Heves Megyei Népújság, 1989. június (40. évfolyam, 127-152. szám)
1989-06-01 / 127. szám
daruval, rakodóval Ä . H H d * )] ül NÉPÚJSÁG, 1989. június 1., csütörtök CSALÁD — OTTHON ISKOLA Receptsarok Fő a vitamin Sóskaleves, tojással Hozzávalók: 15—20 dkg sóska, 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál tejföl, csipetnyi cukor, 4 egész tojás, só. A sóskát szárától és vastag ereitől megtisztítjuk, és több vízben jól megmossuk. A zsírt meg- forrósítjuk, hozzáadjuk a sóskát, megsózzuk, és fedő alatt addig pároljuk, amíg egészen pépszerűvé nem vált. A lisztet a tejföllel összekeverjük, a szükséges víz- mennyiséggel felhígítjuk, a sóskára öntjük, és jól felfőzzük, csipetnyi cukorral ízesítjük. 4 tojást keményre főzünk, és apró kockákra vágva a levesbe keverjük. Készíthetjük tojás nélkül is, akkor tetejére pirított zsemlekockákat adunk. Spárgaleves Hozzávalók: 40 dkg spárga, 3 dkg liszt, 3 dkg vaj, 1 kanál tejföl, 1 tojássárgája, só, csipet cukor. A spárgát meghámozzuk, és 3 cm hosszú darabokra vágjuk. Forró, sós, enyhén cukros vízben puhára főzzük. A lisztből és a vajból világos rántást készítünk, ezzel a levest besűrítjük, és pár percig főzzük. Tálaláskor tojássárgával elkevert tejfölt adunk hozzá. Tartalmasabb, ha csontlével vagy csirkeaprólék levével engedjük fel. Friss gombaleves Hozzávalók: 20 dkg szegfű-, vagy bármilyen másfajta gomba, 3 dkg zsír, 2 dkg liszt, 1 kis fej hagyma, csöndé, 1—2 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, zöldpetrezselyem, 1 evőkanál tejföl, paprika, 4 dkg rizs, só. Legmegfelelőbb e célra a szegfűgomba. A gombát többszöri vízváltással jól megmossuk, apróra vágjuk és hagymás zsíron pároljuk. Kevés paprikával megszórjuk. Ha zsírja lesült, liszttel lehintjük és zöldséges csontlével vagy csak vízzel felengedjük. Két dkg zsíron megfuttatott rizst belefőzünk, apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük, és tejföllel tálaljuk (ami el is maradhat). Zöldbabfőzelék párolva Hozzávalók: 1 kg zöldbab, 3 evőkanál olaj vagy 4 dkg zsír, 4 dkg liszt, 1 kanál tejföl, ecet, só, zöldpetrezselyem. A babot 2 cm nagyságúra aprítjuk, zsiradékban fedő alatt kevés vízzel, megsózva pároljuk. Ha zsírjára lesült, liszttel meghintjük, felengedjük, tejföllel és citromlével ízesítve tálaljuk. Zöldborsó vajban (körítés) Hozzávalók: 1 kg zöldborsó, 5 dkg vaj, 1 kanál cukor, só, zöldpetrezselyem. A kifejtett gyenge zöldborsót a vajon kevés sóval megpároljuk. Hozzáadunk 1 kanál cukrot, s tálalás előtt zöldpetrezselyemmel megszórjuk. Ha nem elég gyenge a zöldborsó, kevés vizet öntsünk alá. A zöldborsó megtartja zöld színét, ha főzés közben egy csipetnyi szódabikarbónát szórunk bele, de ez a vitaminokat roncsolja. A zöldborsót ezenkívül még számtalan ételünkbe felhasználhatjuk. Karalábé sütőben sülve Hozzávalók: 1 kg karalábé, 3 dkg vaj, só, 3 dkg sajt, graten- mártás (lásd ott): 5 dkg vaj, 3 dkg liszt, 5 dl tej, 3 egész tojás, 1 dl tejfölből készítve. A gyenge karalábét kisujjnyi vékony csíkokra vágjuk, megsózzuk és vajjal kikent, lapos tűzálló tálba helyezzük. Alufóliával lefedve a sütőben 10 percig sütjük, majd a fóliát levéve, forró sütőben pirítjuk. Tálaláskor reszelt sajttal megszórjuk. Kegyes „csalások” Azt már a legtöbb nő jól tudja, hogy ha az alakja nem éppen a legideálisabb, hogyan tud néhány „kegyes csalással” segíteni ezen. A lakást is okosan kell „öltöztetni”, hogy eltüntessük, vagy legalábbis enyhítsük adott hibáit, s ehhez éppúgy kellenek jó ötletek, mint az alakunk hibáinak eltüntetéséhez. A színekkel és formákkal, a bútorok csoportosításával és a lakásdíszek elhelyezésével sokat tudunk javítani — külön költségek nélkül is. A kisméretű lakások esetében — s ezek vannak döntő többségben — csaknem mindig világos színárnyalatú