Népújság, 1987. január (38. évfolyam, 1-26. szám)
1987-01-29 / 24. szám
NÉPÚJSÁG, 1987. január 29., csütörtök TJpl U í. A szépítő alma Egyik legnépszerűbb, sokoldalúan hasznosítható gyümölcsünknek ma is vannak kevésbé ismert előnyei. Ilyen például, hogy nemcsak étekként vonul be otthonunkba, de a gyógyászatban, sőt, szépítőszerként is mind tekintélyesebb rangot vív ki magának. Az almaecetről lesz szó, valamint különféle felhaszná íasi módjairól. Elsősorban a kevésbé «zép, kissé hibás gyümölcsöt érdemes kiválogatni. A/ almákat alaposan átmossuk, a törött-férges részeket kivágjuk, végül a gyümölcsöt héjastól, magházastól nagylyukú reszelőn lereszeljük Ezután a pépet a megfelelő nagyságú edénybe tesszük. Minden negyedliternyi gyü- mölcspépre fél liter forralt, de már lehűtött vizet öntünk, s alaposan összekeverjük. Ahány liter vizet használunk, annyiszor tíz deka cukrot — esetleg mézet — adunk az oldathoz. Végül, a fedetlen edényt meleg helyen hagyjuk állni az első erjedésig. Meggyorsíthatjuk a folyamatot, ha valamennyi (nem túl sok) száraz kenyeret szórunk a tetejére. Legjobb, ha széles szájú üvegedényt használunk. Ügyelni kell, hogy az érés ideje alatt napfény ne érje az elegyet. mert az ibolyántúli sugarak gátolják az ecetesed ést. Az erjedés általában 10— 12 napig tart. Fakanállal naponta kétszer-háromszor forgassuk át a pépet. Beérés után szitaszöveten vagy gézszöveten kipréseljük, s végül alaposan átszűrjük. Ezután ismét mérjük le a lét, s literenként újabb 5—10 deka cukrot (mézet) adjunk hozzá, hogy meginduljon a második erjedés. Az edény száját tűllel vagy gézzel fedjük le, hogy most már muslinca, légy ne látogassa. A külső hőmérséklettől függ. hogy az átpréselt folyadék mikorra tisztul, ülepedik le, ami az ecet elkészültét jelzi. Általában a teljes folyamat két hónapig tart. Ezután nincs más dolgunk, mint az almaecetet üvegekbe tölteni, alaposan ledugaszolni, s a továbbiakban már hűvös helyen tartani. Az ecetet ételek ízesítésére. saláták felöntésére használhatjuk vagy gyógyszerként. szépítőszerként alkalmazhatjuk. A népi tapasztalatok szerint különösen jó hatású a magas vérnyomásban szenvedőknek a sok kellemetlen kísérőjelenség eltüntetésére. Különösen áll ez az ideg- feszültségre. Naponta két kiskanálnyi almaecetet keverünk egy pohár vízbe, s apró kortyokban igyuk meg. Sokan azt tartják, hogy még jobb hatású az olyan almaecet. amelynek az erjesztését nem cukorral, hanem mézzel végezték. A méz kivonja a vérből a felesleges vízmennyiséget, így fejti ki áldásos hatását. Fáradtság ellen is hatásosnak mondják ezt a háziszert. Javasolják, hogy egy pohár vízben keverjünk el két kiskanálnyi almaecetet. és alaposan dörzsöljük át az egész testünket. Törülközni nem kell, mert az oldatot a bőr hamar beissza, amely azután rózsaszínű, rugalmas lesz. friss, kellemes közérzet marad a művelet nyomában. Torokfájás, nehéz szájszag ellen is alkalmazzák, a keverékkel alaposan átöblítik a szájüreget. Használói szerint valóságos újjászületés, ha időnként almaecetes vízben für- dünk — szappan nélkül! A félkádnyi meleg vízhez nagyjából két deci a. legjobb keverési arány. Végül: akinek sokszor viszket a fejbőre. almaecetbe mártott fésűvel fésülje át jó alaposan a haját, a fejbőrét. Ez az eljárás erőteljesen javítja a sok hajmosástól lúgossá váló, így viszkető