Heves Megyei Hírlap, 1990. augusztus (1. évfolyam, 102-127. szám)
1990-08-02 / 103. szám
1990. augusztus 2., csütörtök ■ Hírlap 5. Ebéd Vacsora Hétfő Ribizkeleves Paprikás burgonya galuskával Szalonnával rakott burgonya Kedd Palócleves Aranygaluska Zöldbabsaláta Szerda Kolbászos burgonyaleves Padlizsán kirántva Tojáskrokett Csütörtök Paradicsomleves Borsostokány Bolgár saláta Péntek Hamis gulyásleves Lecsó rizzsel Hideg köményes sertéssült Szombat Zellerkrémleves Rácos hal Rántott sajt és gomba Vasárnap Marhahúsleves Főtt marhahús paradicsomszósszal Almás palacsinta Hideg szendvicsek Ribizkeleves Hozzávalók: 60 dkg ribizke, 15 dkg cukor, 1 dl tejföl, 1 dkg liszt, 1 liter víz, só. A ribizkét megtisztítjuk, kevés vízzel feltesszük főni. 15 percig főzzük, aztán szitán átszűrjük. Egy liter vízzel felhígítjuk és 10 dkg cukorral, sóval újra feltesz- szük főni. A lisztből és a tejfölből habarást készítünk, s ezt belekeverjük a levesbe. Megvárjuk amíg a leves felforr. Nyáron hidegen is tálalhatjuk. Hamis gulyásleves Hozzávalók: 20 dkg burgonya, 3 dkg zsír, 15 dkg leveszöldség, 1 közepes vöröshagyma, pirospaprika, só, 3 zöldpaprika és paradicsom, télen kevés lecsó. A hagymát apró kockára vágjuk és zsiradékban fedő alatt megpároljuk. Amikor elkészült, rászórjuk a pirospaprikát, hozzáadjuk a karikára vágott zöldséget és a kockára vágott burgonyát. Vízzel felöntve csendes tűzön addig főzzük, amíg a burgonya és a zöldség megpuhul. Ha van gulyásleves kockánk, azt is beletehetjük. Csipetkével tálaljuk. Padlizsán kirántva Hozzávalók: 2 db padlizsán, 1 egész tojás, 5 dkg liszt, 10 dkg morzsa, 10 dkg zsír, só. A padlizsánt külső héjától megtisztítva, hosszában fél ernes szeletekre vágjuk és gyengén megsózzuk. A padlizsándarabokról a nedvességet leitatva lisztbe, felvert tojásba, morzsába mártjuk, majd forró olajban mindkét oldalán pirosra sütjük. Készíthetjük úgy is, hogy a padlizsán darabokat palacsintatésztába mártjuk és úgy sütjük ki. Rácos hal Hozzávalók: 1 kg ponty, 75 dkg burgonya, 10 dkg szalonna, 2 közepes fej vöröshagyma, pirospaprika, só, 2 db zöldpaprika, 3 db paradicsom, 5 dkg zsír, 2 dl tejföl. A megtisztított pontyot 2-3 centiméterenként bevagdossuk, s a közökbe vékony szalonnaszeleteket, reszelt hagymát, sót, paprikát helyezünk. Az egészet megsózzuk. Közben a burgonyát megfőzzük, karikázzuk s egy zsírral kikent tűzálló tál aljára rakjuk. Megsózzuk, rátesszük a karikára vágott hagymát, paprikát és paradicsomot, ráhelyezzük a halat, zsiradékkal az egészet bőven meglocsoljuk, s 30 percig közepesen meleg sütőben sütjük. Vigyázzunk, hogy a hal meg ne égjen. Ha a hal megsült, ráöntjük a tejfölt és még a sütőbe nagyon rövid időre visszatoljuk. Szalonnával rakott burgonya Hozzávalók: 1 kg burgonya, 25 dkg füstölt szalonna, 2 közepes fej vöröshagyma, só. A hámozott nyers burgonyát karikára vágjuk, a szalonnát pedig vékony szeletekre. A hagymát is karikára vágjuk. Kizsírozott tűzálló tálba lerakunk egy sor burgonyát, arra a karikára vágott hagymát, majd a szalonna szeleteket. Közben a sorokat megsózzuk. Az egészet úgy rétegesük, hogy a tetejére burgonya kerüljön. A burgonya tetejére olvasztott zsírt öntünk, majd az egészet forró sütőbe tolva megsütjük. Bármilyen savanyúsággal tálalhatjuk. Tojáskrokett Hozzávalók: 4 tojás, 4 dkg vaj, 6 dkg liszt, 2 dl tej, 2 dkg sajt, a bundázáshoz pedig: 10 dkg liszt, 10 dkg morzsa és olaj a sütéshez. A vajból a liszttel és a