Heves Megyei Hírlap, 1992. október (3. évfolyam, 232-256. szám)
1992-10-03-04 / 234. szám
HÍRLAP, 1992. október 3-4., szombat-vasárnap ________________________HÉTVÉGI MAGAZIN________________________11T üdővagdalék-leves Hozzávalók: 30 dkg tüdő, 1 evőkanálnyi reszelt vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, egy kevés pirospaprika, 3 dkg zsír (vagy olaj), 3 dkg liszt, 1 babérlevél, só. A megmosott tüdőt másfél liter vízben sóval, vöröshagymával, babérlevéllel puhára főzzük, majd lehűtve a tüdőt, húsdarálón ledaráljuk. A zsírból (olajból) és a lisztből sötétebb rántást készítünk, finomra vágott hagymát és fokhagymát pirítunk benne, majd hozzákeverjük a finomra vágott zöldpetrezselymet és a pirospaprikát. Ezután felengedjük a tüdő főzőlevével, majd beletesz- szük a vagdalékot, ízesítjük, és jól felforraljuk. Tálalásnál elkeverjük, és vékony metéltre vágott pirított zsemlével tálaljuk. Zöldséges rizses hús Hozzávalók: 40 dkg sertéshús, 24 dkg rizs, 8 dkg zsír, 20 dkg vegyes zöldség, 1 zöldpaprika, kis csomó zöldpetrezselyem, törött bors, só. A húst apró kockákra vágjuk, és feltesszük főni egy liter vízben. Ha forr, leszedjük a habját, és az apró kockákra vágott vegyes zöldséget és a zöldpaprikát hozzátéve megsózzuk, megborsozzuk, majd lefedve szép lassan puhára főzzük. A megmosott és leszűrt rizst a 8 deka zsíron jól át- forrósítjuk, s ha sárgulni kezd, hozzáadjuk a finomra vagdalt zöldpetrezselymet, és belekeverjük a zöldséges húst a lével együtt. Lefedjük, sütőbe tesszük, 15-20 percig pároljuk, míg a rizs szépen megdagad. A hús leve nem lehet több a rizs kétszeresénél. Bármilyen salátát adhatunk hozzá. Habart tojás pirított gombával Hozzávalók: 8 tojás, 8 dkg vaj, 1,5 dl tejszín, 15 dkg sampinyongomba, kevés zöldpetrezselyem, törött bors, só. A gombát megtisztítjuk, jól megmossuk, szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben felhevített vajon, nyílt láng felett, erős tűzön, állandó forgatás mellett megpirítjuk. Megsózzuk, törött borssal és finomra vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük. A külön elkészített habart tojást tálra helyezzük, tetejére ízlésesen rátesszük a pirított gombát. Borjúragu (becsinált) Hozzávalók: 20 dkg borjúhús, 15 dkg vegyes zöldség, csipetnyi só, kevés törött bors, 2 dkg vaj, 2 dkg liszt, 2 dl tej, 10 dkg főtt zöldborsó, 1 dl tejszín. A 20 dkg borjúhúst apró kockákra vágjuk, majd egy szűrőkanálba tesszük, és leforrázzuk. A 15 dkg vegyes zöldséget (sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert) kis kockákra vágjuk, és annyi vízzel tesszük fel főni a hússal együtt, hogy azt ellepje. Egy kissé megsózzuk, és törött borssal ízesítjük. A két deka vajból és a két deka lisztből világos rántást készítünk, amelyet 2 deci tejjel feleresztünk, s ha forr, illetve ha megsűrűsödne, beleöntjük a ragut. ízlés szerint fűszerezzük, azután a főtt zöldborsót tesszük bele, majd 1 deci édes tejszínnel elkeverjük. Külön vajas párolt rizst adhatunk hozzá. Vöröskáposzta-saláta Hozzávalók: 60 dkg vörös káposzta, fél dl ecet, 3 dkg cukor, fél gramm köménymag, só. Á vörös káposztát megtisztítjuk, torzsáját kivágjuk és eltávolítjuk. A káposztát megmossuk, és szép vékony, egyenletes metéltre vágjuk, vagy káposztagya- lun legyaluljuk. Porcelán- vagy zománcozott tálba tesszük. Külön annyi vizet forralunk fel, amennyi a káposztát ellepi, és gyengén megsózzuk. Ha felforrt, ráöntjük a káposztára, és fedővel letakarva, nehány percig benne hagyjuk. Ezután a forró vizet leszűrjük róla, és a káposztát kihűtjük. Közben egy másik porcelán- vagy zománcozott edénybe beletesszük az ecetet, és annyi vizet teszünk hozzá, hogy ellepje a leforrázott káposztát. Megsózzuk, köménymagot és kevés cukrot teszünk bele, és megízleljük. Ha kell, utánasózzuk, ízesítjük. A salátának enyhén savanyításnak, pikáns ízűnek kell lennie. Ekkor a leforrázott