Heves Megyei Népújság, 1990. április (41, 1. évfolyam, 77., 1-23. szám)
1990-04-12 / 9. szám
1990. április 12., csütörtök CSALÁD - OTTHON - ISKOLA 5. Receptsarok ízes falatok Palacsinták (4 személyre) Rakott túrós Hozzávalók: 30 deka túró, 2 evőkanál pikáns ízű lekvár, 1 vaníliáscukor, 2 kanál porcukor, egy fél citrom reszelt héja, 10 deka darált dió, 2 tojás, egy dl olaj. Készítünk 12 darab hagyományos palacsintát. Egy jénai tálat kiolajozunk és ebbe rakjuk a palacsintákat. A túrót összekverjük egy kanál cukorral, a citrom héjával. Ha gazdagabbra akarjuk, egy fél csomag mazsolát is tehetünk bele és a 2 tojás sárgáját. A diót ledaráljuk egy kanál cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük. A palacsintát először vékonyan bekenjük lekvárral, majd túrókrémmel és beszórjuk dióval. A tetejére palacsinta kerüljön. A lekvárra rászórjuk a megmaradt diót és a két tojás keményre vert habját elkenjük rajta és szép világos pirosra sütjük és tortaszerűen vágjuk. Forrón tálaljuk. Készíthetjük ugyanígy mákkal is. Káposztás palacsinta (4 személyre) 60 deka káposztát lereszelünk, egy teáskanál cukorral, egy dl olajjal, sóval, borssal világosra pirítjuk. 12 darab hagyományos palacsintát készítünk, de kisebb méretűeket. Megtöltjük a káposztával és betekerjük, majd bepanírozzuk, mint a rántotthűst szokás és forró olajban kisütjük. Forrón tálaljuk. Tejberizses derelye Fél liter tejből jó sűrű tejbe- rizst főzünk. Ugyan úgy készítjük el mint a hagyományos dere- lyét, de a tejberizzsel, — amibe a citrom héját belereszeltük — töltjük meg. Kifőzés után olajos pirított morzsába hempergetjük és tálaláskor vaníliáscukorral meghintjük. Hamis gulyásleves Egy fej vöröshagymát apróra vágva kevés olajon világosra dinsztelünk, majd kockára vágott 25 deka vegyes zöldséget teszünk bele, kevés pirospaprikával vagy pirosarannyal. Félig megdinszteljük és felengedjük két és fél liter vízzel. 4-5 kockára vágott burgonyát és előtte már egy óráig áztatott 20 szem szója- kockát, egy teás kanál delikátot teszünk bele. Só, bors, ízlés szerint. Ha van lefagyasztva zöldpaprika és paradicsom azt is teszünk bele és addig főzzük, míg minden puha lesz. Beke Jánosné egri olvasónk receptjei Orvosunk válaszol Nemrégen egy tudományos szaklapban olvastam, hogy a genetikában, mint tudományágban, olyan változások mentek végbe, amelyek a régi felfogástól eltérnek és az új kutatási eredmények szinte forradalmasíthatják az egész genetikát — úja levelében Szabó Judit főiskolai hallgató. Szeretnék ezekről bővebben is hallani, kéri levélírónk. A genetika mint az öröklődés tudománya érdeklődésének középpontjában a „gén” foglal helyet. A gen mint az öröklődés elemi egysége nagyon pontosan meghatározható és kémiailag azonos vegyületet = desoxyribo- nukleinsav vagy más néven DNS. A genotypus pedig nem más, mint a gének öszessége. A DNS fontos genetikai információk hordozója. A genetikai determináció azt jelenti, hogy az egyén genetikailag determinált, a gének és egyben az átöröklött tulajdonságok lényegében meg- változtathatatlanok. A DNS- molekula, amely a genetikai információt hordozza tulajdonképpen egy stabil molekula, amely nem változik és azt nem is lehet semmilyen eljárással és formában megvalósítani! A korábbi álláspont szerint tehát bele kellene törődnünk abba, hogy genetikai információt megváltoztatni nem lehet, a fejlődés folyamán irányítottság nincs, a DNS-mo- lekula kémiai szerkezetében változást nem lehet eszközölni. Ez a korábbi felfogás azonban már a múlté. Igenis a DNS molekulát ma már szabdalni, tördelni lehet bizonyos kémiai és egyéb