Népújság, 1988. szeptember (39. évfolyam, 209-234. szám)
1988-09-29 / 233. szám
NÉPÚJSÁG, 1988. szeptember 29., csütörtök 5. CSALÁD — OTTHON — ISKOLA Receptsarok Sütemények — sütés nélkül Keksztekercs Hozzávalók: 1/4 kg háztartási keksz, 10 dkg porcukor, 10 dkg darált dió, 1 dl feketekávé és 1 csomag vaníliás cukor. Töltelék: 10 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 kávéskanál kakaó. A kekszet ledaráljuk és az előírt anyagokkal összegyűrjük. Porcukorral meghintett pergamenpapírra kitesszük és négyszög alakúra kinyújtjuk. A töltelékhez való vajat a cukorral és a kakaóval habosra keverjük, ezzel megkenjük, felcsavarjuk, külsejét, ha ragad, darált dióval megszórjuk és papírra csavarva állni hagyjuk. Ferde szeletekre vágjuk. Készíthetjük más, egyszerűbb tortakrémmel is, esetleg lekvárral. Malakoff-krém Hozzávalók: 1 doboz babapiskóta, 50 dkg málna vagy eper, 10 dkg cukor, 3 tojásból vanília- krém (lásd ott), 1/2 dl rum. A babapiskótákat mély tálba soronként lerakjuk a cukorral megszórt gyümölcsökkel és a vaníliakrémmel, rummal meglocsoljuk. Tetején piskóta legyen. Jól kihűtjük és 2 dl tejszínből vert habbal díszítjük. Csokoládébomba Hozzávalók: 25 db babapiskóta, 15 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 3 tojássárga, 3 dkg kakaó, 1—2 evőkanál rum. Tejszínhab. A tojássárgákat habosra keverjük a vajjal meg a cukorral, közé- keveijük a kakaót, végül a tojások kemény habbá vert fehéijét és rummal ízesítjük. Ebből a krémből égy réteget ten'tünk egy mély üvegtál aljára, erre egy sor babapiskóta kerül, majd ismét krém, s ezt addig folytatjuk, míg a hozzávalókból tart. Tetejét krémmel vonjuk be. Egy napig hűtőszekrényben tartjuk, és közvetlenül tálalás előtt 3 deci tejszínből vert kemény, édes habbal vonjuk be. Pischinger- torta Hozzávalók: 1 csomag tortalap, 20 dkg porcukor, 20 dkg vaj, pár csepp citromlé, reszelt citromhéj, citrompótló. A cukrot a vajjal habosra keverjük. Ízesítjük reszelt citromhéjjal, pár csepp citromlével és apróra tört citrompótlóval (a sok citromlé ugyanis meglágyítaná a krémet). A tölteléket 5 lap közé kenjük,tetejét lepréseljük, pár óra múlva forró késsel tetszés szerint szeleteljük. Ugyanezt a krémet ízesíthetjük kevés málnavagy baracklekvárral is. Grillázskrémmel töltött ostya Hozzávalók: 2 tojássárgája, 20 dkg cukor, 20 dkg vaj, 10 dkg darált dió, vaniliapor, citromhéj. A tojássárgákat 10 dkg cukorral és 10 dkg vajjal addig főzzük, amíg olyan sűrű lesz, hogy a lábas aljáról kezd elválni. Langyosra hűtjük, vaníliával, citromhéjjal ízesítjük. Ezalatt 10 dkg cukrot megpirítunk világossárgára, hozzáadjuk a darált diót, azzal jól elkeverjük. Még forrón a krém közé tesszük, jól eldörzsöljük, hogy nagy csomók ne legyenek benne, és még melegen két nagy ostyalap közé kenjük, majd gyengén lepréseljük. Kihűlés után azonnal vágható. Gyorsan készülő, kiváló, finom csemege. A kéz maga. az ember A tenyérelemzésről — Joshi Bharat indiai bábművésszel A nyár eleji, hazai könyvpiac egyik bestsellere volt az indiai Jo- shi Bharat és szerzőtársa. Rosta Erzsébet könyve, amely a Tenyér- jóslás, Tenyerünkben a jövő? cfmmet viseli. Néhány óra alatt elolvastam az alig 200 oldalas kiadványt, s közben figyeltem tenyerem kusza vonalait, dombjait. Magyarázatot szerettem volna kapni egy húsz évvel ezelőtti élményemre. Középiskolás koromban Rákoskeresztúron megismerkedtem egy idős orvossal, aki barátnőm tenyeréből azt „olvasta ki”, hogy húsz-huszonöt éves korában egymás után kétszer operálják meg, de szerencsésen átvészeli és egészséges marad. Az elmondottakat nem vettük komolyan, jót mosolyogtunk azon állításán is, hogy nekem három gyermekem lesz, és a második terhességből