Heves Megyei Hírlap, 1992. augusztus (3. évfolyam, 181-205. szám)
1992-08-01-02 / 181. szám
HÍRLAP, 1992. augusztus 1-2., szombat-vasárnap _________ ________HÉTVÉGI MAGAZIN _______ll.ifi Heti rent #Ssj Egy ausztráliai magyar nem adja fel Zöldségkrémleves Hozzávalók: 30 dkg zöldség, 0,50 kg boíjúcsont, 3 dkg vaj, 3 dkg liszt, 2 dl tej, 1 tojás, 1 dl tejszín, só. A boíjúcsontot két, két és fél órán át főzzük, majd leszűrjük. A 30 dkg apróra vágott zöldséget a csontlében puhára főzzük. Az egészet szitán áttörjük. Ezután 3 dkg vajból és 3 dkg lisztből világos rántást készítünk, s 2 dl tejjel és a szitán áttört zöldség levével felengedjük, és megízesítjük. Tálalásnál egy tojássárgáját és 2 dl tejszínt elkeverünk, és ezzel vegyítjük a levest. Sertésborda Udvarhelyi módra Hozzávalók: 60 dkg (8 szeletre vágott) sertésborda, 8 dkg füstölt szalonna, 4 dkg zsír, fél kg zöldbab, 30 dkg friss paradicsom, kis fej vöröshagyma, kis csomó zöldpetrezselyem, törött bors, só. A sertésbordákat megsózzuk, és lisztbe mártva mindkét oldalukat, piros-ropogósra sütjük. Közben a szalonnát kis kockákra vágjuk, és egy külön serpenyőben félig megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, megfonnyasztjuk vele, majd hozzátesszük a kisebb kockákra vágott paradicsomot. Megsózzuk, megborsozzuk, és egy csipetnyi zúzott fokhagymával ízesítve, erős tűzön gyorsan megpirítjuk. Végül hozzáadjuk a megfőtt, leszűrt, összevágott zöldbabot. Utánaízesítjük, 1-2 percig együtt pirítjuk, és előmelegített tálra tesszük. Erre helyezzük el a megsült bordákat, és külön petrezselymes újburgonyát, párolt rizst vagy salátát adunk hozzá. dolgok. Ez részemről nem csupán természetes emberi kíváncsiság, de afféle kontroll is: be- vált-e a tanácsom, tudtam-e segíteni? Félre ne értsék, nem köszönő leveleket várok — bár az >- kát is szívesen őrzöm —, sokkal inkább a munkámhoz több segítséget. Előre is köszönöm, ha írnak... „Te és én” A véletlen hozta úgy, hogy két ilyen jeligével is kértek választ! A kedves diáklánynak ezúttal is üzenem, hogy nem tudom megkeresni azt a fiút, akivel egyszer, tavaly a buszon folyton egymást nézték, és akit újra látni szeretne. Talán a fiú is olvassa a Hírlapot, és akkor szerencséd lehet. A másik ilyen jeligére az a válaszom, hogy nem hiszek abban a nagy szerelemben, amely a ballagással be is fejeződik, csupán azért, mert elkerültek egymástól. Ez barátságféle lehetett, vagy talán még az sem... Ha csak „úgy” elbúcsúztatok, nem kell különösebben sajnálni: szép volt, jó volt, de nagy szerelem nem volt, az biztos.., „Dörgedelmes levél” Egy úrtól dörgedelmes levél érkezett, a „társként” ajánlott partner ugyanis — enyhén szólva — nem nyerte meg a tetszését! A levél egyébként szigorú, de tisztességes hangvételű, nem is sértődtem meg, csupán annyiban menteném a ”Társkeresőt ”, hogy szó sincs alapos, személyes lein- formálásról, hiszen ez rengeteg Erdélyi fatányéros Hozzávalók: 4 db 5 dkg-os sertésborda, 4 db 5 dkg-os borjúszelet, 4 db 5 dkg-os bélszínfilé, 12 dkg füstölt szalonna, 60 dkg burgonya, 10 dkg zsír, 1 g törött bors, só, különböző salátafélék ízlés és tetszés szerint. A hússzeleteket frissen sütjük hozzá. Megsózzuk, és mindkét oldalukon vékonyan lisztbe mártjuk őket. Serpenyőben kevés felhevített zsírban mindkét oldalukat piros-ropogósra megsütjük. (Roston is süthetjük a fatányéroshoz való húsokat, ha háztartásunkban rostsütő áll rendelkezésünkre.) A hozzá való, zsírban sült burgonyát külön serpenyőben sütjük meg. Ez többféle lehet: szalmaburgonya, korongburgonya vagy pirított burgonya. A sütést úgy időzítjük, hogy a húsfélék és a burgonya is egy időpontban, lehetőleg a tálalás pillanatára legyenek készen, majd azonnal, forrón tálaljuk. A fatányér külső peremét vegyes salátafélékkel változatosan körűjük. A fatányér közepére felhalmozzuk a sült burgonyát, erre körben, ízlésesen egymás mellé helyezzük a natúr sertésbordát, a borjúfiiét, a bélszínszeleteket, és tetejére a szelet sült szalonnát, majd