eljárásokkal. Ezáltal megjelennek az úgynevezett mozgás „gén” darabok, amelyek már onnan ki és be tudnak lépni, a másikra átjutni megváltoztatva ezáltal annak szerkezetét. A változás pedig a genotípusban meg fog jelenni! Ezt a változást, tehát az, hogy a genotípusban lévő változás miként jelenik meg, ezt vizsgálja ma már az új genetika. A kémiai reogensekkel, különféle enzymekkel „szabdalt” DNS mozgó genetikai elemei „darabjai” a baktériumok szerkezetében, vírusokban megjelenhetnek, s mint idegen DNS darabban most már az idegen genetikai információ is meg fog nyilvánulni, pontosabban azt át lehet vinni. De a DNS-szabdalás érdekes kimenetele figyelhető meg például törvényszéki orvosi szempontból, amikor ezt a módszert felhasználják személyek azonosítására is, de apasági pereknél bizonyításkor is felhasználják. Minél több a DNS-szab- dalása, hasítása, annál kisebb a valószínűsége annak, hogy két embernek egyforma legyen a „restrictiós” képe. Egyetlen hajszálgyökérből, vagy egy csepp vérfoltból is lehet ma már személyeket azonosítani. Az említett eljárást tehát a kriminalisztikában is felhasználják! A DNS-tördelés, illetve hasítási eljárás tehát forradalmasította a genetikát, amely most már csak keveset törődik az öröklődéssel. Újszerű kísérleteivel azt igyekszik bizonyítani, hogy a jövőben ár DNS frekvenciákban, irányítottságban és nem trans- formációban = átöröklődésben kell gondolkodnunk. A fejlődés folyamán igenis irányítani tudjuk és lehet a fejlődést, a genetikát és a DNS szerkezetének megváltoztatásával a genetikai információt is. Van egy irányítottság a fejlődés folyamán, amikor valakinek valahová bizonyos időre el kell jutni. Kérdés: \an-e időirányított genetika? A tudomány jelenlegi állása még nem ismer ilyet. A genetikai determináció = meghatározottság nagyon lényeges dolog és ez nagyon is időhöz kötött dolog. Például a fejlődő petesejtben még kezdetben nem látszik semmi, de a determináció, a fragmentáltság = töredezettség, már megtörtént. S ha ezt a tört kis darabkát átviszem egy másik egyedbe, ugyanezt fogja követni. Ez is azt példázza, hogy a genetikai determináció már jóval korábban megjelenik, mint azt gondolnánk! Nem sokára eljön az az idő, amikor a modern genetika újabb szenzációval fogja meglepni és megörvendeztetni az emberiséget. Dr. Papp Kálmán Még hozhatja a nyuszi is... Negyvenkilenc igazi hímes tojás díszíti Tészabó Júlia Nagy húsvéti képeskönyv-ét, egy olyan kiadvány borítóját, amely megjelenésével igazi hiányt pótol a gyermek- és ifjúsági irodalomban. A legkisebbek is szívesen lapozgatják majd a színes és fekete-fehér fotóval gazdagon illusztrált művet, melyben a képzőművészeti alkotások reprodukciója mellett régi húsvéti üdvözlőlapokat és tojásfestéshez mintákat egyaránt találhatunk. Az iskolások olvasmányos formában ismerkedhetnek meg az ünnephez kapcsolódó vallási szokásokkal; magyarázatot kaphatnak a napjainkban is gyakran használt kifejezések eredetére. Mi is történt ezen a napon a Biblia szerint? Az utolsó vacsora, Júdás, az áruló, Pilátus döntése, a Passió, a Feltámadás — vajon mennyit tudnak mai gyermekeink mindezekről? A fenti kérdésekre adott feleletek mellett választ kaphatnak arra is: mi a böjt, miért eszünk tojást, tormát, bárányhúst, sonkát ezen a napon. De érdekes, más népek életéből, már létűnt szokásokat is ismertet gz írónő. Azt például, miért mosták meg ezen a napon az uralkodók egykor a szegények lábát? Miért mennek nagycsütörtökön Rómába a harangok? Áttekintést ad a könyv arról is, hogyan kapcsolódik össze a vallás és a népszokás, hogyan jelentek meg