Heves Megyei Népújság, 1989. január (40. évfolyam, 1-26. szám)
1989-01-05 / 4. szám
NÉPÚJSÁG, 1989. január 5., csütörtök CSALÁD — OTTHON — ISKOLA 5. Receptsarok ízletes ételeit Zellerkrémleves Hozzávalók: 20 dkg zeller, 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír, 3 dkg liszt, 2 dl tej, 1 dl tejföl, só. A megtisztított zellert lapos szeletekre vágjuk, forró zsiradékban, fedő alatt, megsózva, kevés vízzel puhára pároljuk. 3 dkg liszttel behintjük és vízzel felengedjük. Ha már egyszer jól felforrt, szitán az egészet átszűrjük és a zellert áttörjük. Visszaöntjük afézékba, egy csésze tejjel s a még szükséges vízzel felforraljuk. Apró zsemlegombócokat főzünk bele, vagy gyűszűtésztával tálaljuk, és a tálban megtejfölözzük. Rizzsel rakott karalábé Hozzávalók: 4 nagyobb vagy 8 kisebb fej tavaszi karalábé (készülhet téliből is), 5 dkg vaj, 20 dkg rizs, 1/4 liter tejföl, só. A karalábét kisujjnyi vékony csíkokra vágjuk és fedő alatt forró vajban, megsózva, kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Közben a rizst 2 dkg vajban megfuttatjuk — ahogy köretnek szoktuk elkészíteni -, megfőzzük. Egy lábast vagy tűzálló tálat kizsírozunk, morzsával bőven behintjük. A karalábét a rizzsel soronként lerakjuk, a rétegeket tejföllel megöntözzük és sütőben 15-20 percig sütjük. Halábasban készül, kerek tálra kiborítjuk. Más változata: a karalábé közé 10 dkg csíkokra vágott, pirított és zsírjáról lecsurgatott szalonnát keverünk. Paprikás csirke tejfölösen Hozzávalók: 1 csirke, 31/2 evőkanál olaj vagy 5 dkg zsír, 1 hagyma, 1 1/2 dl tejföl, 1 kanál liszt, édes paprika, só. Egy jó, paprikásnak való csirkét felszeletelünk (aprólékjából levest főzünk), egy kis fej reszelt hagymát 5 dkg zsiradékban fedő alatt világossárgára pirítunk, piros paprikával megszórjuk, a csirkét beletesszük, sózzuk, és 2 dl vízzel felöntve fedő alatt, kb. 1 óra hosszat főzzük. Ha levét közben elfőné, vízzel pótoljuk. Ezután zsírjára sütjük. Ha zsírjára sült, a húsok mindkét oldalát még gyengén megpirítjuk, és a lábas egyik oldalára halmozzuk. 1 dl tejfelt 1 kanál liszttel elkeverünk, besűrítjük vele a mártást, és a húsokkal együtt 2-3 percig forraljuk. Tálalásnál tetejére csepegtetjük a maradék tejfölt és zöldpaprika karikákkal hintjük be. Nyáron főzés közben adhatunk hozzá egy zöldpaprikát egészben és egy paradicsomot. Galuskával tálaljuk. Ha öregebb baromfiból készítjük, pároláskor többször vizet öntögetünk alá. Lekváros lepény Hozzávalók: 20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 10 dkg vaj vagy margarin, 2 egész tojás, 3 kanál barackvagy málnalekvár, 10 dkg dió, egy késhegynyi szódabikarbóna, egy citrom héja. A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojássárgákkal, hozzákeverjük kanalanként a 3 kanál lekvárt, a szódabikarbónával elkevert lisztet és végül a 2 tojás keményre vert habját. Kisebb méretű, zsírozott lisztezett tepsibe öntjük, a tetejére vágott diót hintünk és egyenletes középmeleg sütőben 25-30percig sütjük. Kiborítjuk, ha kihűl, tetszés szerint darabokra vágjuk. Sokáig eláll. Shakespeare — kötöttben Ki ne ismerné a Hamlet híres monológját: ..to be, or not to be? Lenni vagy nem lenni? Nos, a divat szerint akár a pulóverre is kerülhetnek e híres sorok, mint azt a kötött modell ábrázolja. A pulóver 38-40-es méretre alkalmas, hozzá 60 dkg fekete és 25 dkg középvastag fonal, valamint két és feles és hármas kötőtű szükséges. Mintája: simakötés, színén sima, visszáján fordított szemek. A patentminta: 1 sima, 1 fordított. Eleje, háta, ujja simakötéssel készül, a fehér betűket utólag hímezzük rá szemet utánzó öltéssel. Háta: 152 szemre, két és feles tűvel kezdjük és 7 centit kötünk patentmintával. Ezután a 3-as tűvel simakötéssel folytatjuk, és egyenesen kötünk 77 centi összma- gasságig. Itt a középső 60 szemet leláncoljuk a nyakkivágás részére, majd mindkét oldalon, minden 2. sorban 1x3,1x2 szemet lefogyasztunk. 