egy kevés forró zsírral az egészet meglocsolva, forrón tálaljuk. Karfiolfőzelék Hozzávalók: 2 kg karfiol, 6 dkg vaj, 6 dkg liszt, só, 2 dl édes tejföl, 1 csomó zöldpetrezselyem. A karfiolt rózsáira szétszedjük, és annyi sós vízzel főzzük puhára, hogy a víz éppen ellepje. Ha megfőtt, leszűrjük, és 6 dkg utánajárást és nem postaköltségnek beillő kiadásokat jelentene. Amennyiben az adatlapon történt volna figyelmetlenség — előfordulhatott! —, úgy szíves elnézést kérek, remélem, a többi partnerajánlatunk már sikeresebb lesz. „Kamaszpanasz” Bizony, gyakorta előfordul, hogy a kamaszoknak problémájuk van a szüleikkel! Csakhogy Ön már nem kamasz, túl van — amint írja — a katonaságon is, legföljebb a panaszai kamaszo- sak, és ez okoz számomra is egy kis fejtörést: a család nem veszi komolyan — levelére utalva —, hülye kisgyereknek nézik! Ugyanakkor ügyes, kifejezetten műszaki érdeklődésű, megcsinál mindent, ami előadja magát. Úgy érzem, levelében saját maga találja meg a bajok gyökerét, amikor így ír: „Nem tudok igazán felszabadult lenni, a többiek közé beilleszkedni, gátlásos vagyok! Nem tudom igazán önmagamat adni...” Elgondolkodtató, amit a lányokról, illetve a hozzájuk való viszonyáról ír: az, hogy 18 éves koráig rájuk sem nézett, és most sem találja fel közöttük magát. Kifejezetten érdeklődésre tart számot, hogy falujában, környezetében több, hasonló gonddal küzdő fiatalembert is említ, olyanokat, akik szintén gátlásosak, visszahúzódóak, félszegek, és elnyomottnak érzik magukat. Erről talán a doktor úr tudna bővajból, valamint 6 dkg lisztből világos rántást készítünk. Hozzáadjuk a petrezselyem zöldjét, és feleresztjük a karfiol levével. Végül a 2 dl tejfölt is belekeverjük. Ha nem lenne édes tejfölünk, helyette tejszínt adunk hozzá. Francia zöldborsó Hozzávalók: 1 kg cukorborsó, 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, kis csomó zöldpetrezselyem, só. A megtisztított, megmosott zöldborsót — leszűrve — feltesz- szük a vajjal párolni, megsózzuk, és víz nélkül pároljuk mindaddig, míg a leve elfogy. Ha szükséges, időnként kevés vizet adunk hozzá, hogy oda ne égjen. Végül hozzáadjuk a cukrot és a finomra aprított zöldpetrezselymet. így kevésbé hizlal, mint a rántással sűrített főzelékek. Bármilyen sült vagy rántott húshoz adhatjuk, de tálalhatjuk tükörtojáshoz is. Cseresznyés torta Hozzávalók: 15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 15 dkg liszt, 3 tojás, 10 dkg darált dió, 30 dkg kimagozott cseresznye, reszelt citromhéj, fél csomag sütőpor. A vajat kissé felpuhítjuk, a 3 tojássárgáját, a 10 dkg cukrot és a reszelt citromhéjat hozzáadva, habosra keveijük. A 3 tojásfe- hérjét 5 dkg cukorral kemény habbá vetjük, majd a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk a masszához. A kimagozott cseresznyét elkeverjük a darált dióval meg a maradék cukorral, s a tortaformába töltött masszába arányosan elosztva beszóljuk. Közepesen forró sütőben, lassan sütjük ki. Ha kihűlt, vízbe mártott késsel tortaszerűen felszeleteljük. Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk. vebb felvilágosítást adni, vagy az okokra rámutatni, de mivel nem hatalmazott fel, hogy az Ön nevét és címét megadjam, természetesen ez ügyben én semmit nem tehetek. Ami még Önnel kapcsolatos: azt tanácsolom, hogy kezdjen önálló életet, ideje, hogy keressen egy társat, feleséget, és ne engedje, hogy állandóan palackba szorítva tartsák. A társszerzés feltehetően nem megy majd könnyen, ezért kifejezetten segítő szándékkal, az Ön érdekében ajánlom: kérjen ingyenes tájékoztatót az Uránus Társkeresőtől (Eger, Pf. 394.), és próbáljon szerencsét! Ezzc\ megoldódnának — mármint a házassággal — a család és az ön közötti anyagi természetű ügyek is. Szóval: lépnie kell, szedje össze magát, előbb-utóbb menjen el abból a környezetből. Ha jól értettem, ők is ezt óhajtanák. Amiről az utóiratban ír, az nem eget rengető dolog: tisztálkodással, megfelelő szerek használatával megszüntethető, de