Heves Megyei Népújság, 1989. december (40. évfolyam, 285-307. szám)
1989-12-14 / 295. szám
NÉPÚJSÁG, 1989. december 14., csütörtök OTTHON — ISKOLA ) ■ ■ 5 ■ 4 m a ■ m ► § i ) I I ) Receptek szilveszterre Rakott fasirozott (6-8 személyre) 1. Egy kg sertés darált húst, 3 áztatott zsömlével ízlés szerint sóval, borssal, kevés fehér borssal, gyömbérporral, reszelt sze- rencsendióval, egy kávéskanál delikáttal, 1 kávéskanál mustárral, kevés vöröshagymával és fokhagymakrémmel, 4 tojással kikeverünk. 2. Négy zsömlét beáztatunk, majd sót, borsot, sok petrezselyemzöldjét, 4 tojással kikeverünk. 3. Négy kemény tojást lereszelünk, sózzuk, borsozzuk, és 2 egész nyers tojással összekeverjük, majd a masszákat lerakjuk hosszúkás formára. 1. sor: a fasírozott hús fele 2. sor: a zsömletöltés fele 3. sor: az egész tojáskrém 4. sor: a zsömletöltés másik fele 5. sor: a fasírozott másik fele. Tojással lekenve szép hosszú formára igazítjuk, bőven leszórjuk reszelt sajttal, és vékony füstölt szalonna szeletekkel beborítjuk, és szép pirosra sütjük. Hidegen szeleteljük szép csíkos lesz, és finom. A tálon még leszórhatjuk sajttal. Burgonyasalátát vagy majonézes burgonyát adjunk mellé, de csemege uborkával is finom! Nem olcsó, de szilveszter is egyszer van egy évben! Pulykamell Bekéné módra A hússzeleteket kiverjük, és natúrosan lesütjük. Egymás mellé kiolajozott sütőlemezre helyezzük. Készítünk zsömletöltést az előző módon, és minden szeletre körülbelül jó ujjnyi töltést teszünk. Ahány szelet a hús, any- nyi tükörtojást sütünk, és azt is ráhelyezzük a töltés tetejére. Egy pohár tejfelt elkeverünk 1 tojással, és minden szeletre teszünk egy teáskanállal a tojásos tejfölből, bőven megszórjuk reszelt sajttal, és szalonnacsíkot teszünk rá keresztbe. Szép világos pirosra sütjük. Nagyon jól néz ki ez is és finom. Tálon díszíthetjük egy-egy szem meggybefőttel vagy kapribogyóval. Ehhez is burgonya saláta, vagy majonézes saláták illenek. Töltött sonka Szép szelet gépsonkákat töltünk az alábbi krémmel: 2 főtt tojás lereszelve, 1 Camping tejszínes sajtot, 5 dkg zalai füstölt sajtot reszelve, só, bors, kis reszelt szerencsendió, 1 kávéskanál mustárt krémmé keverünk, és ezzel töltjük a sonkaszeleteket roládnak. A tálon még bőven leszórjuk sajttal, és meggy befőttel, paradicsommal vagy Piros Arany csíkkal díszítjük. Borkorcsolya falatkák A kifliket karikákra vágjuk, megkenjük dobozos Rámával, teszünk rá vékony füstölt sonka és sajt szeletkéket, egy-egy ajóka gyűrűt, ezeket egy-egy fogpisz- kálóval tűzzük össze, és ezzel is esszük. A tálra téve reszelt kemény tojással és sajttal még megszórjuk, és díszíthetjük még Piros Arany pöttyekkel is. Finom szendvics Zsemlét vagy zsúrkenyeret vékonyra felszeletelünk, és az alábbiakkal kenjük meg: 20 dkg darált sonkát 10 dkg vajjal egy Camping tejszínes sajttal, 2 db reszelt keménytojással, kis sóval, borssal, kevés szerecsendió reszelékkel, 1 kis mustárral habosra keverünk. Ezzel lekenjük a leszeletelt zsömléket, megszórjuk még reszelt sajttal, és mindegyik közepére egy tojás karikát rakunk, a tojás közepére meg Piros Arany pöttyeket nyomunk. Ananászbólé 1 liter fehér bort 20 dkg cukorral, 2 vaníliás cukorral, fél citrom héjával és levével felforralunk, majd leszűrjük. Ha kihűlt 1 doboz darabolt ananász befőttet és 2-3 darab kimagvazott, kockára