tejjel sűrű fehérmártást készítünk. Két tojást keményre főzünk, majd apró kockára vágjuk. A kihűlt fehér mártáshoz hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott kemény tojást, 1 egész nyers tojást, valamint a sót. Az egészet jól kikeverjük és lisztezett deszkán 8 cm hosszú és 2 cm széles rudakat formálunk belőle. Először lisztbe, majd tojásba, utána pedig morzsába mártva forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Főtt tojás helyett úgy is készíthetjük a krokettet, hogy 20 dkg sonkát teszünk bele. Bolgár saláta Hozzávalók: 4 db zöldpaprika, 4 db paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 db uborka, só, kevés ecet vagy citromlé, 2 evőkanál olaj, 10 dkg juh- vagy egyéb sajt. A zöldpaprikát metéltre, a paradicsomot vékony cikkekre vágjuk, az uborkát pedig ubor- kagyalun legyaluljuk. A megtisztított vöröshagymát kettévágjuk, majd hajszálvékonyan felszetel- jük. A zöldségeket kevés vízzel, ecettel vagy citromlével és az olajjal összekeverjük, s legalább egy órán át hagyjuk, hogy összeérjen. Tálalás előtt a salátát meghintjük a reszelt sajttal és úgy'tálaljuk. Hasznos tanácsok Jó török kávét úgy készíthetünk, hogy a nagyon finomra őrölt kávét cukorral és vízzel ösz- szekeverve egy nyeles edényben öt percig főzünk. Adagonként egy kávéskanál kávé, 1 kávéskanál cukor és egy mokkás pohár víz szükséges hozzá. A nescafét soha se forraljuk fel, mert veszít aromájából. Csak forralt forró vízzel öntsük fel. A frissen felszeletelt alma, körte, banán és más fehérhúsú gyümölcs nem veszíti el a színét, nem bámul meg, ha a vágott felületet bekenjük kevés citromlével. Az állott, gyengés avas vaj ízét helyrehozhatjuk, ha 10 dkg vajhoz késhegyni szódabikarbónát keverünk. Fél óráig állni hagyjuk, majd többször váltott hideg vízzel jól átmossuk. A leves nem fut ki, ha a fazék belső karimáját kevés vajjal megkenjük. Napkollektor Energia Egyes országokban az utóbbi időben mind gyakrabban tűnnek fel olyan épületek, amelyeknek a tetején ferdén feltámasztott, üveggel bontott szerkezet látható: napkollektor. A napenergia hasznosításával évezredek óta foglalkozik a tudomány, de századunk második felében — az olaj árának megugrása után — a kutatások felgyorsultak. Az emberiség valamennyi anyagi felfedezése az energia- előállítás és az energiafelhasználás új formáját jelentette. Az embernek kezdettől fogva energiára volt szüksége ahhoz, hogy magát megvédje, kisebb erőkifejtéssel .dolgozzon, nagyobb kényelemben éljen, és sajnos ahhoz is, hogy többet tudjon lerombolni. Az energiaforrásokat két csoportra oszthatjuk: elfogyókra és újra termelődőkre. Az előzőbe tartozik a szén, az olaj, a gáz, az utóbbiba a szél, a víz és a legkézzelfoghatóbb napenergia. A Bibliában ez olvasható: „... És monda Isten: Legyen világosság: és lön világosság.” Ez a kép — úgy tűnik — igaz. Földünk a hideg világűrben lebeg,- amelynek hőmérséklete csak -270 C-fok, és a Nap melegítő hatása nélkül nem lenne élet. A napenergia hordozója a sugárzás, amely látható fénysugarakból és nem látható ibolyántúli és infravörös sugarakból áll. A — ingyen napsugárzás 9 százaléka a hősugarak tartományába esik. A Nap, ez a hatalmas izzó gázgömb legnagyobbrészt hidrogénből és héliumból áll. Az energiaképződés folyamatát magfúzió biztosítja, amelynek során a Nap másodpercenként 4 millió tonnát veszít tömegéből. A Nap felületén lévő 6000 C-fok hőmérséklet mellett a sugárzás intenzitása