káposztát beletesszük, és jól elkeverjük benne. A vöröskáposzta-saláta készítésénél ügyeljünk, hogy ne forrázzuk le nagyon, és ne hagyjuk túl sokáig forró vízben, mert teljesen megpuhul. A forrázás célja, hogy a káposzta ne legyen nyers a salátalében. LLL-pályázat Amint a Heves Megyei Hírlapban korábban olvasták, meghirdettük és elindítottuk az LLL-palyázatot. A pályázaton lapunk valamennyi kedves előfizetője, olvasója részt vehet, de különösen azLLL levelezőire és a társkeresőkre számítunk. A pályázaton résztvevő első helyezett 10, a második 7, a harmadik 3 ezer forintot nyerhet! A pályázat lényege a következő: a Heves Megyei Hírlapban Kéthetente, közlünk egy-egy kérdést, amelyre ez idő alatt néhány tömör mondatban levélben válaszolni kell! Azok lesznek a nyertesek, akik a legtöbb kérdésre a legjobb választ adják, továbbá, akik az LLL-ből kivágják a postaládát, ráírják nevüket, pontos címüket, és a levélhez mellékelve elküldik az alábbi címre: Heves Megyei Hírlap 3301 Eger, Pf. 23. A borítékra szíveskedjenek ráírni: LLL-pályázat. Pályázni karácsonyig lehet, és a szerencsés nyertesek szilveszterkor átvehetik a nyereményeiket! A kérdéseket és a helyes válaszokat, valamint a nyertesek neveit év vépén lapunkban olvashatják. Emlékeztetőül az előkérdés volt: Társválasztáskor melyik tulajdonságot tekinti elsődlegesnek: külső megjelenés, anyagi helyzet, harmonikus egyéniség. Miért? Kérjük, figyeljenek, mert a továbbiakban nem ismeteljük meg a kérdéseket. íme, a második kérdés: Milyen a jó házasság? „Szőke vagy barna?” Második felesége vagyok a férjemnek. A hajam eredeti színe szőke, az első feleségéé barna. Egymásba szerettünk, és a házasságot megkötöttük. Tomboló, nagy szerelem volt, a kisvárosban, ahol lakunk, úgyszólván mindenki rólunk beszelt, a férjem válásáról. Elkezdtük a házaséletet, ami mindeddig szép, jó volt, bár a titkos szerelmi időszak újszerűbb, hogy is mondjam, izgalmasabb. A férjem otthagyott egy gyereket, mi azóta szereztünk kettőt, ami nem is lenne baj, elvégre boldog házasságban éltünk a közelmúltig. A nyáron a fülembe tették a bolhát, hogy a férjem találkozgat az első feleségével! Eleinte rá sem fütyültem, de a múltkor én magam láttam őket egy presszóból kijönni, és csókkal búcsúzni a nyílt utcán. Felelősségre vontam az uramat, és megmondtam neki, hogy botrányt csinálok, annak a cafkának pedig kikaparom a szemét. Tudja, mit válaszolt? Mit majrézol? Elvégre a feleségem volt. Ebből nekem elég! Döntse el a drága férjem, hogy szőke vagy barna. Maga mit tenne a helyemben? Nem hirtelenkednék el semmit! Miért ne lehetne közös dolguk, elvégre a férje lányát az első feleség neveli. Más kérdés, hogy ezekről a dolgokról illene odahaza is szót váltani! Ne ugorjon, ne csináljon botrányt, mert úgysem érne el vele semmit. Nézze, asszonyom! Magának tudnia kell, hogy hogyan áll a házassá- uk, ismeri a férjét, éreznie kell, ogyha valami nincs rendjén. Beszéljen a férjével, kérdezzen rá, hogy mit akar? Szőkét-e, vagy barnát?... „Bernét” Sajnos, nem tudok igazat adni Önnek! A hölgy, akit választott, és akit már-már társának fogadott, most faképnél hagyta, mert nem volt hozzá őszinte. Nem többet, csupán azt hallgatta el előle, hogy Önnek már volt egy házassága korábban. Azt írja, hogy nem érti a hölgyet, mert ez igazán nem nagy ügy, mással is megesett már, mégsem csap pa- táliát. Patáliát ő sem csapott, csupán mélységesen megbántott- nak érzi magát, és ezek után nem hisz önnek. Tanácstalannak mutatkozik, pedig meg kellene értenie őt! Ez a tény azok közé tartozik, amit egy társasélet összekapcsolásakor nem szoktak elhallgatni. Nem is értem, miért tette, szerintem az égvilágon semmi nem történt volna, na elmeséli neki, sőt még hálás is lett volna az őszinteségéért. így viszont a fölösleges trtkolózas bajt okozott, mert amint írja, szereti őt. Jósolni nem tudok, de gyanítom, hogy ha az