vágott narancsot teszünk bele. Öntünk hozzá 2 dl konyakot és 2 dl Triplisec likőrt, jól összekeverjük, és jó lezárt üvegben fogyasztásig hűtőbe tesszük. A talpas poharakat vörösborral ízesített kristálycukorba mártjuk, amitől szép keretet kap, és hagyjuk rászáradni. Egy-egy fél karika citromot vagy narancsot tegyünk a pohár szélére. Fogyasztás előtt a bóléhoz még öntünk fél üveg édes fehér pezsgőt. Jégkockát és kiskanalat adunk hozzá. Meggybólé Egy liter vörösbort 25 dkg cukorral 2 cs. vaníliás cukorral, kevés fahéjjal és szegfűszeggel felforralunk és leszűrjük. Ha kihűlt hozzá adunk kimagvazott, üvegben eltett meggyet (nem mirelitet), 2 dl rummal és 2 dl meggylikőrrel még felöntjük, és jó lezárva hűtőbe tesszük fogyasztásig, majd ehhez is fél üveg pezsgőt öntünk fogyasztáskor, de pirosat és félédesét. A poharak szélét citrommal átkenjük, és úgy mártjuk cukorba. Ettől fehér kristály keretet kap. Még citrom szeletekkel díszítjük. A gyümölcsök miatt kiskanalat adunk hozzá és jégkockákat. A banánbólé ugyanúgy készül, mint az ananászbólé. Harisnyaiskola Ajándék az asztalra Kedves és hasznos ajándékot készíthetünk a rajzos ötlet alapján gyerekeknek, de akár felnőtteknek is. A stilizált kakas-, elefánt- süni motívumot étkezéskor szettként rakhatjuk a tányér alá. Lehetőleg lemosható anyagból — viaszosvászon, műbőr, graboplast, stb. — készítsük a megadott 35x30 centiméter nagyságú méret alapján, színes vagy mintás választékban. Ahol ügyes kezű fiú vagy barkácsoló apuka vállalkozik rá, elkészíthető fumérlemezből is, lombfűrésszel kivágva, melyet azután lemosható tapétával fedhetünk le, vagy tetszés szerint befesthetünk. Tél van, hideg van. Ilyenkor még a legmegátalkodottabb „mezítlábasok” is kénytelenek harisnyát vagy harisnyanadrágot húzni. Ajánlatos is, mert a felfázás könnyen jön, de annál nehezebb megszabadulni tőle! A harisnyaviselet vonatkozik azokra a lányokra-asszonyokra is, akik hétköznapokon általában nadrágot hordanak, hiszen egy-egy vékony szálú harisnya nagyon elkél akár a farmer alá is. Kivétel ez alól a manapság divatos „cica-nadrág”, amit általában a fiatalok viselnek, hiszen ez vastag, kötött, s magában is elég meleget ad. Mit kell tudni a harisnyáról? Sokan most bizonyára megvonják a vállukat, s azt felelik: semmit, hiszen csak meg kell vásárolni, és hordani, aztán pedig — ha végképp tönkrement — eldobni. Való igaz, de a harisnyával és a harisnyanadrággal kapcsolatban mégis sok mindent tudni kell, különösen azért, mert nálunk még drága holmi! Kezdjük ott, hogy megvettük a szép harisnyanadrágot, s legszívesebben másnap már fel is húznánk... Ne tegyük! Az új harisnyanadrágot előbb áztassuk be — legalább egy napra — hideg vízbe, mert ki tudja, mennyi ideje száradt az üzlet polcán. Ha megáztattuk, ismét rugalmasabb lesz, tehát kevésbé szalad rajta a szem. Szárítás előtt soha ne facsarjuk, inkább csavarjuk be finoman egy törülközőbe, s ne tegyük közvetlneül a kályhára vagy a fűtőtestre. Ha a harisnya- féléinket mosógépben akarjuk mosni, tegyük mindet egy necc- hálóba, vagy porózus anyagból varrt zsákocskába, de lazán, hogy átjárhassa a mosóvíz. így biztosan nem akad majd bele semmibe, s nem sérül meg a mosás során. A harisnyáknak az a sorsuk, hogy előbb-utóbb leszalad rajtuk néhány szem. Ez különösen akkor bosszúság, ha