a húsvéti ünnepkör eseményei a képzőművészetben. A Nagy húsvéti képeskönyv nem hiányozhat egyetlen gyerek, pedagógus és szülő könyvespolcáról sem. Ángyalné Jászi Éva Egy szabásminta alapján több praktikus ruhadarabot varrhatunk magunknak, amelyeket viselhetünk a munkahelyünkön, szabadidőben, vagy mint a kötényt, otthon, munka közben. a./ A közölt szabásminta alapján készítsük el a saját méretünknek megfelelő szabásrajzot, amelynek alapján szabjuk ki a hátul gombos, karcsúsított vonalú rövid ujjú munkaköpenyt. Anyaga lehet fehér vagy sötétkék vászon, puplin. Anyagszükséglete 96 centis mellbőséget véve alapul, 80 centi széles anyagból 2,80 méter. Arra ügyeljünk a varrása során, hogy a nyakkivágást ferdén szabott pánttal dolgozzuk el, így szépen kifekszik. Megeshet, hogy háziruhaként kívánjuk viselni, ez esetben ne legyen hátul gombos, hanem oldalt varrjunk bele hosszú cipzárat, és a nyakkivágás legyen mélyebb. Akkor viszont az évszaknak megfelelően a kelme kordbársony, flanell, piké, zefir, stb. b./ Á kötényruhára természetesen kevesebb anyag kell. Először a szabásmintát módosítjuk úgy, hogy mélyítjük a karkivágást, s a nyakkivágást is átrajzoljuk mélyen hegyesre. Ha műszállal kevert anyagból választjuk, kevésbé gyúródik, s így munkahelyen is kellemes, kényelmes viselet. A hosszanti karcsúsító varrásokat, a nyak- és karkivágást, a zsebek szélét díszíthetjük tűzéssel, egészen keskeny, elütő színű paszpóllal. Oldalába cipzárat varrjunk. Blúzokkal, pulóverekkel jól kihasználható, divatos ruhadarab. c./ A módosított alapszabásminta szerint készül a csinos melles kötény is. Ebben az esetben a középső részt (1) fent mélyen kivágjuk úgy, hogy csak két pántszerű rész maradjon. De készíthetjük úgy is, hogy fönt egyenesre vágjuk, s a pántokat külön szabjuk. A minta hosszát a szükségnek megfelelően lerövidítjük. Körben övrész van bedolgozva, s hátul teljesen összeér. A szabásminta jelzése: 1 = eleje közepe, 2 = eleje oldalrész, 3 = eleje alja — oldalrész, 4 = fél háta, 5 = fél háta alj-rész, 6 = ujja, 7 = zseb, 8 = övpánt. B. K. Farmermellények Manapság nemcsak a hagyományos kék színű farmerholmi divatos. Fiatalok szívesen viselik a szoknyához, nadrághoz jólillő fehér, szürke, kekiszínű, fekete, zöld jeans-mel- lényt is, amelyhez vékonyabb termetre 110- 90 centi szükséges. A szabásmintán 1 kocka = 5 négyzetcenti. Mondani sem kell, hogy más anyagból is praktikus és mutatós mellény varrható, így kordbársony, düftin, dzsörzé, sőt, vékonyabb, puha bőr is alkalmas hozzá, akár bélelve is, de a nagyléptékű tűzésdúz elengedhetetlen kelléke. Aki ügyes, akár kétféle anyagból is kiszabhatja, ügy, hogy fregoli módon, kívül-belül hordható legyen. Gombolás helyett az egyszerűbb megoldású cipzárat alkalmazhatjuk. Ellenfél vagy szövetséges? A családban, iskolai osztályban, munkahelyi csoportbem mindig kulcsfontosságú kérdés a munkában való együttműködés hiánya a termelést csökkenti, a biztonságot gyengíti, a minőséget is rontja — a résztvevők közérzetéről nem is beszélve. Együttműködés helyett köny- nyen rivalizálni kezdenek az emberek, vagyis úgy versengenek, hogy ellenfelet, szinte ellenséget látnak egymásban, és még egymás munkáját is akadályozhatják. Az egészségtelen versengést előidézheti a csoporton belüli célok különbözősége, az egyéni teljesítmény kiemelése, a hatalmi viszonyok tisztázatlansága, a csoporttagok közt kialakult ellenszenv. Nem utolsósorban: minden emberben van — személyiségtől függően — több-kevesebb hatalmi igény, uralom vágy. Nem szeretünk alárendelt pozícióban lenni; rosszul esik, ha apróra megszabják, mit