk a segítséget. Ha mégis szükséges, 1-3 Tisasen A+B drazsét vagy Bolus Laxans-t vegyünk be. Segíthet a Mil-par vagy a Milk of Magnesia folyadék, tabletta vagy a Glicerin-kúp. A hasmenés Carbo Activatus vagy Bolus Adstringens tablettával kezelhető, de ezek mit sem érnek diéta — a zsíros és fűszeres ételek kiiktatása — és folyadékpótlás nélkül. Szélgörcs esetén Ceolat rágótablettát ajánlunk. (FEB) Diktálj a számítógépnek! Robot segíti a csípőizületi műtéteket Az USA-ban először alkalmaztak eredményesen robotot mű-csípőízület behelyezésénél. A „Robodoc” világpremierje, amelyet a kórház szóvivője „ígéretes kezdet”-nek nevezett, a sacramentói Sutter General Kórházban zajlott le. A Robodoc tulajdonképpen egy két méter hosszú kar, amely a műcsípő rögzítésénél az eddiginél nagyobb pontossággal fúrja be a lyukakat. A komputerrel irányított robot William Bargar ortopéd orvos és Howard Paul állatorvos hatéves kutatómunkájának eredménye. Mielőtt az emberen végzett csípőízületi műtétnél használták, kutyákon végzett 26 operációval tesztelték a készüléket. 1988 óta dolgoztak Heidel- bergben az IBM komputercég kutatói egy technológiai vízió megvalósításán, a kimondott szó gépi megértésén. Most már bevetésre érett termékek állnak az ajtó előtt: a „Tangóra”, az IBM beszédfelismerő rendszere a mikrofonba mondott szavakat gépi jelekké alakítja át. Az új technológia feleslegessé teszi a diktafonokat. Az elmondott szöveg azonnal megjelenik a képernyőn, majd gépi úton lehet rajta tovább dolgozni. Billentyűzet helyett a személyi számítógépek szóbeli parancsokkal történő vezérlése is lehetséges lesz a jövőben. A Tangora-rendszer, melynek technológiai alapjait a New York melletti Yorktown Heights IBM kutatólaboratóriumában dolgozták ki, egy 20.000 szóformából álló alapszótárral rendelkezik. A használó ezt további 2000 szóval tudja kibővíteni, például orvosi vagy jogi szakkifejezésekkel. A Tangóra függ a beszélőtől: egy 30 perces tréningfázis során hozzá kell szoknia az adott személy kiejtéséhez. Ezt követően a beszélt szöveget 85 százalékos „találati” pontossággal ismeri fel. Egy előfizetőt szervez — 10.000 Ft-ot nyerhet Lapunk hagyományaihoz híven, ez év elején is szerveztünk előfizetés-gyűjtő akciót. Ebben minden előfizetőnk és rendszeres olvasónk részt vehet, aki új előfizetőt szervez. Az akciót februári és márciusi hónapokra hirdetjük meg. Kérjük az alábbi szelvényt a hírlapkézbesítőjével vagy a helyi postahivatallal igazoltatni, hogy az új előfizetés megtörtént. Fődíjként február 25-én 10.000 Ft-ot sorsolunk ki azok között, akik az igazoló szelvényt 1993. február 20-ig címünkre megküldik. 1 + 1 akció 10.000 Ft-ot nyerhet, ha február 20-ig egy előfizetőt szervez, valamint az is, aki megrendeli a Hírlapot. A szelvényt kitöltve az Axel Springer-Magyarország Kiadói Kft. Heves Megyei Irodájába, 3301 EGER, Barkóczy u. 7. sz. címre kell beküldeni. Szervező neve: Új előfizető neve: Címe: ........................................................... Címe: Hírlapkézbesítő v. postahivatal igazolása: ..............
