Heves Megyei Népújság, 1989. február (40. évfolyam, 27-50. szám)
1989-02-23 / 46. szám
NÉPÚJSÁG, 1989. február 23., csütörtök CSALÁD — OTTHON — ISKOLA 5. Alkohol- és nikotinbcjkott Filcből, posztóból, szalmából Kalapom, kalapom, pom-pom-pom Képeinken (balról jobbra): Ugye, jól áll a férjem kalapja? — Hát nincs spanyolos „sármom"? — Tűző napfényben árnyékot ad Borleves Hozzávalók: 5 dl fehérbor, 3 dl víz, 5 dkg cukor, 1 egész tojás, 1 késhegynyi liszt. A tojást habüstbep elkavarjuk, beleszórjuk a lisztet, felhígítjuk a vízzel és hozzáöntjük a szegfűszeggel a citromhéjjal felforralt bort, cukrot, és nyílt tűzre téve, habverővel addig kavarjuk, amíg sűrűsödni kezd. Csészékbe szűrve, forrón tálaljuk. Tányérba is tálalhatjuk pirított zsemlekockával. Sajtfelfújt Hozzávalók: 10 dkg sajt, 3 egész tojás, 8 dkg vaj, 5 dkg liszt, 3 dl tej, só. Öt dkg vajjal, 5 dkg liszttel és 3 dl tejjel sűrű fehér mártást készítünk. Ha kihűlt, hozzákeverünk egyenként 3 tojássárgát, 8 dkg reszelt ementáli sajtot és végül a 3 tojás kemény habját. Zsírral kikent és liszttel meghintett hosz- szúkás formába öntjük, vízzel félig telt tepsibe állítjuk, és a sütőben pároljuk 40 percig. Ha a víz nagyon forr, hideg vízzel hűtjük. A forma tetejét nem fedjük le, csak papírral betakarjuk. Tálaláskor hosszúkás tálra borítjuk, 3 dkg olvasztott vajjal leöntjük, és 2 dkg reszelt sajttal megszórjuk. Gombapaprikás Hozzávalók: 1/2 kg bármilyen ehető gomba, 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír, 1 dl tejföl, hagyma, paprika, só. A hagymát apróra vágva a zsiradékban gyengén megpirítjuk, pirospaprikával megszórjuk, és kevés vízzel 1/2 óra hosszat pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, megsózzuk, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a gomba egészen puha és zsírjára sül. A tejföllel elkeverjük. Galuskát vagy rizst adunk hozzá. Kuglóf A kuglóf abban különbözik a kalácstól, hogy több cukor és vaj kell hozzá, és bőven tartalmaz tojássárgát. Nem dagasztással, hanem keveréssel készül. Főleg ünnepi asztalra készítjük. Hozzávalók: 40 dkg liszt, 8 dkg vaj, 8 dkg cukor, 3 tojássárgája, 2 1/2 dl tej, 2 dkg élesztő, 5 dkg mazsola, citromhéj vagy vanília, csipetnyi só. A cukrot a vajjal és a tojássárgájával jó habosra kavarjuk, hozzáadjuk az élesztőt, amit 1/2 dl langyos tejben, csipetnyi cukorral felfuttatunk, a tejet, citromhéját, vaníliát, és mindezeket jól elkeverjük, majd 15 percig fakanállal jól felvetjük. Puha tésztát kapunk. Bezsírozott kuglófsütőbe öntjük, még 50 percig keleszt- jük, és 30 percig egyenletes, jó meleg sütőben sütjük. Ha kiborítjuk, bőven megszórjuk vaníliás cukorral. Kávékrém pohárban Hozzávalók: 1 csésze tej, 1 csésze erős kávé (pótkávé is lehet), 1 egész tojás, 3 evőkanál liszt, 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál cukor. A tojássárgát a cukorral és a kávéval elvegyítjük, hozzákavarjuk a lisztet és a forró vaníliás tejjel felengedjük. Tűzre tesszük, és sűrűre főzzük. Melegen poharakba vagy üvegtányérokba rakjuk, és hidegen tálaljuk. Tetejét egy tojásfehérjéből, 5 dkg cukorból főtt sziruppal, vert habbal díszítjük. A Józan Élet • Egészség- és Családvédő Országos Szövetség titkára Fekete János, a közelmúltban az első Heves megyei családvédelmi kongresszuson szóban is közzétette a szervezet felhívását. A családi kiadások tíz százaléka megtakarítható lenne, ha a szervezetre káros alkohol- és nikotinfogyasztástól tartózkodnáDr. Nathan Roth, a New York-i Medical College professzora, az USA Tudományos Akadémiájának előkelő folyóiratában arról számolt be, hogy Sigmund Freud, a pszichoanalízis „atyja” nagy valószínűséggel maga is idegrendszeri megbetegedésben szenvedett. Kezdetben távol tartotta magát minden zenei élménytől, sőt egyenesen rettegett egy-egy koncerttől. E magatartás hátterében Roth professzor nézete szerint nagy valószínűséggel a zenei élmény hatására reflexesen kifejlődő epilepsziás rohamtól való félelem állott. Az Meghonosítását könnyíti, hogy igénytelen, egyéves növény, öntözés nélkül is gazdagon virít, júniustól a fagyok