négyzetméterenként 70.000 és 80.000 kilowatt érték között van. Ennek az energiamennyiségnek Földünk csak egy kis — de számunkra mégis jelentős — hányadát kapja, mintegy 180.000 milliárd kilowattot, körülbelül 18.000-szer többet, mint az az energiamennyiség, amelyet eddig az emberek előállítottak. A napsugárzás időtartama és a sugárzás erőssége helyileg függ az évszaktól, az időjárási feltételektől és természetesen a földrajzi fekvéstől. A Föld felületének mintegy negyedrésze egész napon át kap közvetlen napsugárzást. A'Napból származó energiát leginkább vízmelegítésre használják, amely épületfűtésre éppúgy használható, mint közvetlen melegvíz-hasznosításra, vagy uszoda vizének melegítésére. A kutatások számos egyéb érdekes hasznosításra is kiterjednek. Tudomány Amikor segít a lombik... Az élet velejárója önmagunk reprodukálása. Természetes vágya nőnek és férfinak, hogy utódokat hozzon a világra. Ám számos esetben a gyermek világra- hozatala nem egyszerű. Gond lehet már a kezdet kezdetén, amikor is a pete és az ondósejt nem találkozik egymással, vagy ha létre is jön randevújuk, az eredmény marad el: nem történik meg a megtermékenyítés, nem jön létre a kívánt terhesség. A tudomány folyamatos fejlődésének eredményeképpen ez a probléma olykor áthidalható. Ma már egyre több helyen nyert polgárjogot a „lombikbébi” módszer alkalmazása. Mi ennek az eljárásnak az előzménye? Dr.Kiss Csaba, a budapesti Róbert Károly körúti Kórház Rendelőintézet II.sz. szülészeti osztályának vezető főorvosa, az orvostudományok kandidátusa elmondta, a szálak Ausztráliába vezetnek. Ott próbálkoztak ugyanis először azzal, hogy megpróbálják elősegíteni egyrészt a kihalóban lévő állatfajok megmentését, másrészt pedig azon gondolkoztak, hogyan tudják a genetikailag legjobb állategye- deket szaporítani. Állattenyésztési és állatvédelmi szempontok domináltak tehát, minek eredményeképpen metalálták, és kifejlesztették a megfelelő technikai módszert. A következő lépés innen már egyszerűnek tűnt: ha az állatok esetében e módszert siker koronázta, alkalmazható ez emberre is. így aztán a nyolcvanas évek elején több kutató csoport — Ausztráliában, Angliában — kísérleteket kezdett az úgynevezett lombikbébi létrehozására. Miről is van szó, miért van erre szükség? A lényeg: a megtermékenyítés méhen kívül történik. Nagyok sok nő meddőségének az oka például a petevezeték kétoldali elzáródása. Ilyenkor nem marad más megoldás, mint a méhen kívüli megtermékenyítés. Az első technikák, módszerek már finomodtak, egyszerűsödtek. Ebben persze segítenek azok a gyárak, üzemek is a világban, melyek a beavatkozáshoz szükséges speciális eszközöket gyártják. Ma már a világon körülbelül százötven klinikán, kórházban végzik e kismértékű beavatkozást. Magyarországon 5-6 évvel ezelőtt kezdtek igazán ezzel a kérdéssel foglalkozni a kórházak, intézetek, eltérő intenzitással. Aminek meghatározója — volt, és ma is az — az anyagi háttér, a berendezések és sok egyéb. Teljes lendülettel a Pécsi Szülészeti Klinika alkalmazta e módszert. Azután az ország más intézményei is kísérleteztek vele, mint például Pesten a Róbert Károly körúti kórház is, ahol minden feltétel adott volt széles körű alkalmazására. Rendelkeznek megfelelő hormonlaborral, andrológiai részleggel, ahol a férfi ivarszerveinek működésével foglalkoznak, sok nő keresi fel az endokrinológai (belső el- választású mirigyek élet- és kortanával foglalkozó tudományág) rendelést