szerintem is ösz- szefügghet folytonos idegfeszültségével, az otthoni konfliktusaival. Amit írtam, Önre vonatkoztatom kifejezetten, nem pedig a többiekre, a cimborákra, akik hasonló cipőben járnak. Nem tartom szerencsésnek, hogy helyzetüket egymáshoz mérik, hasonlítgatják, mert az ujjunk sem egyforma. Ha az írása nem is szép, a gondolatai tiszták és értelmesek. Szerintem képes arra, hogy felnőttként éljen toNemrégiben véget ért egy ausztráliai magyar hosszú éveken át tartó Fáradozása, hogy megtudjon valamit édesapjároí, akit a magyar kommunista titkosrendőrség 40 évvel ezelőtt egy éjszaka elhurcolt — írta Sydneyből keltezett tudósításában Wilson da Silva, a Reuter brit hírszolgálati iroda tudósítója. A magyar ügyészség levélben közölte lvan Somersszel, hogy édesapja, Somogyi István egy politikai fogolytáborban hunyt el. De Somers, aki ügyved Sydneyben és emberjogi aktivista, változatlanul el van tökélve, hogy bíróság elé állíttatja apja üldözőit. Amióta szülőhazájában két évvel ezelőtt szabad választásokat tartottak, azóta Somers szüntelenül ostromolja a magyar bürokráciát, amelynek nagyobb része kommunista kiképzést kapott, derítse ki, hogy mi történt azzal az emberrel, akit ő csak fényképről ismer. „Személyes haragot érzek, de az ügyvéd józan esze is elégedetlen bennem” — mondja a 42 éves Somers, aki édesanyjával együtt 1958-ban vándorolt ki Ausztráliába, és angolosította a családnevét. „Azt gondoltuk — tette hozzá —, hogy a szabad választások után először van reális lehetősége az igazságtevésnek, de állandóan csalatkoznunk kellett”. Somers szerint a magyar illetékes szervek először azt válaszolták, hogy nem kaptak választ Adam Michnik, a lengyel ellenzék egykori legendás alakja, ma a legnagyobb példányszámban megjelenő lengyel napilap, a Gazeta Wyborcza főszerkesztője, lapjában a minap élesen bírálta az ország vezető politikusait. A Ragadozó harc a hatalomért című cikkében többek között ezeket írta: „Természetesen örülhetünk annak, hogy a Balkánhoz vagy a Kaukázushoz képest Lengyelországban még mindig nem a legrosszabb, hiszen nem gyilkolunk és nem zárunk börtönbe embereket, az ország élén a demokratikusan megválasztott köztársasági elnök es a demokratikusan megválasztott parlament által jelölt kormány áll. Miért vált ki akkor a Belweder (az államfői palota) és a kormány közti konfliktus mégis olyan szégyenérzetet? Mert ez a konfliktus nevetségessé teszi Lengyelországot. Lech Walesa elnököt és munkatársait szenvedélyesen támadják ma mindazok, akik zajos és demagóg kampány után 1990 őszén hatalomra juttatták őt. Akkor még a Lech Walesa személyére és államfői alkalmasságára vonatkozó minden kritikus megjegyzést hazaárulásnak minősítettek.... Aminek ma tanúi lehetünk, az érdeklődésükre, majd azt, hogy a Somogyira vonatkozó okmányok megsemmisültek, később azt, hogy a férfi börtönben halt meg, s végül, hogy letartóztatása után öt hónappal kórházban halt meg tüdőbajban. „Ez idegtépő. Olyan kommunista neveltetésű bürokratákkal volt dolgom, akik arroganciával és érdektelenséggel viseltetnek családok indokolt érdeklődésével szemben” — jelentette ki Somers. Amikor aztán Somers és édesanyja tavaly júniusban Budapestre látogatott, egy együttérző tisztviselőtől okmányosát kaptak édesapja elfogoiról, amelyekből kitűnik az akcióban részt vettek neve is. Ezt az okmányt azután átadták az ügyészségnek. Később azt mondták nekik, hogy nyomozók éjjel-nappal dolgozni fognak az ügyön, de semmi értesítést nem kaptak. Somers ekkor írásban fordult az ENSZ genfi emberjogi központjához, a londoni Amnesty Internationalhoz, a svájci Nemzetközi Jogászbizottsághoz és ismételten a magyar hatóságokhoz is. A fáradozás végül is kifizetődött. A közelmúltban Somers nyolcoldalas levelet kapott a magyar államügyésztől, amelyben az áll, hogy Somogyit a kistarcsai internálotáborba vitték, ott öt hónap múlva meghalt — feltehetően a bántalmazások és a rossz élelmezés következtében —, s Budapest határában egy tömegsírban