Népújság, 1988. június (39. évfolyam, 130-155. szám)
1988-06-23 / 149. szám
NÉPÚJSÁG, 1988. június 23., csütörtök . : - ■ .V i 5. RECEPTSAROK Salátashow Kelvirágból Hozzávalók: 1 db szép. nagy kelvirág, ecet, olaj, só. cukor, bors, zöldpetrezselyem. A kelvirágot rózsáira szedjük és enyhén sós-cukros vízben megfőzzük. Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl puhára, mert összetörik. A levében kihűtjük, majd leszűrjük és szétterítjük a tálon. ízlés szerint összekavarunk ecetet, olajat, sót, törött borsot, pár kanálnyit a kelvirág főzővizéből, ráöntjük a kelvirágra és tálastól a hűtőszekrénybe tesz- szük. Tálaláskor zöldpetrezselymet szórunk rá. Készíthetjük salátaöntet helyett könnyű majonézzel vagy főtt pikáns mártással. Nyers sárgarépából Hozzávalók: 1 2 kg sárgarépa, 1 2 fej hagyma, 1 2 csokor zöldpetrezselyem, só, olaj, citromlé. A sárgarépát megtisztítjuk, megreszeljük a tormaresze- lőn. Hozzáadjuk a reszelt hagymát és a finomra vágott zöldpetrezselymet, majd ízlés szerint olajat, sót és citromlevet. Készíthetjük hagyma nélkül is, kevés cukorral és közévegyíthetünk egy reszelt zellergumót. Pikánsan — paradicsomból Hozzávalók: 12 kg paradicsom, 4 db szardellagyűrű, 1 db keménytojás, 1 kávéskanál mustár, 3 kanál olaj, 1 db citrom, 1—1 kanál reszelt zeller és vagdalt zöldpetrezselyem, 1 szál tárkonyfű, 10 szem kapribogyó. Tálalás előtt a keménytojás sárgáját szitán áttörjük, eldolgozzuk mustárral, apránként simára kavarjuk olajjal és a megszűrt citromlével. Hozzáadjuk a torma- reszelőn lereszelt zellert, a finomra vagdalt zöldpetrezselymet, tárkonyt, kapribo- gyót és szardellagyűrűket. A mártásba belekavarjuk a jól lehűtött és szeletekre vagy kockákra vagdalt paradicsomot. A tetejére hintjük az apróra vágott tojás- fehérjét. Tárkonyosán A tárkonyos Flóra-saláta hozzávalói a következők: 30 dkg paprika, 30 dkg paradicsom, 20 dkg uborka, 20 dkg zöldbab, 1 csomag petrezselyem, 20 dkg zeller, 2 db fejes saláta, 20 dkg gomba, 1 dl étolaj, 1 db citrom, 2 csomag tárkony, cukor, só, bors. A zöldségféléket előkészítjük, letisztítjuk, megmossuk. A paprikát cikkekre, a paradicsomot karikára, a zöldbabot rövidre vágva és megfőzve, az uborkát karikára gyalulva, a fiatal zellert vékony metéltre, a fejes salátát leveleire szedve és megfőzve, a gombát szeletelve és étolajban párolva készítjük elő. Kevés vízhez sót, cukrot, citromlevet, étolajat, apróra vágott zöldpetrezselymet és tárkonyt keverünk. Az előkészített zöldségféléket beleforgatva lehűtve tálaljuk. (A recepteket A Palócföldtől a Tiszáig című, nemrégen megjelent könyvből ajánlottuk.) Óvatosság házunk Egyenjogúságot követeltek maguknak a közelmúltban — méghozzá szervezett formában — a férfiak. A Petőfi Csarnokban rendezeti első magyar férfidivat-bemutatón szórakoztató másfél órában mutatták be a hazai ruházati ipar termékein keresztül, hogy milyen is 1988-ban a férfidivat! Röviden úgy lehet jellemez^ ni, hogy elegánsan sportos és könnyed. A hagyományos öltönyök 1988-ra átalakultak. A valaha volt kemény kidolgozás helyett a puha kikészítésű öltönyök a divatosak. Elsősorban a kényelmesebbek, másodsorban pedig a több alkalomra viselhetők, és jobban variálhatók. A könnyű — természetes és műszál — alapanyag kombinációjából készült nyári öltönyök, zakók között divatos a csíkos. Hozzá egyszínű ingek, pamutpólók viselhetők. Forró nyári napokra a férfiak is bermudába bújnak! E — korábban csak női — ruhadarab, annyiban különbözik most a régitől, hogy hosszabb a fazonja, térd alá ér a hossza. A nyári vászonnadrágokhoz trikók, sportos pulóverek illenek. Az elkövetkező hónapokban számukra is ajánlott stílus a „matróz módi”! Azok a férfiak, akik a konzervatívabb irányzatot kedvelik — inkább a közép- és az idősebb korosztály —. visszafogott, klasszikus stílusban, a 40-es, 50-es évek divatja szerint öltözködhetnek. A tizenévesek divatja