is. A beavatkozás roppant egyszerű, még kórházi ellátásra sincs szükség. Tehát ha előzetes vizsgálatra jelentkezik egy házaspár — mondta dr.Kiss Csaba —, elvégzik az ondó-, a bakteriológiai, a hormon-, az ultrahang- és egyéb vizsgálatokat. Amikor megállapítják, hogy lehetőség van a lombikbébi módszerre, megkezdődik a leendő anya megfelelő gyógyszeres kezelése. Az orvosok folyamatosan figyelemmel kísérik a pete érését, és amikor elérkezik a megfelelő időpont, leválasztanak 8-10 petesejtet. A petesejteket a félj ondójával együtt üvegedénybe, majd termosztátba helyezik. És a lombikban megkezdődhet a megtermékenyítés. A megtermékenyített petesejtből negyvennyolc óra múlva alakul ki a négy-nyolc sejtes osztódási stádium. Ellenőrzés után ezt helyezik vissza a méhüregbe. Előzetesen a méh nyálkahártyáját gyógyszeresen készítik fel ennek befogadására. Lehet-e kizáró ok e módszer alkalmazására? Csak a valamilyen genetikai betegségben szenvedőknél és a negyven éven felülieknél nem alkalmazzák ezt a módot. Mivel a megtermékenyítés csak optimális körülmények esetén valósul meg, felvetődik a kérdés, hányszor lehet így próbálkozni. Tulajdonképpen ez nincs számszerűen meghatározva, de ha a kétszeri, háromszori beavatkozás is eredménytelen, más, még speciálisabb vizsgálatokra van szükség. Az is előfordulhat, hogy nem megtermékenyíthető petesejtekkel állnak szemben az orvosok. Akkor nincs mit tenni... Hosszas kísérletek után hazánkban is megszületett az első lombikbébi, egyre több helyen és egyre több nőnél sikerrel alkalmazzák az eljárást. A jog ma még kizárólag házaspár esetében engedi a módszer alkalmazását. Nem lehet felhasználni idegen női petesejtet, idegen ondót. És nem végzik el a műtétet élettársi kapcsolat esetében sem. Remélhetőleg csak idő kérdése, hogy megtalálják a jogi formulát ezeknek a ma még kizáró tényezőknek a kiküszöbölésére, hiszen egy együttélési forma is lehet ugyanolyan szép, tartós és gyümölcsöző, mint a hivatalosan elfogadott, szentesített kapcsolat. Arról nem is beszélve, hogy utódot nemzeni vagy nem nemzeni minden nő és férfi egyéni elhatározásának joga... Hargitai Judit Egész évben tavasz A kikelet jelképe a kedves kis hóvirág. Az évszaktól függetlenül egész évben tavaszt varázsolhatunk magunk köré, ha a bemutatott motívumot kercsztszemes öltéssel kivarrva, maradandó faliképen örökítjük meg. De szépen mutat a hóvirág blúz vagy ruha zsebére, gyerekholmira, térítőre, párnára hímezve is. A virág x-szel jelölt szirmai fehérek, a fekete tömör kockák pedig világoszöldek. A meleget beépíti, hidegben pedig leadja Hőtároló ruha Az Egyesült Államokban olyan ruhaanyagot próbálnak kifejleszteni, amely beépíti magába a hőt, amikor meleg van, hidegben pedig leadja. Ezt úgy érik el, hogy a textíliába kellően becsomagolt polietilén-glikolt (PEG) juttatnak. Ez halmazállapot-változtató polimer: amikor a meleg hatására megolvad, tárolja, amikor pedig bizonyos hőfokon alul megszilárdul, leadja a hőt. Például a vele kezelt textília akkor nyelheti el a hőt, amikor a hőfok meghaladja a 26 Celsius-fokot. A ruha viselője azonban semmit sem vesz észre abból, hogy öltözéke hőt tárol. Legelőször katonák számára kesztyűt, illetőleg síruházatot igyekeznek ilyen anyagból készíteni. A PEG-textíliáknak azonban hátrányuk is van: a közönséges textilanyagoknál nehezebbek, s a hosz- szabb ideig tartó használattól mintegy elveszítik a „hőemlékező” képességüket.