tegyünk; szeretnénk néha megmutatni a világnak, mit tudunk. A rossz értelemben vett vetélkedés fokozottan jelentkezik, ha adott közösségben úgynevezett „nulla összegű játszma” folyik, vagyis olyan a helyzet, hogy bárki csak a másik kárára tűnhet ki, vagy terjeszkedhet; amennyit nyer az egyik, annyit veszít a másik. Vannak vezetők, akik akar- va-akaratlanul ilyen helyzetet teremtenek a munkahelyeken. Szülők is hajlamosak a testvérek közti rivalizációt felkelteni. Egy amerikai szociálpszichológia kísérletben egyik csoport számára versengő, a másik számára együttműködő helyzetet teremtettek. Ezt úgy érték el, hogy — előre meghirdetve — az egyéni teljesítményt, illetve a csoportteljesítményt jutalmazták. Megfigyelték, hogy az „együttműködő” csoport tagjai gyorsabban dolgoztak, jobban segítették egymást, kölcsönösen nagyobb felelősséget éreztek, barátságosabban viselkedtek egymással, erősebb csoportérzésük alakult ki. Az együttműködő (kooperatív) viselkedést indítja be az emberekben a közös célkitűzés is. Ez jól megfigyelhetőpéldául rendezvények, kirándulások szervezésekor, esetleg veszély esetén. Az ilyen események a passzívakat is megmozgatják, az aktívabbaknak meg szinte szárnyakat adnak. Olyan esetben szintén együtt- működőbbek a munkatársak, ha olyan emberek kerülnek egy csoportba, akik kedvelik egymást, bizalommal vannak egymás iránt. Ilyenkor jobb a légkör, az emberek közérzete, és segítik egymást. Ez a termelés és a selejt mennyiségében számszerűen is lemérhető. Ezt felismerve, vannak munkahelyek, ahol pszichológiaifelmérés után, a kölcsönös szimpátia alapján alakítják a csoportbeosztást. Végül a demokratikus stílusú vezetés is a kooperáció beindulásának kedvez. Azon végül is mindenki nyerne, ha az ellenfelek szövetségesekké válnának. A megmaradt versengési kedv pedig a feladatok együttes megoldására, az akadályok legyőzésére fordítható. Dr. Ignácz Piroska Kiskerttulajdonosoknak Növényvédelem Az elkövetkező időszak növényvédelmi teendői közül az alábbiakra hívom fel a figyelmet: A gyümölcsösök permetezésénél továbbra is legyenek tekintettel a méhekre és rájuk veszélyes szert ne használjanak. A sziromhullást követően az őszibarackosokban folytatni kell a taf- rinás levélfodrosodás elleni kezeléseket, és hamarosan számítanunk kell a levéltetvek fellépésével is. Almásokban ha továbbra is csapadékos marad az időjárás, fenn áll az almafavarasodás korai fertőzésének a lehetősége. A szilva és alma elvirágzása után a piros gyümölcsfa-takács- atkák lárvái okozhatnak veszélyt, ellenük csak speciális atkaölőszerrel lehetünk eredményesek, pl. Mitac 20 EC, Neoron 500 EC stb. Körtékben, a korábbi időszakban felszaporodott sodrómolyok, rügylikasztó bogarak és a levélbolhák egyedsűrűségét gyéríthetjük. A levélbolhák lárvái ellen elsősorban a Dimilin 25 WP (0,05 %) használatát javasoljuk. A szőfóültetvényekben a fa- kadással egyidőben várható a levélatkák, valamint a levelek szö- szösödését okozó gubacsatkák előjövetele, illetve vándorlása. Az atkák ellen a hasznos élőszervezeteket kímélő készítményeket részesítsék előnybe pl. Neoron 500 EC, Mitac 20 stb. Abban az esetben, ha a szőlőaraszoló, szőlőlilonca hernyók károsítását tapasztalják — ami rügyek kiodvasításában mutatkozik — célszerű más rovarölő szereket alkalmazni, például Bi 58 EC, Unitron 40 EC, Ditrifon 50 WP, stb. Kezdjék el a szőlőt és a gyümölcsösöket károsító molykártevők rajzásmegfigyeléseit, helyezzék ki a feromon rovarcsapdákat, amit a Gyümölcs- és Dísznövény-termesztési Kutató- Fejlesztő Vállalat Érdi Állomása forgalmaz. Déliéi Adrienne
