Népújság, 1988. október (39. évfolyam, 235-260. szám)
1988-10-27 / 257. szám
NÉPÚJSÁG, 1988. október 27., csütörtök CSALÁD — OTTHON — ISKOLA 5. Receptsarok ínyenceknek SALÁTA Á LA NIZZA Hozzávalók: 20 dkg ementáli vagy trappista sajt, 3 kemény tojás, 2 nagyobb sampion gomba, 1 fejes saláta, 10-15 db kapormag, 6-8 gyöngyhagyma, 4-5 csík paprika (piros almapaprika a legjobb), 1 pár kolbász vagy virsli, 3 evőkanál száraz Sherry, olaj, citromlé, só, bors. A salátát megmossuk, levelére szedjük, a tojást felszeleteljük, a sajtot kockákra vágjuk, a megmosott gombát felszeleteljük, a kolbászt megfőzzük és ujjnyi vastagra felkarikázzuk, a kapormagot, a gyöngyhagymát és a paprikát üveg- vagy porcelántálban, melyet a salátalevéllel „kibélelünk” összekeverjük. Hűtőszekrényben tároljuk. Az olajat, a citromlét, a Sherryt sóval és borssal jól eldolgozzuk és csak tálaláskor adjuk a salátához, különben a salátalevelek összeesnek. ÖRMÉNY SAJTOS TÁSKA Hozzávalók: 30 dkg reszelt sajt, 20 dkg liszt, 2 tojás, 2 dkg élesztő, 3 evőkanál tej, 1 kockacukor, 1 csomag petrezselyem, só, bors, olaj. Az élesztőt langyos* tejjel megfuttatjuk, a kockacukrot, a lisztet, a tojásokat és esetleg egy kis vizet tésztává gyúrjuk. Vékonyra kinyújtjuk. A sajtot és a petrezselymet finomra vágjuk, összekeverjük és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tésztát 12-15 cm nagyságú négyszögekre vágjuk és mindegyik közepébe egy kanál sajttöltést teszünk. A tészta négy sarkát összehajtjuk úgy, hogy levegő ne kerüljön a „batyuba”, különben sütéskor kipukkad. Forró olajban mindkét oldalát ropogósra sütjük. Sütőben, tepsibe téve is süthetjük, ez esetben a tetejét kenjük meg tojássárgájával. TÚRÓKEHELY CSOKOLÁDÉVAL ÉS MANDULÁVAL Hozzávalók: 50 dkg túró, 10 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 4 dkg kakaó, 2 dkg vamliacukor, 3 evőkanál rum, 10 dkg darabolt mandula, tejszínhab. A tojássárgáját porcukorral habosra keverjük, a vamliacukrot és a kakaót hozzáadjuk, majd a túrót a rummal összekeverjük, és az egészet jó habosra verjük. A mandulát felaprítjuk, a felét a túrókrémbe tesszük, a kehelybe töltjük, tejszínhabbal díszítjük, a tetejére mandulát szórunk. 2-3 órára a hűtőszekrénybe tesszük. HAGYMALEVES SAJTTAL Á LA TOULOUSE- LAUTREC Hozzávalók: 1,5 kg hagyma, 1/4 liter tejszín, 5 dkg húsos füstölt szalonna, 5 dkg vaj, 30 dkg sajt (ementáli vagy edami), 1/10 liter. konyak, 1 leveskocka, só, bors, egy csomag petrezselyem. A hagymát és a felvágott szalonnát a vajban üvegesre pároljuk. 1,5 liter forrásban levő vízben feloldjuk a leveskockát, a hagymára öntjük és forraljuk. A sajtot felvágjuk és a lassan fővő levesbe keverjük. Ha felolvadt, a tejszínt, a konyakot és a finomra vágott petrezselymet hozzáadjuk. A levesnek szirupos sűrűségűnek kell lennie. Előmelegített tálkákban, forrón tálaljuk. Állítólag Toulouse—Lautrec ezt táncosnő barátnője, Jeanne Avril kedvéért „találta fel”, aki imádta a sajtot és a hagymát. Fűtési idényben — a gáz használatáról Ne csöngessünk, hanem kopogtassunk Ahogy hűvösebbre fordult az idő, lakások ezreibe kapcsolták be ismét a fél éve üzemen kívül lévő készülékeket, gázkonvektorokat. Az előrelátóbbak egyetlen évben sem várják meg a fűtési idény kezdetét a hibák bejelentésével, kijavításával, hanem azt jóval előbb megrendelik a TIGÁZ-nál. Régi tapasztalat, hogy nem akkor