érzelmeik kölcsönösek voltak, akkor egy idő múlva bizonyára megengesztelődik a szíve választottja, és fátylat borít az egész ügyre. Arra viszont számíthat, hogy „kibányássza” önből, hogy miért akarta eltitkolni a korábbi házasságot. Ha legalább akkor őszinte lesz, és nem Deszél mellé, akkor feltételezem, hogy visszaszerezheti. „Szomorú anyuka” Ne tessék szomorkodni! Az, hogy a kislánya „nagylány” lett, öröm még akkor is, ha a szokásai megváltoztak. Korábban anyuka ölébe hajtotta a fejét, és mindent elmesélt, még az első csókot is, most viszont zárkózott és tartózkodó. Ön úgy jellemzi: olyan, mintha kicserélték volna! Azt javaslom, ne nehezteljen rá, ne éreztesse vele bizalmatlanságát, és ne is faggassa, kérdezgesse! Higgye el, ha azt látja, hogy anyu olyan, mint régen, akkor előbb- utóbb neki lesz Önre szüksége, és eljön majd az idő, amikor elmond mindent, sőt tanácsot is kér. Ugyanakkor tudnia kell, hogy már nem egy gyermekkel áll szemben, hanem a felnőtt lányával, akinek joga van a zárkózottsághoz éppen úgy, mint a kitárulkozáshoz. Ne tegyen neki célzásokat, ne szabjon feltételeket, ne mondjon regulákat: ide pedig olyan fiút nem hoz, aki... Lehet, hogy valahol máris elrontotta a benső, bizalmas kapcsolatot, próbálja ezt visszaszerezni. Ha azt akarja, hogy legalábbis mérlegelje a szülői szót, akkor megértő és kedves legyen. Ellenkező esetben könnyen elveszítheti a lányát, és egyedül marad... „Biztosra megyek” Hajói értettem, a Társkereső- íö/kapott és abból választott személyt szeretné „leinformáltat- ni”, hogy ne érié meglepetés. Ez lehetséges, ha kéri a Pf. 394-től. | Uránus | A vesedonor: a páciens fia John Stephen 57 éves cardiga- ni parasztember új élet reményével eltelve fekszik a kórházban. A férfit évek óta rendszeresen művesére kellett kapcsolni. Mindeddig donorra várt, hogy testébe új veséket ültethessenek. Most megtörtént a transzplantáció. A donor: a saját fia, Richard, akit most nyáron 28 évesen temettek el, minthogy Görögországban halálos motorbalesetet szenvedett. Mivel azonban a halál nem állt be azonnal, felmerült esetében a szervátültetés lehetősége. Amint a görög rendőrség értesítette a családot a balesetről, azonnal bekapcsolódtak a dolgok menetébe az orvosok. A veséket már Krétán kivették a halott fiúból, és repülőgéppel azonnal Cardiffba, Wales fővárosába szállították. Ott egy orvoscsoport beültette az apa testébe a fia mindkét veséjét. Az apa, John Stephen számára a pillanat, melyre oly sokáig várt, élete legtragikusabb eseményének momentuma lett. Intelligens szuperpirula: minirakéta a beteg testben Amerikai tudósok kifejlesztettek egy „szuperpirulát”, amelyet akku üzmeltet és komputer vezérel. David D Andrea és Jerome Schentag professzor, a buffa- lo-i Millard Fillmore kórház orvosai azt állítják, hogy „intelligens pirulájuk” az emesztőrend- szernek pontosan azon a helyén önti ki magából a gyógyító orvosságot, ahol arra szükség van. Ez áttörést hozhat például a cukorbetegek inzulinkezelésében. A 2,1 centiméter hosszú, ceruzavastagságú pirula egy minirakétához hasonlít. A „kapcsoló” mögött van a higanyakkumulátor. Ez látja el árammal az adót, az antennát, a kioldót és a hajtóművet. Az egész patront a gyomorsav hatása ellen védő karbonréteg vonja be. Ha a beteg lenyelte a pirulát, az keresztüljutva a gyomron, elindul 12-15 órás utazásra a belekben. Az adónak köszönhetően az orvosok az egész idő alatt nyomon követhetik a komputer képernyőjén a patron útját. Ha a pirula megérkezett a bélben az inkriminált helyre, megkapja a komputertől a parancsot, hogy nyissa meg és ürítse ki a gyógyszerdepót. A minirakéta aztan normális úton távozik a szervezetből. Az amerikai kutatók remélik, hogy az „intelligens pirula” különösen az inzuhnadagolásnál sikerrel alkalmazható. Hasznosításának további területe a bélbetegségek gyógyszeres kezelése lehet, ahol eddig egy hatméteres