79 centis összma- gasságnál a váll szemeit lazán leláncoljuk. Eleje: Egészen a nyakkivágás 75 centis összmagasságáig azonosan kötjük a hátával. Ekkor a középső 54 szemet leláncoljuk, majd mindkét belső oldalon, Összeállítás: Az egyes részeket kifeszítjük, és nyirkos törülköző alatt száradni hagyjuk. A betűket a minta szerint rá- öltjük az elejére és a hátára. A szövegből egy részt az ujja elejére is ráhímezünk, a legfelső sorban kezdve és középre elosztva. Összevarrjuk a vállát, az oldalát, és beállítjuk az ujját. Felszedjük a nyakkivágás szemeit a vékonyabb tűre, és patentmintával 5 centit kötünk. A szemeket lazán leláncoljuk, a passzét a felére visszahajtva, saját szálával odaöltögetjük. minden 2. sorban 1x3, 1x2 és 3x1 szemet lefogyasztunk. 79 centis összmagasságnál a váll megmaradt szemeit lazán leláncoljuk. Ujja: A vékonyabb tűvel 74 szemre kezdve, patentmintával 5 cm-t kötünk, ezután a 3-as tűvel simakötéssel folytatjuk, s az első sorban egyenletesen elosztva 10 szemet szaporítunk (84). Az ujja ferde vonalához mindkét oldalon, minden 4. sorban 20x1, majd minden 5. sorban 8x1 szemet szaporítunk. 43 centis magasságnál a szemeket lazán leláncoljuk. Két ujját azonosan kötjük. TCedveá Amit az egri Dobó téren láttam január 1-jén hajnalban, nagy szomorúsággal töltött el. Tizenöt-húsz év körüli fiatalok tucatjai csoportokba verődve, félrészegen, palackokat törtek és fém szemeteskosarakat tapostak laposra. Nem voltak rosszul öltözve, de nem tudtam eldönteni, diákok-e vagy már dolgoznak. Reménykedtem, hogy nem egriek. Egri fiatalok nem tehetik így tönkre ezt a csodálatos kis várost, amit szüleik annyi szeretettel és gonddal építettek. De miért, vagytok ilyenek fiaim? Nekem is hasonló korú gyermekeim vannak, s bár nem együtt töltöttük a szilvesztert, tudtam, hogy az én két fiam nincs és nem is lehet közöttük. Mit nem kaptak meg ezek a gyerekek, akik itt duhajkodtak, míg az enyémek vidáman köszöntötték a nehéznek Ígérkező, de végül is békés új esztendőt. Alig másfél órája a Himnusz hangjai közben, könnyben úszó szemmel gondoltam szüléimre, azokra a csodálatos emberekre, akik ugyan nem voltak hibátlanok, de nagyon szerettek minket. Igazán megérteni és tisztelni őket felnőtt fejjel és haláluk után tanultam meg. Apám és anyám sokat dolgoztak. A nagyszülőkkel együtt héttagú családot nem volt gyerekjáték egy keresetből eltartani, az ötvenes években. Szilveszterkor a rádiót hallgatva hosszú asztalnál ültünk és tom- boláztunk.A tombolatárgyakat régi, apró játékokból magunk gyűjtöttük össze és csomagoltuk be, hogy legyen meglepetés a nyeremény. Mi a szeretet? Ismerjük-e egymást és gyermekeinket? Az a szeretet, ha mindent, erőnkön felül megadunk nekik, de nem érünk rá az anyagiak utáni nagy hajszában beszélgetni velük a múltról, a jelenről és a jövőről? Édes gyermekeim! Miért vagytok ilyenek? Mindet jól elfenekel- ném, ez volt az első gondolatom, mikor megláttam a