napközben éri a „baleset”, s nincs nálunk másik, hogy kicserélhessük, mielőtt felszedhetetlenül tönkremegy. Ilyenkor nedvesítsünk meg egy darabka szappant — ez minden munkahelyen megtalálható — s a szaladó szem vagy szemek végét jócskán szappanozzuk be. A megszáradt szappan a szaladó szemek útját állja, s a kis bajból nem lesz nagyobb. Mindenkinek vannak olyan harisnyái, amelyeket már nem érdemes felszedetni. Ezeket — miután házilag megvarrtuk — nyugodtan felvehetjük nadrág alá, hasonlóképpen a sok helyen felszedett, s már lekopott vagy kidörzsölődött harisnyákhoz. Aki fázósabb az átlagnál, a harisnyanadrágra — különösen csizmába — ráhúzhat egy vékony boka-, vagy térdharisnyát is, illetve egy zoknit, vagy nyárról megmaradt titokzoknit. Sőt, igazán hideg napokon viselhetünk két harisnyanadrágot is, csak az a lényeg, hogy egyforma színűek legyenek, s ne mintásak. A színes és mintás harisnya- nadrágok manapság igen divatosak — csak éppen nem minden alkalomra megfelelőek! Ha nincs túl nagy harisnyakészletünk, arra azért vigyázhatunk, hogy a lábravalónk és a ruhánk szíhe harmonizáljon, a mintás harisnyákat pedig inkább a jó lábú fiatalok viseljék, ők is az alkalomhoz illően. S végezetül még egy tanács: akinek vastagabb lábat adott a sors, hordjon inkább sötét színű harisnyákat, s a pipaszárlábúak — divat ide vagy oda — ne vékonyítsák tovább a lábukat fekete vagy sötét tónusú harisnyával. . Utóirat: sok-sok lány és asz- szony téli bosszúságához tartozik, hogy járás közben — akármennyire vigyáz is — felcsapkodja a sarat, akaratlanul „kipety- tyezi” a harisnyáját. Ha napközben le akarja a „bűnjeleket” mosni, ne a harisnyán keresztül tegye ezt, mert a bőre bánja majd: kifújja a szél, kipirosodik, kisebesedile a mellékhelyiségben vegye le a lábravalót, mossa le külön a lábát, és mossa ki, majd törülközővel szárítsa meg, s húzza vissza a harisnyát. A pszichológus válaszol Árulkodó ajándékok Ezekben a napokban sok-sok ember azon töri a fejét, mit vegyen ajándékba szeretteinek, és szorgalmasan rója az utcákat, faggatja a kirakatokat, tolong a zsúfolt üzletekben. Néha el-el- ábrándozik, azon is, vajon mit kap ő... Karácsonykor aztán majd kölcsönösen fürkésszük egymás arcát, sikerült-e eltalálni... Az ajándékozásra számtalan alkalom kínálkozik, ezek közül legnevezetesebb a karácsony, a szeretet ünnepe, amikor elsősorban a családtagok meg a közeli barátok ajándékozzák meg egymást. Az ajándék lehet drága, szép és hasznos — vagy az ellenkezője. Az ajándékok értékét, fajtáját íratlan szabályok szabják meg: ki kinek mekkora értéket vásároljon, milyen jellegű ajándéktárgyat adhat. így ebben az adott közösség normái, szokásai a meghatározók. Az ajándék ezen felül nagyon sok egyebet is kifejezhet. Az ajándékozás lényegében társas érintkezési forma, egy bizonyos közlés, üzenetváltás, az ajándék pedig a kapcsolat tartásának és fejlesztésének tárgyi eszköze. Ebben az „üzenetváltásban” tükröződik az ajándékozó és az ajándékozott érzelmi kapcsolata. Mindenki látott már nagyon drága, szép, de „távolságtartó”, hűvös, hivatalos jellegű ajándékokat, s vannak apró és olcsó kis tárgyak, melyek mégis kedvesebbek a szívnek, mivel érződik rajtuk a gondoskodás, az áldozat vagy a munka. Ilyenek a kispénzű ember által összkuporgatott forintokból vásárolt apróságok, vagy az