kell szaladgálni a szerelő után, amikor valamit használni szeretnénk, hanem akkor, amikor a legkisebb hibát észrevesszük. Ezzel megkíméljük magunkat a nagyobb kiadásoktól, a sok bosszúságtól, s ami a legfontosabb, az esetleges veszélyektől. S mivel jó tanácsból soha nem elég, megkértük a szakembert, mondja el mit kell tudnunk a gáz használatáról fűtési idényben. — A lakásokban a rendszeres ellenőrzések következtében igen ritkán fordul elő gázömlés. Mégis mit kell tennünk akkor; ha orrunkat megcsapja a kellemetlen szag? — A vállalat ügyeletét kell felhívni, s az ott szolgálatot teljesítő azonnal a helyszínre küldi az URH-kocsit — kaptuk a felvilágosítást Katona Zoltántól a TI- GAZ miskolci üzemigazgatójától. Amíg a segítség megérkezik tilos gyufát gyújtani, villanyt kapcsolni, vagy bármilyen villamos berendezést használni. Gyorsan szellőztessünk, zárjuk el a gázmérő főcsapját, ezért a kezelő csapkulcsot tartsuk mindig kéznél. Ha egy lakásból gázszagot érzünk kiszivárogni ne csengessünk be, hanem kopogtassunk. A konyhai tűzhelyek használatával kapcsolatban is érdemes megszívlelni a szakemberek véleményét. Soha ne fűtsünk a sütővel, illetve a gáztűzhely többi égőjével sem. A kis légtérben ugyanis felgyülemlik az égéstermék és előbb rosszullétet, majd halált idézhet elő a szabálytalanul használt tűzhely. Ha hosz- szabb időre elutazunk, elhagyjuk otthonunkat jól tesszük, ha biztonsági okok miatt elzárjuk a gázcsapot, ami a vezetéken van. — A jó kémény feltétele a gázzal való fűtésnek, tartják a szakemberek, de erről sokan nem akarnak tudomást venni. — Nemcsak az utóbbi években, hanem a gáztüzelés kezdete óta a szerelők figyelme a készülékek, a vezetékek ellenőrzése, biztonságának vizsgálata mellett kiterjed az égéstermékek elvezetésére is. Ismert, hogy a mellék- termékek maró hatással vannak a kémény belsejére. Ennek pedig a habarcsból készült belső vakolat áll ellen a legkevésbé. Igaz, hogy mindmáig ez a legolcsóbb. A fémből készült béléscsövek sokkal biztonságosabbak, élettartamuk sokszorosa a másiknak. A kémények tisztíttatása, javítása ugyanolyan fontos, mint a konvektorok rendben tartása, a szerelvények hibátlan állapotának megőrzése. Mindannyiunk biztonságát tartjuk szem előtt, amikor azt kérjük ügyfeleinktől, hogy a ciklusonként elvégzett ellenőrzéseken kívül is bármikor hívják ki a szerelőket, ha szükségét látják. Egerben a 13-833-as, Gyöngyösön Hatvanban és Mát- raderecskén pedig a helyi gáz- szolgáltató üzemek telefonszámát hívják panasz esetén. (szüle) Orvosunk válaszol leményére és javaslataira. A tervezet elkészült, s azt széles körű vitára bocsátják az egészségügyi dolgozók körében. Köztudott, hogy a felsőoktatás és a tudomány mellett az egészségügy a népgazdaság kiemelt és megkülönböztetett területének számít. Az egészségünk a legdrágább kincsünk, s a legnagyobb érték! Ezt meg kell őriznünk továbbra is. Ha tehát jelentős anyagi elvonásra kerülne sor, akár helyileg, akár központilag, az egészségügy minden bizonnyal válságba kerülne. Sajnos enélkül is tapasztalhatók bizonyos válságtünetek, amelyek azonban nem visszafordíthatatlanok. Az államtitkár beszélt arról az elképzelésről is, hogy az egészségügyi dolgozók bérezését talán célszerű lenne teljesítményarányosan rendezni. Dehát, hogyan tudjuk ezt mérni? Bizony, nagyon nehéz, hiszen a végeredményhez, vagyis a