falak az ideálisak, hiszen optikai hatásuknál fogva, szinte „kitágítják” a falakat. Napjainkban divatos ismét a hófehérre meszelt — vagy fehér tapétával beragasztott — fal, s ehhez aztán mindenféle színű bútor egyformán jól illik. Ha lakásunk helyiségei nagyméretűek, és ráadásul a belmére- tük is régimódian magas, válasz- szunk sötétebb árnyalatú falfestéket, illetve tapétát, amely ez esetben lehet nagyvirágos is. A plafont is mélyebb árnyalatúra tervezzük, sőt, a festést vagy a tapétázást minden oldalon alacsonyabban találkoztassuk a plafonnal — vagyis alacsonyabbra helyezzük a vízszintesen körbe futó záró vonalat, díszlécet, mint ahogyan az oldalfalak és a meny- nyezet találkozik. A helyiség túlzott magasságát — hacsak nem annyira magas, hogy egy galériát építhetünk belőle — „törjük meg” vízszintesen elhelyezett polcokkal, falidíszekkel, képsorokkal... A színek hatása akkor is érvényesül, ha a szoba egy-egy részletét akarjuk kiemelni, vagy éppen el akarjuk tüntetni. Egy világosra festett, jól megvilágított benyűó szinte közelebb jön, egy túlzottan tágas oldalszárny pedig — a sötétebb árnyalatú bútorokkal és az enyhébb megvilágítással — csaknem összehúzódik... A kis szobát — ismét egy „kegyes csalás” — csaknem duplájára „nagyíthatjuk”, ha a legalkalmasabb helyen elhelyezünk egy nagyméretű tükröt. Az ormótlanul nagy teret viszont azzal kisebbíthetjük, ha polccal, függönynyel, növényeket tartó állványnyal több részre osztjuk. Ezzel a módszerrel egyben azt is elérhetjük, hogy szobánk több funkcióra válik alkalmassá. Vitorlásexpedíció a föld köri PSlS ■in Az expedíció vezetője Gál József székesfehérvári gépészmérnök, aki 1985—87-ben Fa Nándorral együtt vett részt a Szent Jupát föld körüli útján. Gál József útitársa az újabb földkerülő expedícióban felesége és most hároméves gyermeke lesz, akikkel az „Equator" nevű vitorlás hajón a világ 50 országát keresik majd fel 1990—95 között. Képünkön: Gál József feleségével és kisfiúkkal (Fotó: Németh Ferenc — MTI) A pszichológus válaszol A gyes-neurózis háttere A gyes és a gyed kétségtelenül igen hasznos intézményének kisvártatva támadt egy előre kellően fel nem mért mellékhatása: a gyes-neurózis; és ez még ma is megkeseríti számos anya, apa és gyermek életét. Sok otthon maradt kismama panaszkodik idegességről, belső feszültségről, ingerlékenységről, szorongásérzésekről, kedvetlenségről, fáradékonyságról, alvászavarról. Ezek a leggyakoribb panaszok gyes-neurózisban, de előfordulhatnak egyéb testi-lelki tünetek is. Megváltozik az anya viszonyulása és viselkedése gyermekéhez: vagy nem eléggé érdeklődik iránta vagy pedig betegesen aggódik a kicsi egészségéért; olykor elhanyagolja, de legtöbbször éppenhogy túlzottan sokat foglalkozik ve/e_ Ettől a kóros állapottól nagyon szenved a kismama, de nem csak ő. A fiatal apára is sok hárul: a legtöbben amúgy is túlmunka vállalására kényszerülnek, és ilyenkor feleségük sokszor nekik hagyja meg a mosogatást, meg egyéb teendőket, miközben még fokozott törődésért is ostromolja. Az aggodalmaskodásból eredő túletetést, túlöltöztetést a kisgyermek egészsége is közvetlenül megsínyli. Hosszú távon ennél is károsabb, hogy a túlzott féltés eredményeként bátortalanná, önbizonytalanná, önállótlanná Az időnkénti bőséges csapadék majd az ezt követő meleg hatására réteken, legelőkön, erdőkben, kertekben gyakran találkozunk gombákkal, amelyek változatossá teszik táplálkozásunkat. Elsősorban, mint fűszer fokozza az ételek ízét, illatát. Mint fő étel is jelentős, elsősorban a kalóriaszegény, elhízás elleni étrendekben. A gyűjtésnek azonban megvannak a szabályai, amit szigorúan be kell tartani. A múlt évben ezt többen figyelmen kívül hagyták, így 62 esetben történt gombamérgezés megyénkben, ami 120 embert