éjszakánként, sajátkezű- lég kötött-varrt-ragasztott holmik, olykor a gyerekek munkái. A „személyre szabott”, tehát a megajándékozott igényeit, ízlését figyelembe vevő és legfőképp a saját készítésű ajándékok mindig kellemesebb meglepetést, nagyobb örömöt okoznak. Még ennél is továbbmennek a szimbolikus ajándékok, melyek annyira egyéniek, hogy többnyire csak ketten fogják fel a valódi értelmét: aki adja és aki kapja. Bárki másnak csak hétköznapi — esetleg: nagyon is különleges — tárgy, de kettőjüknek mindenképpen többet mond. Lehet utalás közös élményeikre, emlék a múltból, a jelen eseményeinek jelképe, ígéret a jövőre. Némelyik ajándéktárgy lehet vicces, mely szellemesen, humoros formában fejez ki valamit. Miért ajándékozunk? Illendőségből, szokásból, érdekből, kölcsönösségi alapon — és szerétéiből? Egyik ember szeretetet akar adni tárgy formájában, a másik ember szeretetet akar kapni az adott tárgyért cserébe. Megesik, hogy bevallani nem mert érzelmét ajándéktárgy formájában fejezi ki valaki. Az sem ritka, hogy a kihúnyt vonzalmat pótolja a tárgyi érték. Sok ember azérí ad — viszonzás nélkül is —, mert jóleső érzést kelt benne mások öröme. Némelyen az önzetlenség belső érzéséért vagy külső látszatáért adakoznak. Ajándékot kapni jó dolog, de keserűvé válik az ember szájíze, ha elvárják érte a viszontszolgáltatást vagy a hálát. Másrészt az is kellemetlen, ha valaki többet kap, mint amennyit adott, mert így figyelmetlennek vagy fukarnak látszik, illetve így érzi magát. A hasznos vagy kedves ajándék értékét is lerontja, ha nem megfelelően adják át, ha kellemetlen megjegyzést fűznek hozzá vagy kelletlenül viselkednek. A kedves szó, hangsúly, gesztus viszont kedvesebbé teszi az egészet. Ajándékot kapni sem egyszerű dolog: a visszautasító viselkedés, az ajándéktárgy bírálgatása kellemetlen perceket szerez az ajándékozónak. Az viszont igazi szívet melengető érzés, ha a másik ember arcát felderülni látjuk. A derűs mosoly, a felcsillanó szemek — mint a gyertyalángok — szinte beragyogják az ünnepet. Dr. Ignácz Piroska Játék kígyó Akik szeretnek és tudnak fát faragni, azok számára valóban gyerekjáték egy olyan tekergő kígyót elkészíteni ajándékul a gyerekek örömére, amilyent már nem lehet üzletben vásárolni. Megfelelő vastagságú és hosz- szúságú, hibátlan, lehetőleg csomómentes botot keresünk. Le- hántjuk és megfaragjuk kígyóformára az egészet, egy darabban. Megcsiszoljuk, azután ízekre feldaraboljuk. A darabokat hosszában a közepén felébe vágjuk, s a két féldarabot enywel felragasztjuk egy erős vászoncsíkra jobbról-balról. Az ízek a vászonnál szorosan egymás mellé kerüljenek, de a szélek felé az ívek közötti rést kissé ferdére faragjuk el, hogy ott a rés bővülő legyen. A derekánál fogott és vízszintesen tartott kígyó ugyanúgy ingó, tekergő mozgásokat végez, mint az élő állat. Aki ügyes, megfelelő színű festékkel kígyómintázatot is festhet a játék kígyóra. „Babák ezer év divatjában” Kiállítás az Óbudai Helytörténeti Múzeumban „Babák ezer év divatjában” címmel Wiedra-Berzsenyi Mónika kiállítása december 1-jén nyílt meg Óbudán a Zichy-kastélyban. A Münchenben élő művésznő saját készítésű babái az elmúlt korok divatját bemutató ruhákban szerepelnek, amelyek összegyűjtött régi, eredeti anyagokból és csipkékből készültek. (MTI fotó — Pintér Márta)