fejbőr izgalmi állapotát. Rengetegen szenvednek a lábujjakon. testhajlatokban jelentkező gombás fertőzéstől. aminek néha semmi szemmel látható jele sincs, csak állandó vakarózásra késztet. Jó hatású a vizes vattára csöpögtetett alma- ecetes bedörzsölés. amit később sem kell lemosni. Nem kell félni a szagától, az almaecet savanykás. de nem kellemetlen illata a levegőn másodpercek alatt elillan. Lampion és álarc — majdhogynem elengedhetetlen kellékei a farsangi összejöveteleknek. még az otthonokban is. Házilag is készíthetők. s ahol gyerek van:-jó szórakozás, közös játék — hogyan lesz a színes papírokból némi ragasztó és fonalmaradék segítségével színes lampion. Csak a rajzon ábrázolt munkamenetet kell követni Az álarc még egyszerűbb. Színes keménypapírból vágjuk ki. Türelem kérdése, hogy kifestjük, füttert varrunk rá. rojtot, színes bortnit ragasztunk a szélére, vagy mindezt együtt alkalmazzuk. Keskeny gumi szolgálhat a rögzítésére. de egy kötőtűvel is arcunk elé tarthatjuk — miután szúrós végére dugót húztunk. Egy cica, két cica... „És nem fogad az asztalához senki” Minden fehér. A falak, az ágyak és a takarók. Fehér a fény is. amely a magasra épített ablakiból a padlóra hull. A zajok és a megszokhatatlan szagok is tejfölszerű masszaként úsznak a levegőben. Az öregasszony hunyorog és motyog : hazamennék . .. Csak úgy magának beszél, pedig még kilencen fekszenek körülötte éber álomban, hazamennék..’. Csakhogy az a háromszobás falusi ház nem kell senkinek. Pedig odaadná, ha valaki — cserében — vállalná a gondozását. Egy magatehetetlen embertest a kórházban, amott meg az a gazdátlan ház... Egy humán szolgáltatásokkal foglalkozó szövetkezet — jószerivel az egyetlen az országban — gondozásba vette volna a házat is, a gazdáját is, csakhogy nem tudták kifizetni a házért járó illetéket. Még négy-öt hasonló elesett embert költöztettek volna a házba, megvalósítva a régóta tervezett családias jellegű házi gondozás kísérleti modelljét. Talán most sokan azt gondolják, magánügy a hazavágyó, beteg ember története. De magánügynek tekinthető-e mindez egy olyan országban, ahol több mint kétmillió ember elmúlt hatvanéves? És akkor még csak az idős emberekről beszéltünk, de nem említettük, hogy a tartósan beteg, sérült, fogyatékos gyerekek házi gondozása is sürgető kényszer. Nem pusztán családi, népgazdasági kényszer! A nehezen kezelhető gyerekek speciális óvodái és különféle közösségei is nyomasztóan hiányoznak Magyarországon. Vajon miért nem követik újabb kisszövetkezetek a kezdeményezőket? Mert szándék lenne, csak az útvesztők ijesztőek! Évekig tartott például, amíg végre — visszatérítés formájában — adókedvezményt sikerült kapniuk a humán vállalkozások számára,-! Van-e, lehet-e helye a piaci szemléletnek a családsegítésben? És elképzelhetetlen, hogy a költségek 60 százalékát előteremteni képes, önfenntartó szövetkezet a hiányzó 10 százalékot állami támogatásból kaphassa meg? — Hiszen olyan sokfelé forgá- csolódik a szociálpolitika pénze. Egységes, szakmai hálózatot, jogi garanciát kívánnak a szövetezetet alapítók és a szociális gondozó munkát végzők egyaránt. Ahogyan egész szociálpolitikai rendszerünk egységes irányítást, jó gazdát szeretne. És akikor végre kibontakozhatna az önsegítő vállalkozások mozgalma is, az a mozgalom, amely nélkül elképzelhetetlen