temették el. kompromittáló a szembenállás mindkét oldalára nézve, bár sajnos, nem meglepő. Megértem, hogy a politika nem kisasszonyok teadélutánja, megértem az ambíciók és az érzelmek erejét. Azt azonban nem értem, miként lehetséges, hogy tegnap még a nemzeti és vallási szimbólumokat minden skrupulus nélkül egymás dicsőítésére felhasználó politikusok mára veszélyes módon átlépték azt a határt, amely a politikai ellentéteket a hatalomért vívott ragadozó harctól elválasztja. És mi lesz a keresztény értékek tiszteletben tartásával, uraim?... Ma a győztes táborban a hatalom elosztásáért folyik a harc. Nem Lengyelország és a lengyel demokrácia eszméiről, a gazdaság- vagy a társadalompolitika alakulásáról van itt szó, csupán a kendőzetlen hatalomról. Nem választok Wachowski vagy Parys miniszter urak között. Nehéz a Belweder táborát választani, amely destabilizálja az államigazgatást, és nehéz a kormány oldalára állni, amikor Parys olyan embereket választott miniszterhelyetteseivé, akik szakmai hozzáértésen kívül minden másról közismertek, ha Parys felelőtlenül azt sugallja, hogy Lengyelország államcsíny Somers azonban azt mondja, hogy nem adja fel, és elszántan folytatja a harcot. A magyar ügyész levele megerősítette, Somogyit azért hurcolták el otthonából, hogy azt a helybéli kommunista vezető megszerezhesse. A levél azt is állítja, hogy az akciót végrehajtó vezető titkosrendőrök legtöbbi- ke már meghalt, és a levél nem tesz említést bűnösségről. A szabadon választott Parlament által elfogadott törvény: alapján — úja a Reuter tudósítója — Somersnek lehetősége lett volna arra, hogy bíróság elé állíttassa a szóban forgó titkosrendőröket. Márciusban azonban az Alkotmánybíróság — amelyről Somers azt mondja, hogy ott a kommunisták által kinevezett bíráknak van döntő szavuk — hatályon kívül helyezte ezt a törvényt, amely lehetővé tette volna évtizedekkel ezelőtt elkövetett kegyetlenkedések bírói úton történő üldözését is. Somers azt is elmondta, a maf yar törvényhozók a hatályon ívül helyezett törvény egy felhígított változata megszavazásának gondolatával foglalkoznak, s remeli, hogy lehetősége lesz az igazságszolgáltatás kezére juttatni azokat, akik az édesapját elhurcolták. „Meglep, hogy a kommunisták még mindig manipulálják az eseményeket Magyarországon. Ennek meg kell változnia, ha Magyarország mentesíteni akarja lelkiismeretét a múlt bűneitől” — mondotta Somers. szélén áll. Az ilyen nyilatkozatok nevetségessé teszik és kompromittálják a lengyel államot és a lengyel hadsereget. Lengyelországnak mára már egyik utolsó megmaradt érdeme belső békéje és haderejének stabilitása. A hadsereg nem lehet ütőkártya a politika játszmáiban, sem a Belweder és a kormány közti intrikák hadszíntere. A hadseregnek az államot kgll szolgálnia az alkotmányban meghatározott formákban. Az a politikus, aki ezt nem érti meg, jobban teszi, ha még egyszer végiggondolja: nem kellene-e lemondania, és valamilyen más, hasznos tevékenységgel foglalkoznia? Akárhogy is fejeződik be a Parys körüli konfliktus, mi mindannyian fizetjük meg az árát: Lengyelország presztízsével odakint és politikai életünk további destabílizációjával idebent. Mellesleg ebből az alkalomból Lech Walesa egykori támogatói megtudhatják, mit érnek tegnapi vezérük új értékei, Lech Walesa pedig meglátja, hogy mit érnek egykori (és mostani) munkatársai. Egész Lengyelország pedig megláthatja végre, hova vezetett a háború a csúcson és a gyorsítás (Walesa elnökválasztási jelszavai)” — írta cikkében Adam Michnik. Mindennap bekopogunk Önhöz! „Lelki posta” Bizony, nem túl gyakran — hetente egyszer — nyűik ki a postaláda, így előfordul, hogy hosz- szabb ideig kell várniuk a válaszra. Szeretném, ha tudnák, hogy sokan levélben, telefonon, esetleg személyesen kapnak feleletet a kérdéseikre, amint azt óhajtják. Ha megengednek egy személyes kérést: szeretném, ha a problémák megoldódása után megírnák, hogy miként rendeződtek a „Ragadozó harc a hatalomért”