gumicső hosszadalmas és kellemetlen lenyelésének procedúráját kellett a betegnek elviselnie, hogy az orvosok megfelelő helyre juttathassák a gyógyszert. Az intelligens kapszula a jövőben használható rákos daganatok kezelésére is, a kemoterápia egyik alternatívájaként. Orvosi szempontból az is a minirakéta előnye, hogy útja a béltraktusban a komputer képernyőjén végig szemmel követhető. így minden daganatot, minden egyenetlenseget aprólékos gondossággal feljegyezhetnek. (FEB) Veszélyes lehet a túl alacsony koleszterinszint Ez a szó: „koleszterin”, a táplálkozási tanácsadók fülében a „méreg” megfelelőjének cseng. Valóban, ez a zsírnemű anyag egyik legjelentősebb oka a szív- betegségeknek. A jelmondat: „Minél alacsonyabb a koleszterinszint, annál egészségesebb az ember”, mégis tévés következtetésnek tűnik. 351 ezer 35 és 57 év közötti egészséges férfi vizsgálata — akiket 11-13 évigfigyel- tek meg — azzal az eredménnyel járt, hogy jóllehet, a vérben csökkenő koleszterinmennyiség a halálos kimenetelű szívbetege- dések számát egyértelműen csökkenti, ezzel szemben számottevően növekszik a májrák, az agyvérzés vagy a tüdőbetegség kockázata. Milyen összefüggés áll fenn az organikus betegségek és a koleszterin között? A koleszterinnek például szerepe van az emberi test sejtjeinek, így a Surfac- tant-faktornak az előállításában, ami felelős a tüdő rugalmasságáért. Másrészt, mivel a vér magas koleszterintartalma gyorsítja az alvadást (többek között éppen ez a szívinfarktus egyik oka), megfordítva feltételezhető, hogy a túl alacsony koleszterinszint viszont a vér alvadási képességét erősen csökkenti, és így szerepet játszhat az agyvérzés létrejöttében. A kutatók egy része ezért azon a véleményen van, hogy változtassák meg az általános táplálkozási javaslatokat, melyek eddig elsőrendűen a koleszterintől való tartózkodást szorgalmazták, és vegyék figyelembe a túl alacsony koleszterinszint veszélyeit is. Az orvosok többsége azonban változatlanul ellene van ennek: ugyanis a szívbetegségek a halálokok között az első helyen állnak. A koleszterinellenes kampány enyhítése tehát jóval több kárt okozna, mint hasznot. A koffeinmentes kávé idegeket kímél Mindazok, akik különböző panaszok — kézremegés, tompa szívtáji nyomás, kellemetlen gyomorfájás — mellett sem szívesen mondanak le a kávéról, jól teszik, ha legalább részben koffeinmentes terméket fogyasztanak. A koffeinnek a kávéból való eltávolításaira több módszer ismeretes. A leggyakoribb eljárás az, amelynél a zöld kávébabot vízgőzzel kezelik, s a felszabaduló koffeint metilénkloriddal megkötik. Ezután a kávészemeket ismét gőzölik, majd hevítik és vákuumban szárítják. A folyamat során a koffein 97-98 százaléka kivonható a kávéból. Az eljárásnak van továbbfejlesztett, úgynevezett indirekt kombinált változata is. Jacobs dolgozta ki a Swiss-Water eljárást, melynek lényege a kávé többórás áztatá- sa, kémiai anyagok hozzáadása nélkül. Az áztatóvizet ezután szénrétegen bocsátják keresztül, mely a koffeint kiszűri belőle, de az oldott zamatanyagokat és olajat nem. Ezeket a folyamat végén visszajuttatják a kávébabba. Más módszernél hőkezelés mellett oldószerként folyékony szén-dioxidot használnak. A meglepő az, hogy mindeddig nem sikerült ízletes koffeinmentes kávéfajtát kikísérletezni. A koleszterinérték esetleges emelkedéséért egyébként nem a koffein, hanem a kávéolaj a felelős. Elkerülésére hasznos tanács: nem szabad a kávét felforralni. Az ún. gyomorkímélő kávéból a gyomor számára különösen izgató anyagokat kivonják, de meghagyják koffeintartalmát. Sokak panaszai megszűnnek, ha ennek fogyasztására térnek át. (FEB) Tudni akarja,, mi történt a világban, hazánkban, a megyében, településén, utcájában? Erről egyedül a HEVES mm EGEK, GYÖNGYÖS, HATVAN, HEVES, FÜZESABONY, HÍRLAP LŐRINCI, fÉTERVÁSÁRA VÁROSOK ÍS KÖRZETÜK NANLAfJA tájékoztatja nap mint nap!