a továbblépés a szociális gondoskodás rendszerében. El kell fogadnunk a tényt: anyagi erőink aligha teszik lehetővé, hogy szorító gondjainkon teljességgel az állam könnyítsen. Akkor miért nem engedünk teret az olyan kezdeményezéseknek, amelyek ésszerű és újszerű megoldásokkal az ember mellé állnak? .. .száz cica, haj. megfogta az icipici egeret.. . így szól a kedvelt Dankó-nóta. s ha megkérdezzük az embereket, hogy miért szeretik a macskát, azt felelik: azért, mert hasznos állat, pusztítja az egereket, s amellett ragaszkodó és tiszta. Azt már kevésbé tudjuk, hogyan és mikor kötött barátságot az ember a macskával. Az ember fogdosta össze az első macskákat Ázsia sztyeppéin. Afrika szavannáin, vagy pedig a macska szegődött az ember mellé. könnyebb életet remélve? Albrecht Dürer Paradicsomot ábrázoló képén már ott a macska az ember lábánál. A bibliai legenda szerint Noé bárkájában egerekre vadászott. Az egyiptomiak történetéből pedig azt tudhatjuk meg. hogy a macska időszámításunk előtti 2500 körüli időkben már isteni szerepet kapott, ö V. J.. hatvani olvasónk kérdezi, hogy betegség-e a homoszexualitás, s e magatartásformáról milyen szakmai és társadalmi megítélések ismertek? A szexuális magatartási forma már a legkorábbi és a különböző történeti korszakokban is ismert és általában negatív társadalmi megítélést kiváltó, sőt szigorúan büntetendő cselekménynek számított. Ez a megítélés uralkodott egészen az 1950-es évek elejéig, bár a második világháború után lett az öröm. a termékenység istennője, a fény őrzője. Annyi bizonyos, hogy mindenütt. ahol az ember megtelepedett. éléskamrát rendezett be. hogy a termés egy részét félretegye a szűkösebb időkre. Éppen ezért jó szemmel nézte maga körül a macskát, amely pusztítja a gabonát, húst rágcsáló egereket. patkányokat. Egyiptomban. ha kimúlt egy macska, a tulajdonosa leborotváltatta a szemöldökét. és az állatot a macska- temetőbe temettette el. A távoli Japánban pedig olyan értékes vagyontárgynak számított. hogy házon kívül csak pórázon vezették. Akinek nem volt macskája, az agyagból formáltatott egyet, hogy az riassza el az egereket. A középkorban a kereszténység egyáltalán nem kedvelte a macskát. Az életöröm. a szégyentelenség már egyre több országban eltörölték a homoszexuális viselkedés büntetését. Nagy hatással volt az egész világra az ötvenes évek elején annak az angol parlamenti bizottságnak a jélentése. amely Sir Wolf enden vezetésével a homoszexualitás kérdését vizsgálta felül. Ez a jelentés 1954-ben megállapította, hogy a homoszexualitás a gyermekkortól tartó folyamatosan kialakuló, akarattal vagy gyógyító beavatkozásokkal meg nem szüntethető állaszimbólumát látta benne. Azt tartották róla, hogy az ördög cimborája, a boszorkányok állandó társa, a hamisság megtestesítője. Egyáltalán nem kímélték, pedig tudván tudták róla, hogy vészes időkben derekasan irtotta a pestist terjesztő patkányokat. Napjainkban a kutya a kedvencük, de mégis egyre inkább nő a macskaimádók tábora. Nemcsak azért, mert nem ugat, nem kell sétáltatni. nem kell adózni utána. Talán azért, mert kedves, hízelgő? Sokat vitatkoztak erről a zoológusok. Furcsa módon elég sokan úgy vélték, hogy a két állat között az a különbség, hogy a kutyának gazdája van, a macskánál éppen fordítva: ő az ember gazdája. Még Cocteau, a híres francia