kettő jön a világra. Később, ahogy kezdett testet ölteni a „jóslás”, döbbentem meg, kérdeztem, s kérdezem azóta is folyton magamtól, hogy honnan, miből tudhatta mindezt a doktor. A chiromantiának, a kézelemzésnek hazánkban eddig nem sok irodalma volt, magyar nyelvűt egyáltalán nem lehetett felkutatni. A szerzőpáros a kötettel ezt a hiátust igyekezett kitölteni. Az olvasók nemrégen a Népújság és a Hevesi Szemle közéleti klubjában személyesen is megismerkedhettek a fiatal férfival, aki „civilben” az Állami Bábszínház tagja. A tenyérelemzésen kívül beszélt az asztrológiáról, a kínai számmisztikáról, India titkairól, az ott élők szokásairól, s hallhattunk tőle eredeti indiai népmeséket is. Az agy grafikonjai... A már említett könyvből, s ezt előadásában Joshi Bharat is kiemelte, az olvasó klasszikus, úgynevezett arisztotelészi tenyérelemzésnek csak az alapjait ismerheti meg. Tehát csalódni fog az, aki úgy gondolja, hogy e kötet elolvasása után mindent megtud sorsáról, jövőjéről. Az indiaiak szerint a kéz maga az ember. Az egyik legkifejezőbb testrészünk, s vizsgálatához mindkettőre szükség van. Nemtől, kortól és tevékenységtől függően különböznek egymástól. Formáján (tűi kicsi, nagy, hosz- szú, vaskos) kívül alaposan szemügyre kell venni a színét (ha például feltűnően fehér, az vér- szegénységre, ha sárga, májbetegségre, a kékeslila szívpanaszokra, rossz vérkeringésre vall), a textúráját (selymes, puha, durva, száraz, nedves), a szőrzetét. Ezután kerül nagyító alá — a szó szoros értelmében — a tenyér, ahol a tenyéijósok szerint a vonalak az agy grafikonjai, de valamennyi együttes, kombinatív értékelése adhat csak megnyugtató választ. Lezárt tenyér — rossz jel Az évek során a tenyérben lévő fővonalak (élet-, fej-, szív-, Mentazöld pié d poul karcsúsított vonalú kosztüm a tavaszi újdonságok egyike A Divat intézet — a vásárlókért _ -jr ^0 ^A szezon kiemelkedő divatirányzata a „vízpart'1 A *. elnevezésű csoport a testápoló szerekig A divat szavunk újdonságot és használati szokásokat egyaránt jelent. Általában egy-egy korszak átmenetileg uralkodó közös ízlése, amely a képzőművészetekben, a lakáskultúrában és az élet sok más területén, például a táplálkozásban vagy a társas élet formáiban egyaránt érvényre jut. Szűkebb értelemben az öltözködésben időszakonként bekövetkező formai-tartalmi változást jelent. De vajon hogyan születik, hogyan válik valami divattá? Milyen szerepe van az egyén öltözködésében, megjelenésében az iparnak, a kereskedelemnek, a tervezőnek, az üzletkötésnek, az anyagbeszerzőnek, és hogy a lényeget se felejtsük el a vásárlónak és pénztárcájának? Coco Chanel, a párizsi divat ma már legendássá vált alakja mondta egyszer, hogy az a divat, amely nem terjed el a legszélesebb körökben, nem is divat. E felismerést igazolandó, ő volt az első, aki a konfekcióipar szolgálatába állította divatszalonját, ahol az 1920-as években kétezer alkalmazottat foglalkoztatott. A hazai divat tervezésével, terjesztésével, formálásával foglalkozó szakemberek egyaránt a kisebb-nagyobb rétegigényeknek, vagy a konfekcióiparnak, a tömegigényeknek akarnak megfelelni. Ám ahhoz, hogy termékeik a közönség tetszését megnyerjék, e holmik anyagának, formájának harmóniáját, tetszetősségét meg kell teremteni. Ebben és ehhez társ a Magyar Divat Intézet. — Partnere az iparnak és egyre inkább a kereskedelemnek is — mondja a Divat Intézet igazgatója, Neményiné dr. Gyarmathy Margit. A kereskedelmi vállalatokkal kapcsolatba került intézet egyre nagyobb szerepet vállal az értékesítésben, a piac befolyásolásában, ehhez kapcsolódva foglalkozik a különböző fogyasztói rétegek divatigényeivel. Amellett, hogy továbbra is