beteg gyógyításához vezető úton többen is járnak, más és más teljesítménnyel, módszerekkel, más és más színvonalon. Továbbra is cél az államilag garantált, minden magyar állampolgár számára hozzáférhető ingyenes ellátás. Keresni kell azonban olyan szervezeti formákat, amelyeket nem az állam kasszájából finanszíroznának. Például önálló társulások, magánorvosi, fogorvosi rendelők működtetése. Ezek azonban nem mehetnek a szakmai színvonal rovására. A társadalombiztosítás átszervezése és továbbfejlesztése is napirenden lévő kérdés, ezzel kapcsolatban több javaslatot is ki kell dolgozni a szakembereknek. Én úgy gondolom, hogy a gondok és feszültségek ellenére a szociális és az egészségügyet érintő kérdések megoldása helyes úton és jó ütemben halad. A végrehajtásban nem szabad megfeledkezni az egészségügyi dolgozókról, azok társadalmi megbecsüléséről, anyagi helyzetük javításáról, hiszen ők őrködnek a legdrágább kincsünk — az papc7cpaiink fplptt Kicsik tornája A sajtóban és a televízióban egyre többet hallunk egészségpolitikánk aktuális kérdéseiről, s a társadalmi megújulás mellett az egészségügy területén is reform- intézkedéseket terveznek. Tudna-e mondani ezzel kapcsolatban konkrétumokat? kérdezte T. Lászlóné egri olvasónk. Nemrégen Gyöngyösön az orvos-gyógyszerész napok keretében tartott előadást dr. Medve László, egészségügyi államtitkár. Levélírónk kérdésére az ott elhangzottak alapján igyekszem választ adni. Mivel az egészség- ügyi ellátás a lakosság egészére vonatkozik, s annak politikai közhangulatát is befolyásoló „szolgáltatási forma”, ezért nem választható el a társadalmat és a népgazdaságot érintő kérdésektől. Ebből az is következik, hogy ezen a területen is változtatásokra van szükség. Az útkeresésben azonban döntő az egészségügyi dolgozók véleménye és javaslata, hiszen a reformot elsősorban nekik kell végrehajtani. Természetesen a szakemberek továbbra is építenek a lakosság, a betegek véA kisgyermekkorban elkezdett torna fokozza a szervezet teherbírását és a különböző betegségekkel szembeni ellenállóképességet, erősíti a csont- és izomszöveteket, javítja a harmonikus mozgást. A gyakorlatok 4—8 éves gyerekeknek ajánlottak, a nagyobbak duplájára emelhetik a gyakorlatok számát. 1. / Alapállásból guggolj le, támaszkodj meg kezeddel a padlón, majd lábaddal ellökve magad, vess bukfenfcet! A gyakorlatokat ötször ismételd meg! 2. / Két sámli (vagy magasabb zsámoly) között, amelyekre egy erős botot fektettél keresztbe, feküdj hanyatt! Mindkét kézzel a botba kapaszkodva, húzódzkodj föl, majd ereszkedj vissza! Kinyújtott karral lélegezz be, karod behajlítva fújd ki a levegőt! Ötszöri ismétlés. 3. / Állj egy alacsony asztalka elé, és támaszkodj a peremére. Jobb lábad behajlítva guggolj le, a balt nyújtsd előre, majd lábcsere következzék. Fölállva lélegezz be, leguggolva lélegezz ki. Mindkét lábbal ötször ismételd meg a gyakorlatot. 4. / Feküdj hasra, tenyeredre támaszkodva, kinyújtott karral húzd fel a törzsedet, majd ereszkedj vissza, és legalább ötször végezd el ezt a műveletet! 5. / Feküdj hanyatt, tenyereddel a fejed mellett-támaszkodj a talajra! Lábad legyen minél közelebb a csípődhöz. A törzsedet fölemelve, csinálj hidat! Ötszöri ismétlés. 