tudós és író is ezt írta macskája nyakszalagjára: „Cocteau az enyém/' pót. El kell fogadni. mint biológiai eredétű nemi változatot. s önmagában büntetni nem szabad. (Természetesen a kiskorúak védelmére elkövetett homoszexuális viselkedés továbbra is büntetendő!) Ez a gyakorlat érvényesül Európa számos országában, és így hazánkban is. A büntető törvénykönyv szintén így foglal állást. A lakosság szemlélete, megítélése azonban ennek Az orvosunk válaszol Kertbarátoknak A retek hajtatása A retek az egyik legkedveltebb téli csemege, mivel e vitaminszegény időszakiba, n a kertbarátok kellő szakismerettel sikeresen foglalkozhatnak hajtatásával. Beltartalmi értékét elsősorban magas C-vitamin tartálma adja. Házikertekben érdemes hajtatásával foglalkozni mert hőigónye igen ala-. csony, így a leghidegtűrőbb növények közé tartozik. Éppen ezért nem szabad megfeledkezni arról, hogy a hajtatás során, különösen a csírázást követően, a fóliasátor levegőjének váratlan felmelegedése következtében a gumókezdemények megnyúlnak, s az ilyen növények elvesztik fajta jellegzetességeiket. A retek fényigénye alapján hosszúnappalos növény, gumóképződés csak erős fény hatására tökéletes. A retek sok vizet kíván, ezért a jó termések eléréséhez gondoskodni kell elegendő talajnedvességről Száraz talajban a retek gyorsan pudvásodik. A savanyú talajokat nem kedveli, a gyengén lúgosban fejlődik szépen. A megfelelő gumóképződés érdekében laza szerkezetű, jó minőségű. tápanyagban gazdag talajt kell biztosítani számára. Hajtásra hónaposre- tek-fajtákat érdemes használni, így jól hajtatható például a Korai legjobb, a Korai piros, a Piaci piros, a Szentesi hajtató és a Saxa. Házikertekben fűtés nélküli fóliasátrakban js lehet hajtatni, de 30—40 cm vastag melegtalpon még biztonságosabb, még sikeresebb a művelet. öreg, tapasztalt kertészek megfigyelései szerint úgy kell időzíteni a talpkészítést, hogy az istállótrágya melegtartó képessége biztosítani tudja a január végi vagy február eleji vetést. amelyhez lyuggató deszkát célszerű használni, mert így biztosítható legegyszerűbben a 10X5 ernes sor- és tőtávolság! A magvakat 1—1.5 cm mélységbe vessük, de a biztonságos kelés érdekében két szem magot helyezzünk egy-egy lyukacskába. Kelés után az erősebb növénykét kell meghagyni. Szikleveles állapotban a retket alacsonyabb hőmérsékleten kell tartani, mert különben megnyúlik. A növénykék fejlődésével párhuzamosan a hőmérséklet már növelhető. A gumók fejlődése kezdetén 13 Celsi- us-fokot. később 16 Celsi- us-fokot kell biztosítani a retek számára. A gumóképződésig csak mérsékeltein öntözzünk, később a gumóvastagodás kezdetével ajánlatos növelni a vízadagokat. A retek harmonikus fejlődése érdekében egy-két alkalommal 0.05 százalék Wuxált is tehetünk az öntözővízbe. Ha szakszerűen ápoltuk növényeinket, március közepéig, végéig, akár két alkalommal is szedhetjük a tetszetős színű, ízes gumókat. ellenére nem változott alapvetően, ezért a homoszexuális egyének egy része ma is titkolni kényszerül érzéseit. Hazánkban a velük kapcsolatos társadalmi előítéletek különösen erősek. Nem min. dig beszélünk szívesen e kérdésről annál is inkább, mivel a társadalmi és lélektani tisztázódás folyamatának még csak az elején vagyunk — írja Oláh Tamás Fejezetek a homoszexualitás történetéből című kötetében .