érintett, 110 beteget kellett kórházba szállítani és ott rövidebb-hosszabb ideig gyógykezelni. Ebből is kitűnik, érdemes megfogadni a tanácsokat, szabályokat, melyek a következők: Minden gombagyűjtő ismeije a gyilkos galócát. Házalótól, vagy ismerőstől ne vegyünk, illetve ne fogadjunk el gombát. Csak az szedjen, aki biztosan ismeri a alakul a személyisége. Újratermelődik majd benne anyja neurózisa. A gyes-neurózis hátterében szerepproblémák állnak. Például: az értelmiségi nő önként és szívből vállalta ugyan az anyaságot, mégis hiányzik neki a hivatása, veszteségként éli meg, hogy évekre kimarad tudása gyarapításából, az alkotásból és az előmenetelből. A „csak pénzért” dolgozó munkásnő sincs más helyzetben, hiszen megszokta az önálló keresetet, a munkahelyi mozgalmas tevékenységet, a vidám társaságot. Ez az egyszerűbb szerepütközés: ellentét a dolgozó női és az anyai szerep között. Mélyebb szerepkonfliktus lobban fel, ha az anyai szerephez szükséges vonások többé-kevés- bé hiányoznak a nő személyiségéből. Tehát ha érdeklődése inkább férfias, nem köti le a főzés, ha nem áll simogatásra a keze, nem áll gyengéd szavakra a szája. Ez folytonos feszültséget kelthet benne. A szerepbizonytalanság a gyakorlatlanságból fakad, ha az anya nem ismeri eléggé az anyasággal járó feladatokat. Vannak esetek, amikor az anyaszerepre a fiatal nő még nem érett. Annak előre csak a jó oldalát látta, azt érezte, hogy szívesen játszana már egy aranyos kisbabával, de a vele járó áldozatokat előre nem gyűjteni kívánt fajtákat'és ezek mérges párjait. Saját szedésűt minden esetben mutassuk be szakértőnek, ne higgyünk a babonáknak. A frissen szedett darabokat jól tisztítsuk meg, s ezután süssük, főzzük, és mindig frissen fogyasszuk. Ebben az időszakban néhány leggyakrabban előforduló fajtát ismertetünk röviden, némi segítséget adva a gyűjtéshez: Tövisalja gomba — gyümölcsfák és kökénybokrok közelébe kora tavasszal megjelenik és májusban tömegesen terem. Kalapja kúpos, széle beszakadozó, lemezei fehérek, később rózsaszínűek. Tönkje fehér, görbe. A húsa lisztszagú. Ehető, azonban több mérgesfélével, így a nagy döggombával, kerti susulykával ösz- szetéveszthető. Májusnál később ne szedjük! Májusi pereszke — sárgás-fehér színű, a kalapban feltűnően vastaghúsú gomba. Sűrűn álló fehér lemezekkel, tönkje rövid, hengemérte föl, és azok önkéntelenül is visszariasztják. Nagymértékben súlyosbítja a felsoroltakat, ha az anya külső kényszert érzett a gyermekvállalásban, mondjuk a kölcsön miatt, vagy a család akarta már a gyermeket, vagy pedig „váratlanul” jött. Tetézi a bajt, ha nehéz terhessége volt, ha komplikált volt a szülés vagy szülés után támadtak testi betegségei, például emlőgyulladás vagy egyéb. A csecsemő betegsége is súlyosan rontja a helyzetet. Rendkívül sokat nyom a latba az esetleges szexuális zavar, mert ha a nő nem élvezi eléggé a nemi életet, ha nyűg az számára, akkor ennek feszültségei áttevődnek a terhességre, a szülésre és a gyermeknevelésre is. Gyógyítható-e, illetve elke- rülhető-e a gyes-neurózis? Igen. Legfontosabb, hogy úgy vállaljon gyermeket a fiatal nő, hogy lelkileg érett, kellően felkészült legyen. Kompromisszumra mindenképpen szükség van, néhány évre félre kell tenni a hivatást, nélkülözni kell a megszokott társaságot, de az előző életmód egy idő után majd többé-kevésbé folytatható lesz. Rengeteg lehetőség van arra is, hogy a monotóniát feloldva változatosabbá tegye a napját az anya. A munka is hatékonyabban megszervezhető, miáltal nem folyik szét egész napjára a teendő, hanem azt elvégezve marad szabad ideje, rés, rajta gallér és bocskor nincs. Erdőszélen, tisztásokon, legelőkön fordul elő. Jó ízű, kitűnő, ehető. Vigyázni kell, mert nyár elején több mérgező gombával összetéveszthető, így