eleget tesz alapfeladatának: az általános divatirányzat beszerzésének és továbbításának, a világdivat hazai adaptálásának, szerepet vállal a tervezés, a gyártmányfejlesztés, a kínálat kialakításában. Ezért — valamint az értékesítés és piac- felmérés okából — rendeznek bemutatókat, kiállításokat, hoznak össze termelőt és feldolgozót, konfekcionálót, gyártót, forgalmazót és fogyasztót. Egy idő óta a Magyar Divat Intézet kilépett a szűkén vett öl- tözködésidivat-teijesztő szerepkörből. A forma, a divatosság, a termelés egyéb területein is befolyásolja az eladhatóságot: a lak- berendezés, a vegyipar (kozmetika), a háztartási eszközök, a szórakoztató elektronika termékeiben. Sőt, e körbe vonják a táplálkozás, a testedzés divatját is. Szeptemberben egész sor divatesemény zajlott Magyarországon. Ezekben a napokban tartja őszi-téli bemutatóját a Divat Intézet a legújabb irányzatok iránt fogékony közönségnek. A BNV-n is a legszélesebb tömegeknek szólnak, és mint utaltunk rá, több kereskedelmi kollekció is megjelenik itt, a ruházattól a testápoló szerekig. Programok — egyedül állóknak A Megyei Művelődési Központban négy esztendővel ezelőtt alakult meg az egyedül állók klubja, amely a magányos nőknek, férfiaknak biztosít kulturált körülmények között szórakoztató programokat. Minden páratlan hét szombatján délután 5-től 8 óráig találkoznak az intézmény társalgójában a klubtagok, ahol lehetőség nyílik az ismerkedésre. Sok fiatal, de az idősebbek között is akadnak jó néhányan, akik barátokra, társra leltek itt. Az év még hátralévő hónapjai is kínálnak közös összejöveteleket. Legközelebb október 1-jén, szombaton találkoznak a résztvevők, ahol az október végi szüreti mulatság teendőit beszélik meg. Erre a rendezvényre vendégül látják majd a gyöngyösi és a mezőkövesdi magányosokat is. Ugyancsak októberben Szilvásváradra is kirándulnak a klubta gok, ahol közösen bográcsgulyást készítenek majd. Novemberben Miskolc-Tapolcára látogatnak el, s „randevúznak” majd a miskolci társklub tagjaival. A hónap végén Erzsébet-, Katalin- bált tartanak. Decemberben Mikulás- és fenyőünnepen kis ajándékokkal kedveskednek egymásnak, s majd az év végén szilveszteri mulatságon búcsúztatják az óévet, amelyen vidéki egyedül állókat is szívesen látnak. Kezdő háziasszonyoknak — a tojásról A tojás vásárlásakor a háziasszonyok zöme a barna héjúhoz ragaszkodik. Pedig az nem minőségi ismertetőjel. Pusztán valamivel vastagabb, mint a fehér héjú, ezért nem törik olyan könnyen. A tojássárga színe mit sem mond a tojás ízéről és minőségéről, éppoly kevéssé a tyúk fajtájáról. Akkor lesz erőteljes narancssárga színű, ha a baromfi bizonyos takarmányféleségeket — például szárított zöldtakarmányt vagy sárgarépát — kap. Felhasználás előtt mindig mossuk meg a tojást, mert a héja számos fertőző mikroorganizmus számára kiváló táptalaj, és az ételbe jutva ezek súlyos betegséget okozhatnak. Eközben a frissességéről is meggyőződhetünk. Ha teljesen lesüllyed a vízbe, akkor egészen friss. Ha a csúszós fele fölemelkedik, már kevésbé az. Ha pedig elválik az edény aljáról, már nem mondható frissnek, s bár még felhasználhatjuk, de habot verni ne akarjunk belőle. Feltöréskor óvatosan jáijunk el! Nyomban szagoljuk meg, mert egyetlen rossz darab tönkreteheti a többi — már felvert — jó tojást. Ne tároljuk intenzív illatú élelmiszerek (hagyma, citrusféle, gyümölcsök stb.) mellett; likacsos pórusain felveszi és megőrzi a szagokat. Szellős kamrában kettő, hűtőszekrényben 3—4 hétig marad friss a tojás. Érdemes hűtőszekrényben tartani, mert így a sárgája könnyebben elválik a fehéijétől, és gyorsabban készül belőle szebb, keményebb hab. Ejtsünk néhány szót a