6. / Egy ugrókötelet magad előtt tartva állj alapállásba! Mindkét lábaddal egyszerre ugord át a kötelet! Tízszer ismételd meg az ugrást. ' / * s% Hódít a nadrág — Tulipán, sátor, homokóra forma — A váltak kisebbek Őszi—téli divat l9&9-ben Az OKISZ Labor, valamint a Ruházati Szövetkezetek a Duna Intercontinental Szállóban rendezett divatbemutatóján az 1988— 1989-es őszi—téli modelljeiket vonultatták fel. A tervezők az öltözékek sziluettjeként gyakran alkalmazták a tulipán, trapéz, sátor és homokóra formát. A vállak kisebbek, a nyakkivágás hangsúlyos, a szoknya rövid. Ismét hódít a nadrág. Divatos színek: püspöklila, élénkpiros, krómoxidzöld és ezek keveréke. (Fotó: Baric Imre MTI) Kiskerttulajdonosoknak Várhatóan október utolsó napjaiban hűvösebb lesz az időjárás és legfeljebb 10 fokig melegszik fel az idő, a hajnali hőmérséklet plusz 1—7 között alakul. Annak ellenére, hogy a közönséges muskátlik — az erősen mirigyszőrös fajták — általában elviselik a mínusz egy-két fokos lehűlést, most már nem lehet várni a „beteleltetésükkel”. A növényeket gondosan tisztítsuk meg a beteg, elsárgult levelektől és világos, fagymentes, 10 fok körüli helyiségbe helyezzük el. A verandák, lépcsőházak stb. erre a célra- megfelelnek. Ezúttal ne szedjük ki a töveket az eredeti edényekből és havonta egyszer gondoskodjunk öntözésükről. Természetesen más módon is át- teleltethetők a közönséges muskátlik, ekkor a cserepekből ki kell venni, és laza kötegbe kötve, fejjel lefelé lógatva, pincében és hűvösebb kamrában is eltarthatok. Fontos feladat továbbá a fagyérzékeny évelő növények betakarása, célszerű hozzálátni a fenyőfélék, örökzöld díszcserjék, bokrok, fagytól, hótól váló megvédésére. Elérkezett a gyümölcsfák, szőlő, díszfák és egyéb cserjék ültetésének az időszaka is. A szaporítóanyagok beszerzésénél ügyelnünk kell, hogy csak egészséges gyökérzetű, sérüléstől és' károsítótói mentes oltványokat vegyenek meg, és mindig államilag ellenőrzött faiskolai leraka- tokban vásároljanak. Gondosan történjen a csemeték szállítása is, nagyon fontos a gyökérzet védelme: célszerű a csemetéket műanyag zsákba helyezni és óvni kell a vesszőket a kiszáradástól és szeles, hideg időtől. Ültetéskor a gyökérzetet kíméletesen metszék meg, csak az elhalt, sérült gyökérrészeket távolítsák el. A metszést pépezés kövesse, amelybe kevés Diazi- non vagy Galition szert is tegyenek, a talajban élő kártevők elpusztítására. Déliéi Adrienne Újítás, alakítás A kiadások sorában a ruházkodás az egyik terület, ahol takarékoskodni tudunk. Többnyire oly módon, hogy megpróbáljuk a régebbi holmikat felújítani, felfrissíteni, átalakítani. Ehhez adunk három ötletet: 1./ A sima, egyszerű, de jó minősége miatt strapabíró pulóvert új ruhába „öltöztetjük”: maradék fonalak változatos színskálájából készítsünk sok kis bojtot. Ezeket varrjuk fel végig a pulcsi ujján, nyaktól a kézelőig, de alul egy képzelt zseb vonalára is ölthetünk néhány bojtocskát. Vidám, érdekes hatást kelt. 2./ Az egyszínű, örökzöld ingblúzt újítsuk fel úgy, hogy elütő színű és mintájú kelméből — ez lehet az alapszínnel harmonizáló kockás, pöttyös, csíkos, virágos anyag — új gallért, kézelőt és széles övét varrunk rá. 3./ Maradék hasított bőrből vagy régi bőrszoknyából (akár két különböző színből kombinálva) szabjuk ki az ujjatlan, mély kivágású mellényt. A többi részét pedig — ujja, nyakszegély és derékrész — vastagabb fonálból két sima, két fordított kötésminíával megkötve, kombináljuk össze.