bánatos, félrészeg fiatalokat. De nem! Nem szabad bántani őket! Hátha betegek, hátha mi tettük őket beteggé! A saját gyerekeimet egy-két éves korukban paskoltam el utoljára. Ezt látva édesanyám megszólalt: ha gyermekkorotokban nagyon rosz- szak, elevenek voltatok és meg akartalak benneteket verni, eszembe jutott, hogy inkább megmérem a lázatokat, hátha betegek vagytok. Úgy is volt mindig! Kedves szülők, akiknek gyerekei a Dobó téren duhajkodtak! Mérjetek otthon lázat! Betegek ezek a fiúk és lányok, én mondom nektek! Ne bántsátok őket, de gyógyítsátok őket jó szóval, szeretettel! Próbáljatok beléjük erőt és hitet önteni! Érezzék, hogy szeretitek őket, ha nem is olyanok ők, mint szeretnétek. Édesanyám úgy engedett el először, húszévesen egy szilveszteri bulira, hogy a telkemre kötötte: mindig csak olyat csináljak, amit ő is láthatna, ha ott lenne. Ha ismerősök apámat kérdezték, hogyan nevelted a gyerekeket, azt mondta; nem neveltem őket, csak igyekeztem úgy élni, hogy a példámat bátran követhessék. Milyen intő szóval engedték el otthonról azt a tizenöt év körüli, aranyhajú szőke kislányt, aki ártatlan kék szemeivel segélykérőn nézett az arra járó felnőttekre és szédelgett tovább magányosan a fal mellett a piactéren? Szeretünk mi benneteket egyáltalán? Igen, szeretünk, de nem elég okosan. Úgy kellene nevelni gyermekeinket, hogy akkor isszeres- senekminket, ha nem tudunk nekik mindent megadni. Úgykellnevel- ni őket, hogy ne vegyünk el tőlük minden eszmét! Tanulják meg becsülni a múltban azt, ami becsülnivaló, és lássák a jövőben azt, ami remény tkeltő. Dr. Varga Gabriella Tudósítás A mai, csöppet sem egyszerű társadalmi valóságban fölerősödik az emberekben a kíváncsiság: milyen jövő vár itt ránk Kö- zép-Európában, azon a 93 ezer négyzetkilométeren, ami a hazánk. így képzelem én: A jövőben többen lesznek nálunk a haza ügyének valódi elkötelezettjei, mint a lekötelezettek. Mindenki annyi tiszteletet és megbecsülést élvez majd, amennyit személyisége, munkája és másokért vállalt tettei alapján megérdemel embertársaitól. Több — tettekben megnyilvánuló — figyelmet fordítunk majd saját nemzeti értékeinkre, mert csak így maradhatunk talpon más nemzetek között. A hazafias nevelést — a korábbi gyakorlattal ellentétben — nem fogjuk összetéveszteni a koszorúzásokon, felvonulásokon és a papírízű, kampány jellegű tiltakozó nagygyűléseken burjánzó látványos magakelletéssel. A frázisokat egyszer és mindenkorra a léggömbökkel együtt szélnek eresztjük. Mindenki olyan munkaterületen dolgozhat, amit szeret és amit el is tud képességei alapján látni. A múlt rossz emléke lesz csupán a sok kényszerpálya. Kevesebb lesz a csalódott ember. Öngyilkossági, válási statisztikákban és az alkoholfogyasztásban a világ- ranglista utolsó helyére verekedjék vissza magunkat. A munka- szervezés pedig olyan olajozottan működik majd, hogy ez a ma még oly közismert fogalom kivész a magyar nyelvből. És végre hiánycikk lesz a sok-sok hiánycikk! A feltalálóknak nem kell diliházba vagy külföldre menniök konvertibilis ötleteik, találmányaik miatt; még életükben és a saját munkahelyükön megkapják méltó elismerésüket. Gyógyítható lesz a rák és az AIDS, nem szedi többé áldozam mm ff m ff m a jovobol tait a szívinfarktus. Megvalósulhat a sérült, megváltozott munkaképességű emberek, köztük a fogyatékosok ezreit érintő humánus, valódi társadalmi rehabilitáció. Az állami gondozottak intézeteit