tartósításról, hiszen télen a duplájába kerül a tojás. A legegyszerűbb és legmegbízhatóbb a vízüvegben való eltevés. Nagy uborkásüvegeket vagy kőedényeket vegyünk hozzá. Ahol nagyon sokat tesznek el, használhatnak nagy kádakat is, melyekbe lyukakkal ellátott, egymás fölé tehető drótbetéteket illesztenek. A konzerválószer: 1,51 vízüveg (háztartási boltban kapható), amit 10 liter felfőzött és kihűtött vízre számítunk. A tojást úgy rakjuk az edénybe, hogy ne mozoghasson, ráöntjük a folyadékot, hogy néhány centiméterre ellepje, vászonnal lekötjük, vagy lazán letakaijuk. Ahol hely, mód van rá, konzerválási eljárás lehet a folytonos mozgatás is. Fakeretes, dróthálós tojásrácsokra helyezve a tojásokat, hűvös, nedves helyre, például pincébe visszük. Elég ha hetenként kétszer—háromszor megmozgatjuk, persze jobb naponként. Az ablakot és a lámpát takarjuk le vörös papírral, hogy az így kezelt tojást csak vörös fény étje, s így 9—12 hónapig is olyan friss marad, hogy a fehérjéből kifogástalan habot lehet verni, és a héja sem reped meg főzés közben. Szívdobogás ellen Egyes embereknél a legváratlanabb pillanatban ugrik be a heves szívdobogással járó roham, amikor akár 200-at is ver percenként a szív. Egy augsburgi orvos, dr. Exenber- ger Tibor megfigyelése szerint az ilyen rohamokat igen-igen gyakran előzetes koffein fogyasztás váltja ki. A koffeint a beteg szedheti koffeintabletta, koffeint tartalmazó kombinált por, feketekávé, tea vagy akár Coca-cola formájában is. Áz orvos számára általában nem jelent különleges gondot az ilyen roham megszüntetése, mert intravénásán ad egy injekciót, amitől a roham a legtöbb esetben azonnal megszűnik. Exenberger doktor viszont azt tapasztalta, hogy az esetek többségében egy-egy korsó sör hatására is megszűnik az ilyen roham. Mivel a sör a legtöbb német háztartásban ugyanúgy ott van, mint a só vagy a kenyér, azt javasolja, hogy a beteg az orvos érkezéséig is tegyen kísérletet egy-egy pohár sörrel a kellemetlen roham megszüntetésére. sors-, nap-, egészség-, vagy máj- vonal) nem nagyon változnak, árkoltabbak, szemléletesebbek lesznek. Az életvonal a leglényegesebb, a hüvelykujjat veszi körül. Ez jelzi a vitalitást, az egészséget, a betegséget és a kudarcot is. A fej vonal a szellemi képességet, a szívvonal a szeretetet, a szerelmet jelképezi. Nem nagy í>ond, ha hiányzik valamelyik, hiszen az összes többi egymáshoz való helyzetéből sok mindenre lehet következtetni. Ritka, de nem ismeretlen a lezárt tenyér. Ez valójában akkor jelent rosz- szat, ha mindkét kézre jellemző. Könnyen felismerhető, hiszen a szív vonal egybeolvad a fej- és az életvonallal. Az ilyen egyén merev, érzéketlen, hatalomra törő, úgynevezett „nehéz ember”. Ha ;z a határozott egyenes, töretlen szakasz csak az egyik kézen látható, akkor annak negatív értelme, csupán valamelyik ősre vonatkozik. Nehéz lenne felsorolni, leírni mi minden hangzott el ezen a beszélgetésen, hiszen a nézők egymás után tették fel kérdéseiket, loshi Bharat végül arról is szólt, hogyha valaki tökéletesen el akarja sajátítani a chiromantiát, sok-sok éves, évtizedes tapasztalatra van szüksége. De talán még ;nnél is fontosabb a kiváló emberismeret, tudni azt, hogy mit és hogyan közöljünk partnerünkkel. Óriási felelősség, amit nem mindenki vállal, vállalhat. Azok, akik azzal a szándékkal öttek el erre a találkozóra, hogy kikapcsolódjanak, jól szórakozzanak, és okosan tudtak szelektálni az elhangzottakból — nem :salódtak. Az indiai művész egy távoli, számunkra sok szempontból idegennek ható kultúra üzenetét, filozófiáját hozta magával, amelynek lényege: haladjunk folyton a tökéletesség felé, hogy emberibb emberré váljunk . . . Szüle Rita