bekö- szöntéig. A frissen trágyázott talajt nem szereti, helyesebb ezért az elővetemény földjét szervesanyaggal följavítani. A porhanyósra munkált talajba már márciusban elvethető a magja, 40—50 centiméteres sortávolságra, míg a ritkítás utáni tőtávolság 10—15 centi legyen. Ápolása csupán többszöri kapálásból áll, természetesen néha a tetvek ellen is védekezzünk bio- levekkel. Virágait száraz időben, lehetőleg a déli napsütésben szedjük, majd száraz, árnyékos, szellős helyen szárítsuk, s papírdobo- zokban vagy széles szájú üvegekben tároljuk. Ha csupán a szirmokat szárítjuk, tíz négyzetméternyi területről tíz dekagramm kész anyagra számíthatunk. A gomba az emberiség egyik legősibb eledele. Nemcsak éteknek gyűjtötték, hanem például a taplógombát tűz szítására is használták, az ősidőkben egyikmásik fajtájával gyógyítottak, tudatos termesztését azonban csak aXVII—XVIII. században kezdték el Franciaországban. Magyarországon a XIX. század második felében a fővárost övező elhagyott kőbányák pincerendszerében honosítottak meg gombakultúrákat francia minta szerint. így kezdett nálunk is szerepet játszani a „sampinyon”, pontos magyar nevén a kétspórás csiperke az étrendünkben. Aknák az emberek. Az áremelésekkel kapcsolatosan leszögezte, hogy az nem a luxus- és egészségre káros árucikkek fogyasztásának csökkentésére irányul. A szövetség felhívja a lakosságot március 15-től március 24-ig alkohol- és nikotinbojkottra. Aki csak teheti, s még nem szenvedélybeteg, ne vásároljon és fogyasszon szeszes italt ez időben! irodalomból ugyanis már akkor 60 olyan epilepsziás rohamot írtak le, amit zenekari muzsika váltott ki. Freudnak állítólag hat alkalommal volt életében zene hatására létrejött epilepsziás rohama; főleg fiatalabb éveiben. Idősebb korára elvesztette ilyen irányú érzékenységét, vagy sikerült tudatosan valami úton-mó- don ezeket kivédenie. Ez a félelme olyannyira megszűnt, hogy idősebb korára Mózart-rajongó- vá vált, és sohasem mulasztotta el az opera látogatását akkor, ha a Don Giovannit játszották. Gyógyításra friss és szárított állapotában egyaránt használható. A friss szár nedve például a szemölcsök bevált ellenszere. Nedvdús virágaiból kenőcsöt készíthetünk, amely vívőérgyulla- dásnál, nehezen gyógyuló vissz- érfekélynél, fagydaganatoknál és égési sebeknél gyógyító hatású. Ehhez olvasszunk fel egy kiló disznózsírt zománcozott edényben, s amikor már forró, lassan szóljunk bele két, tetézett, dupla marokra való, apróra vágott virágot. Habzás közben megka- vaijuk, majd állás és kihűlés után lenvásznon át leszűrjük, s jól záródó tégelyekben, hűvös helyen tároljuk. Friss virágból kivonatot is készíthetünk fekélyek, nyitott sebek, duzzanatok, daganatok, zú- zódások, vérömlenyek, izom- rándulások kezeléséhez. Ehhez egy liter negyven százalékos szeszbe tegyünk nagy marék vikortájt a termesztett gomba elsősorban a jobb vendéglők, éttermek és az „úri” házak ételválasztékát színezte. A gombát gazdag foszfor-, kalcium-, Bl, B2 vitamintartalmáért is érdemes fogyasztani. Bár nem nagyon rostos, mégis elég nehezen emészthető, vagyis legkevésbé sem kímélő ennivaló. Emellett ajánlatos frissen fogyasztani, mert állás során egészségre káros kémiai folyamatok mennek végbe benne. Az idők folyamán a csiperke meghódította a háztartásokat. Volt időszak, amikor — olcsóbb lévén — a húspótló szerepét tölA kalapok — amint a berlini esti lap beszámol róla — már az NDK-ban sem csupán a kirakatok díszei, hanem gyorsan elkelnek, mint a friss zsemle a pékségben. Ám olykor úgy tűnik, hogy a hölgyeknek nagyobb a bátorságuk a vásárláskor, mint amikor arra kerül a sor, hogy hordják is az új „fejfedőjüket”. Sok új darab egyszerűen eltűnik a ruhás- szekrényekben. Kár, mert a kalap mindenkinek jól áll. rágot, s tartsuk lezártan négy-öt hétig, majd a kivonatot forró vízzel hígítsuk. A köröm virág teája—édesítés nélkül — a bélcsatorna mégbete- gedéseit, a gyomorgörcsöt, a gyomorfekélyt, a vastagbélgyulladást gyógyítja, de hatásos a vízkórnál és a máj megbetegedéseinél is. A tea szemfürdetésre is alkalmas, erősíti a