gyermeküdülőkké, nevelési központokká alakíthatják. Csakis uszodával és tornateremmel ellátott iskolák épülnek, amelyekből a tágas ebédlőt sem ’’felejtik ki”. Megszűnik végre a munka és munka közötti erőszakolt megkülönböztetés, megkapja őt megillető társadalmi rangját az értelmiség alkotó — igenis produktív — szellemi munkája is. Megszűnik a lakáshiány. Végre emberléptékű otthonokban és nem betonbunkerekben élhetünk. Egy korszerű lakásállomány lehetővé teszi majd a rugalmas cseréket. Megtanulunk tájba illő házakat építeni. Régi pompájukban díszeleghetnek múltunkat őrző műemlékeink, mert azokat a legtartósabb eljárásokkal konzerválják — minőségileg kifogástalan anyagokkal. Tisztább lesz városaink levegője, hisz a Trabantok és társaik végleg bevonulnak a közlekedési múzeumba. Mindez, amit itt leírtam merő fantazmagóriának tűnik mos- ■ tanság, de legalább álmunkban merjünk nagyot képzelni: álmodozva óhajtani, és naponta tenni érte, hogy a nem túl távoli jövőben kiegyensúlyozott, békés körülmények között, emelkedő életszínvonalon élhesse minden magyar itthon is az életét. Nemcsak észérvek alapján okoskodva, de érzelmileg is elfogadjuk a más vallású, kultúrájú, tőlünk elütő bőrszínű embereket. Nem lesz táptalaja az egymásra acsar- kodásnak. Megszűnnek a faji előítéletek honfitársainkkal szemben is. így lesz-e? Ilosvai Ferenc Blúzok — külföldre A Fékon dunaújvárosi üzemébe egyre gyakrabban érkeztek az elmúlt napokban a kamionok az NSZK-ban és az USA-ban dolgozó partnergyáraktól, ahol várják a bérmunkában varrt szép blúzokat és felsőruházati cikkeket. A hazai kollektíva a kérésnek egy kis hajrával kívánt eleget tenni, annál is inkább, mert így joggal bíznak abban, hogy a 140 millió forintos tőkés árbevétel is teljesül. (MTI-Fotó—Kiss G. Péter) Környezetvédelem a házikertekben A korábban ismertetett új növényvédelmi rendelkezés kimondja, hogy növényvédelmi feladatainkat az emberi környezettel és természetvédelemmel összhangban, a hasznos élőszervezetek megóvásával kell végrehajtanunk. A jogszabály részletesen tartalmazza a növényvédőszerek szállítására, tárolására, felhasználására vonatkozó előírásokat. Az ez irányú tevékenységünket úgy kell szerveznünk, hogy elkerüljük a hulladékokat. A növényvédőszereket eredeti, zárt csomagolásban, megfelelően elkülönítva, más személyek és haszonállatok számára hozzá nem férhető módon kell tárolnunk. Azokat a növényvédőszereket, amelyek azonosíthatatlan- ná váltak, szennyeződtek vagy egyéb okból használhatatlanok lettek, veszélyes hulladékként kell kezelni és elkülönítetten szükséges tárolnunk. Hasonlóan kell eljárnunk tisztítatlan nö- vényvédőszer-burkolatokkal is. A hulladék hatástalanítása külön erre a célra szolgáló égetőműben történhet, vagy pedig a kistermelő a helyi közegészségügyi, valamint a környezetvédelmi hatóságtól kérheti a hulladék helyi hatástalanításának az engedélyezését. Amennyiben a növényvédőszer-burkolatot a tevékenység befejeztével kiürítik és megtisztítják, az így keletkezett anyagot kommunális hulladékként kezelhetik. A hasznos élőszervezetek megóvása érdekében kifejezetten tilos a méhek tudatos pusztítása, elterjedésük akadályozása és az általuk látogatott területeken pedig a méhkímélő technológiát kell minden termelőnek alkalmazni. Ne permetezzenek feleslegesen a szőlő és gyümölcsök molykártevői ellen, hanem minden ültetvényben alkalmazzák a feromonos rovarcsapdákat. Déliéi Adrienne