a gyilkos galócával, de ennek gallérja és bocskora van és nem lisztszagú. Hasonlít hozzá a mérgező nagy döggomba is, ennek lemezei azonan fiatalon sárgák, később rózsaszínűek, húsa a kalapban vékony. Szegfűgomba — kora tavasztól — késő őszig terem, legelőkön, réteken, gyakran nagy boszorkánykörökben. Egyik legközkedveltebb gomba. Összetéveszthető az erősen mérgező kerti susulykával, melynek lemezei sűrűn állnak, a szegfűgombáé pedig ritkán álló. Húsa rugalmas, merev, a susulykáé puha törékeny. Hasonlít még hozzá a parlagi tölcsérgomba, mely mérgező, de ez tölcsér alakú, lemezei tönkre lefutók, sűrűn állók. Kerti csiperke — füves helyeken, melyben kézimunkázhat, olvashat vagy tanulhat. Nem szükség- szerű az állandó rabság sem. Az időszakos kimozdulás a férj, a nagyszülők vagy a szomszédok segítségével általában megszervezhető — amennyiben a kismama leküzdi túlzott aggodalmát a kisgyermeke iránt. Igen lényeges, hogy a szélsőséges viselkedésmódok között az „arany középúton” próbáljon járni az anya, ne legyen sem nemtörődöm, sem túlzottan aggodalmaskodó. A kisgyermek terhessé is válhat, amikor például egész éjjel nyűgös, és tízszer fel kell kelni hozzá, vagy amikor növekedve nem fogad szót, nem eszik, és mindent szétdobál. Ezt lélekben el kell fogadni, mármint azt, hogy a gyermek ilyen, és azt is, hogy egy jó anya is érezheti terhesnek olykor a gyermekével való foglalkozást. Az élet egészséges szervezéséhez, a harmonikus családi légkörhöz, a lelki nyugalomhoz a férj és a tágabb család segítsége is elengedhetetlenül szükséges, mégis magának az anyának kell a legnagyobb erőfeszítéseket tennie mindannyiuk érdekében. A jó anya-gyermek kapcsolathoz mindenképpen fontos lenne ez az együtt eltöltött idő. Sok előnye is van a gyednek és a gyesnek, csak meg kell találni! dr. Ignácz Piroska legelőkön, réteken, kertekben erdőszéleken, áprilistól — novemberig terem. Közismert, kiváló, ehető. Kalapja fehér, lehúzható bőrrel, lemezei rózsaszínűek, majd feketék. Tönkjén gallér van, de bocskora nincs. Húsa vastag. Vigyázni kell a gyilkos galócával való összetévesz- tésre. A fő különbség a csiperke sötétedő lemeze és a gyilkos galóca bocskora. Összetéveszthető még a nagy döggombával, ettől megkülönbözteti a csiperke vas- tagnúsú kalapja, galléija, lehúzható kalapbore és az, hogy a nagy döggomba lemezei csak rózsaszínűek, tovább nem sötétednek. A mérgező sárguló csiperke is hasonlít hozzá, de ez kívül-belül megsárgul és kellemetlen kar- bolszagú. Május végén, június elején egyre több nyári gomba jelenik meg erdőben, réteken, melyek leggyakoribb képviselőiről később adunk ismertetést. dr. Estók Bertalan gombatoxikológus Torna — napközben Az ülőfoglalkozások külső következményeihez sorolható a hajlott hát, a rossz testtartás, ami idővel már fájdalommal is párosul. Ennek megelőzésére érdemes naponta 2—3 alkalommal is 5—10 perces egyszerű, de hatásos tornát beiktatni a napirendbe. Ez megszünteti a fáradtságérzetet, csökkenti a hátfájást. 1. ) A láb úgynevezett mérleg- tornája kitűnő terápia a combizmok számára, ezenkívül segít megőrizni a derék karcsúságát, hajlékonyságát, de fontos a hasizmok rendben tartására is. Csak néhány percig tart, ha 15-20- szor — a rajzon láthatóan — lábunkat vízszintesen felemeljük, majd a térdet lassan behajlítva kissé felhúzzuk, s ismét kinyújtjuk. 2. ) Az íróasztal vagy írógép melletti hosszas ülés rendkívül fárasztó lehet, és nemcsak a gerincoszlop,hanem mindkét váll is megfájdulhat. A bemutatott gyakorlat oldja a fáradtságérzetet, lazítja az ízületeket, és feszessé teszi az elpetyhüdt izmokat. Hajoljunk előre, fogjuk meg jól a szék támláját, és felső testünkkel rugózzunk fel és alá 15— 20-szor. Ismerőstől, házalótól ne vásároljunk! Gombaszezon elején