vagányabb. Az öltönyök ujját felgyűrve, a gallért felhajtva, s merész kiegészítőkkel viselik a holmikat. A férfiruházaton belül a kiegészítők mellett hangsúlyos szerep jut a cipőknek. Egy-egy lábbeli a sportosságával, elegáns fazonjával, vagy éppen merészebb újmódi- ságával meghatározóvá teheti az összképet. A növényvédelem leggyakoribb módja a permetezés Olyan esetben, amikor segítőtárs is van, ügyelni kell arra, hogy a munkát végzők egymástól kellő távolságra dolgozzanak. Legtöbbször a permetezett terület környékén. mindig van olyan növényzet is. amelyet nem szándékozunk vegyszerrel kezelni. Ilyenkor biztonsági sávot kell hagyni. A közelben levő álló- és folyó vizek szennyeződését elkerülhetjük, ha a permetezéshez szélcsendes időt választunk. Növényvédelmi munka közben étkezni, dohányozni, szeszes italt fogyasztani tilos! A permetben levő méreganyagok leggyakrabban a felhasználó szemét, tüdejét és bőrét veszélyeztetik. A szembe hulló permetszem- csék többnyire közepes mértékű kötőhártya-, ritkábban szaruhártya-gyulladást, ezzel járó fájdalmat, könnyezést, váladékképződést okoznak. Kipirult, izzadt bőrfelületen égő érzést, bőrgyulladást válthatnak ki a peszticidek. Belélegezve, elsősorban felső légúti gyulladás, köhögés, kaparó érzés a torokban, tüdővizenyő és -vérzés jöhet létre. Gondolni kell az esetleges tűzveszélyességre is. A szállításhoz, keveréshez használt edényeket használat után tisztítsuk ki: ezeket más célra használni tilos. Növény- védelmi munkálatoknál mindig használjunk védőöltözetet. Overall, kalap, kesztyű, szemüveg, esetleg légzésvédő mindig álljon rendelkezésre. Minden olyan esetben, ha mérgezés gyanúja áll fenn — kellemetlen közérzet, hányinger, hasmenés, szédülés —, forduljon az illető azonnal orvoshoz. Legtöbbször a kapkodó, hajszolt munkatempó, számtalan apró sérüléshez vezet a kertészkedés, az építkezés során. Adott pillanatban ennek nem tulajdonítunk nagyobb jelentőséget, „majd begyógyul" jelszóval végez- zük tovább teendőinket, A sérüléseken át pedig igen sok kórokozó hatolhat be a szervezetbe, köztük olyan is, mint a tetanusz- bacillus, melynek fertőzése nem okoz fájdalmat. A trágyázott földben, az utak porában, rozsdás fémekben gyakran megtalálható. Szaporodni és élni csak levegő nélkül tud, ezért fontos hangsúlyozni azt a tényt, hogy mélyen ejtett sebek esetében jelentős a veszélye. A tetanuszbacillus erős mérget kezd termelni, ami már igen kis mennyiségben hatékony. A lappangási idő 4—21 nap. A termelt méreg legtöbbször a vérbe és a nyirokáramba kerül, majd az idegpályák mentén szívódik fel a központi idegrendszerhez. Kezdetben a rágó-, majd a nyak-, hát-, mellkas-, has-, végül a végtagizmok merevségét okozza. Később rángógörcsrohamok lépnek fel, a rekeszizom teljesen megbénul, és a halál tulajdonképpen ennek a következménye. Az elmúlt években sajnos emelkedett a tetanuszos megbetegedések következményeként a halálesetek száma, főleg az idős korúak körében. Hazánkban 1953 óta alkalmaznak eredményesen védőoltást. Az oltásba bevont idős korúak körét az egészségügyi hatóságok az elmúlt évben meghatározták, sőt 1987-ben kibővítették. Jelenleg tanácsos a 60 év fölöttieknek felkeresni körzeti orvosukat, aki védőoltásban részesíti, illetve tanácsokkal látja el őket. Ha a sérülés szúrt és mély, zúzott vagy roncsolt, és feltehetőleg földdel, trágyával fertőzött, azonnal orvosi ellátásról kell gondoskodni. Mit tegyünk a szürkülés ellen? Egy jellegzetes kép az albumból Szász Zsuzsanna fotóművész Gyermekünk szótlan nyelve Legyen pamut, len, szintetikus vagy kevert alapanyagú a fehér kelme — a gyakorló háziasszonyok közül ugyan ki nem tapa^tal- ta —, minél többször kerül a holmi mosásba, annál gyorsabban elszürkül. A lassú elszürkülésnek mosástechnikai fogyatékosságok az okozói. A kelmébe került szenny tökéletes fellazulását csakis az elegendő ideig tartó