látást, csökkenti a benne lévő gyulladást. E gyógyfű több teakeveréknek is fontos összetevője, amelyek a gyomor- és nyombélfekély gyógyítására valók. A növény melletti szám a súlyrészt jelöli: kamillavirág (5), cickafarkfű (5), borsmentalevél (3), macskagyökér (5), körömvirág (3), gyer- mekláncfűgyökör (5). Érdemes ezt a többféle színárnyalatban pompázó, az esőt kelyheinek becsukódásával jelző virágot a kert napos részén meghonosítanunk. ősszel szétszóródó magvai tavasszal korán kikelnek, s néha sűrű gyepet alkotnak. Ha nem az általunk kijelölt helyen bukkannának fel, még fiatalon kapáljuk ki őket. Zsenge egyedeit palántázni is lehet, ez esetben nincs szükség magvetéstötte be. Kialakultak a szokásos gombás ételek: leves, paprikás, gomba tojással, rántott gombafejek, gombaszósz, és ezzel nagyjából bezárul a gomba felhasználási lehetőségeinek ismerete. ' Sokan például máig sem tudják, hogy a zárt rekeszű, frissen fehérlő gombafejről vétek a héjat lehántani, csak a szára homokos végét kell levágni. Alaposan megmosva azonmód felhasználható. Az sem ismeretes, hogy a friss csiperkegomba — salátába téve — nyersen is ehető. Természetesen a kalaposok nem akarnak mindenkit egy kar lap alá venni, ám az idei szezonban egyértelműen a lapos formákat részesítik előnyben, a kis keskeny „körfűrésztől” kezdve a ca- notier nevezetű nagy spanyol kalapig. Igen divatos rajtuk kívül a harang alakú is — kicsi és nagy egyaránt —, amely nyáron a lapos, viszonylag széles karimájával kellemes árnyékot ad. A Sancella-Hungary Kft svédmagyar vegyes vállalat Heves megyét választotta ki referenciamegyének, a korszerű, magas minőségi követelményeket kielégítő termékeinek bemutatására. A Heves Megyei Köjál egészségnevelési osztálya szűkebb hazánkban az 1976-ban született lányok létszámát a védőnők seA legtöbb családban a férj vagy hobbiból szeret ezermesterkedni, vágy mert az emelkedő árak miatt kénytelen megtanulni a barkácsolást. De az is előfordul — egyre több családban —, hogy a félj kedvelt időtöltése a szakácskodás, a finom étkek meg- komponálása. Egy praktikus, mutatós kötény bármelyik esetben hasznos ajándék lehet számára. A kötény anyaga erős vászon És noha a női divat idén is nőies marad, a férfikalapok is a hölgyek rendelkezésére állnak. Különösen jól mennek a kosztümkabátokhoz, de sok minden máshoz is, amit mostanában hordanak. Hölgyeim, ideje, hogy ne csak otthon viseljék a kalapot! lül háromezer kisdiák nevét. Ezután díjtalanul eljuttatta az ösz- szes általános iskola igazgatójához a vegyes vállalat egészség- ügyi kultúra fejlesztését célzó „Első menstruációm” című könyvecskét. A kis csomaghoz mellékelt még három különféle Libresse intimbetétet is. A Kft mindezért cserébe kéri a megajándékozott lányok véleményét, tapasztalatait. vagy nagyon vékony, finom műbőr, amelyből 140x100 centi szükséges, valamint 5 méter hosz- szú, 3 centiméter széles ferde pánt. A szabásmintán 1 kocka 5 cm2 ennek alapján nagyítjuk fel a kockahálót. A kötény zsebét és felső szegélyét elütő színű paszpolozással díszítjük (készen 1 centi széles); ennek folytatása hátul a derékon a kötőpánt. A nyakba akasztható pánt készen 2 centi széles. Rajongott Mozartért Freud epileptikus (zahemszky) Szemölcsök ellen kitűnő — Teája görcsoldó, gyulladáscsökkentő — Kertünkben is meghonosíthatjuk Gyógyító növényünk a körömvirág Bizonyára emlékeznek olvasóink Kulin Imre újságíró-reflexoló- gusra, aki a közelmúltban a Népújság és a Hevesi Szemle Közéleti Klubjának volt a vendége, s egy ősi, több ezer éves gyógymódról, a talpmasszírozásról tartott előadást. Elmondta többek között, hogy az egyes kúrákhoz nélkülözhetetlenek a gyógyteák. Kulin Imre, akinek eredeti szakmája kertészmérnök, most egy olyan gyógynövénnyel ismerteti meg önöket, amit otthon kertjükben is meghonosíthatnak. A dísznövényként kedvelt körömvirág (Calendula offi- cinális) sokféle betegség hatásos gyógyítója. Személyi higiéné — felvilágosítás kamasz lányoknak re. Tűz szítására is használták Az emberiség legősibb eledele gítségevel kigyűjtötte; körűibeEgy jó kötény — öröm a férjnek