áztatással lehet elérni. Bármilyen tökéletes is egy mosógép, kellő ideig tartó áztatás nélkül, csupán a beleadagolt mosószerrel és a mosás mechanikus erejével maradéktalanul nem veszi ki a szeny- nyet. A „régebbi évjáratú” háziasszonyok, akik a mosógépet hírből sem ismerő anyáik, nagyanyáik mellett tanultak meg mosni, tisztában lévén az áztatás jelentőségével, nem mulasztják ezt el ma sem, mégis bosz- szankodva látják fehérneműik szürkülését. Ezt okozhatja a mosóié nem elég alapos kiöblítése. A ma használatos öblítőszerek nagyban elősegítik a mosószer teljes eltávolítását, ha használójuk betartja a hozzájuk fűzött útbaigazításnak A kávé könnyen átveszi a szagokat, ezért mindig száraz helyen ajánlatos tartani, jól zárható bádogdobozban, porcelán- vagy üvegedényben. A tárolóedénybe szórt, őrölt kávét ajánlatos jól lenyomkodni és légmentesen lecsukni, hogy az illata el ne párologjon. A megszáradt kiflit, kalácsot ne dobjuk el, készíthetünk belőle felfújtat. Ha a száraz kiflit lereszeljük, kiazt a félmondatát, hogy „néhány peécig benne hagyjuk .. A szürkülés elleni óvórendszabály tehát az alapos áztatás és öblítés. De mi legyen a már elszürkült fehérneművel? A természetes szálú kelmék kifehérítésének kitűnő szere az olcsó Hypo. A hígítás mértékét az anyag szürkesége szabja meg. Két fontos mozzanatot kell észben tartania annak, aki Hypóval fehérít. Az egyik, hogy az oldat mindenütt és egyenletesen ellepje a textíliát. A másik, hogy a Hypónak is idő kell a várt hatás eléréséhez. A kelmét nem elég belemártani, hanem — például az atlétatrikókat — akár egész éjszakán át áztatni kell benne. Egészségügyi oldalról fontos tudnivaló:, a hypózás után — amibe csak gondosan kimosva kerüljön a fehérítendő holmi — okvetlenül öblítőszeres vízbe kell tenni, és abban jól kirázni. A hypózott ruha kellő öblítés nélkül viszketést, bőrgyulladást okozhat. A szintetikus szálú, szür- külésnek indult holmik visz- szafehérítését szolgálja az úgynevezett „nejlonfehérítő. tűnő morzsát nyerünk a rántott hús bundázásához. A gyermekeknek naponta adjunk az étkezéshez egy kisebb sárgarépát. Ennek kettős előnye van: jól megdolgoztatja a fogakat, és vitaminokkal látja el a szervezetet. Természetesen a felnőtteknek is ajánlatos fogyasztani. Akinek érzékeny a gyomra, az reszelje le a sárgarépát. A Kossuth Nyomda kiadásában, dr. Benjamin Spoock előszavával jelent meg eg.v album, Szász Zsuzsanna New York-ban élő magyar fotóművész munkája, amelynek címe Gyermekünk szótlan nyelve. A 150 oldalas könyvben nem egyszerűen mesterien fotog- rafált alkotások sorjáznak; ezek a gyermékfotók lélektani megalapozottságúak. A művésznőnek nem lehetett gyermeke, ezért sokszoros figyelemmel és türelemmel fordult a családokhoz. Képei nem szokványosak, nem művészkedök, beállítottak. Szakítanak azzal a bennünk élő babonás hiedelemmel, miszerint a kicsiket csakis nevetősen, jól tápláltan, elégedett pózban tudja elképzelni a megörökítés pillanatában. Ezt a nyilvánvalóan hazugságot, a „mosolyalbumok” szériáit nem vállalja Szász Zsuzsanna. Ennél sokkal többre törekszik: szeretetet akar ébreszteni bennünk az ábrázolt gyermek iránt, s a fotókon keresztül arra tanít minket, hogy tudatosan ismerjük föl az apróságok érzelmeit. Ez a kiadvány egyfajta kézikönyvnek tekinthető, amit a bölcsődei, óvodai és iskolai pedagógusok is haszonnal forgathatnak. A szerző a következő szavakkal bocsátja útjára a 25 év alatt felgyülemlett több ezer fotó legjavát bemutató kötetet: „Sokat tanultam azzal, hogy mohón olvastam elismert pszichológusok és pszichoanalitikusok munkáit, valamint azzal, hogy ráhangolódtam az általam fényképezett gyerekek valódi életére. Nagy hálával tartozom mindazoknak, akik megengedték, hogy megértsem és megismerhessem „pótgyermekeimet”. llosvai Ferenc Jó tudni Magyarországon először Férfidivatbemutató ff (Módos Gábor 1 fotói — 12 MTI- Press)
