Népújság, 1983. december (34. évfolyam, 283-307. szám)
1983-12-30 / 306. szám
NÉPÚJSÁG, 1983. december 30., péntek S. Tűzdelt pulykamell, spanyol madárka Az ünnepi asztalra kínáljuk Még szánkban érezzük az elmúlt ünnepek ételeinek fenséges ízeit, a háziasszonyok már gondolatban ösz- szeállították az év utolsó napjának menüjét is, amely bizonyára még ínycsiklandóbb lesz és a szilveszterhez illő. A tanácstalanok se csüggedjenek azonban, és a ma délelőtti bevásárló kőrútjuk során az Eger Szálló főszakácsának Gál Bélának receptjéhez szerezzék be a hozzávalókat. A konyha mestere olyan különlegességet ajánl, amely könnyen elkészíthető és kellemes meglepetést szerezhetünk vele ínyenckedvelő vendégeinknek. Előételnek kínáljunk zel- leres jércesalátával töltött körtéket. Az egészben eltett befőtt körtét kettévágjuk, majd kimagozzuk. A saláta elkészítési módja a következő: zöldséges (zelleres) lében puhára főzzük a" jér- cét, majd lehűtjük. Ezután finom metéltre vágjuk, majonézzel, őrölt borssal, petrezselyemmel összekeverjük, mad a körtékbe töltjük. Tálaláskor salátalevelekre helyezzük, narancs- vagy mandarinbefőttel díszítjük. Finom falat a tűzdelt pulykamell gesztenyemártással és vörös borban párolt aszalt szilvával. A pulykát szalonnával megtűzdeljük, belsejébe vöröshagymát és egy köteg petrezselymet teszünk. Előmelegített sütőben, olvasztott zsírral locsol- gatva pirítjuk. A mártáshoz az üzletekben kapható gesztenyemasz- sza, melyhez tejszínt, őrölt Gál Béla készíti a különböző fűszerekkel ízesített sonkát, melyet az Eger Szállóban szilveszterezők megkóstolhatnak majd borsot, kevés sót, konyakot teszünk. Hozzáöntjük még a kész pulyka viszamaradt levét is. Az aszalt szilvát vörös borban áztatjuk, kevés mézzel és citromhéjjal felfőzzük. Mielőtt az asztalra tennénk, a kész pulykát daraboljuk fel, öntsük le a mártással és még tíz percig tegyük vissza a sütőbe. Desszertnek spanyol madárkát szolgáljunk fel. Készítsünk madártejet és poharakba töltve hűtsük le. Fogyasztás előtt a fehér habot locsoljuk meg narancslikőrrel és szórjunk rá reszelt csokoládét. Jó étvágyat kívánunk! Bernstein Budapesten Megjelent lemezen annak a hangversenynek az anyaga, amelyet Leonard Bernstein adott az idén novemberben, az Erkel Színházban, a Bajor Rádió Szimfonikus Zenekarával. Anélkül, hogy a lemezborítón található ismertetést megfejelni, vagy a másik két. művet mellőzni — elhanyagolni — szándékoznánk, most a Divertimento- ra hívnánk fel a figyelmet. Ebből a műből kitetszik, mennyire alkalmi ez a muzsika. hiszen a szerző szülővárosára, Bostonra emlékezve, háláiból írta; nyilvánvaló. mennyire amerikai ez a muzsika, hiszen a Pulykaügetés, Vagy a Samba, a Sphinxes, vagy a The BSO Forever nosztalgikusan hazai tájakat emlékeket ébreszt a zeneszerzőiben. És mégis valahol a karmester, a zenetudóst Bernstein eltéphe- tetlen szálakkal kötődik az európai zenei hagyományokhoz. Ezért is érdekes ez a lemez! Gallipoli Színes, szinkronizált ausztrál film A Gallipoli-hadművelet 1915-ben kudarcot vallott: az angol—francia csapatok kísérlete a Boszporusz, a Dardanellák és Konstantinápoly elfoglalására, amelyben az angolok 7800 ausztrál katonát küldtek a háláiba. A film azokról a bajtársi és baráti kapcsolatokról szól, amelyek a háború legnehezebb pillanataiban alakulnak ki a katonák között. Továbbá azokról a körülményekről, amelyek a harcosokat kemény próbák elé állítják... Látványos, nagy hatású a film, melyet az Ifjúsági Ház Prizma mozijában mutatnak be január 2-án. Szupérbola - Egy régi dal - Hangverseny Bécsből *- Bolondok bálja Csilis Hét vége a képernyő előtt Peter Sellers — a neves angol színész — filmjeit bemutató sorozat indul, melynek első részét ma este, 22.15-től vetíti a televízió. A „Puha ágyak, kemény csaták” című filmvígjáték — melyet főként felnőtt nézőinknek ajánlunk — egy előkelő párizsi bordélyházban játszódik, ahol furcsa módon eltűnnek az oda látogató német Gestapo-tis zrtek... A televízió mint mindig most is vidám, szórakoztató műsorral búcsúzik az óévtől. Az év végi összeállításban. mely szombaton 20 órától kezdődik, elsőként Arany János Alkalmi versét hallhatjuk, majd Pau- dits Béla táncol, énekel. Ezt követően az immár hagyományos Parabola-különkiadás. a „Szuperbola", a műsorvezető Árkus József segítségével elkalauzol minket egy városszéli kórházba, egy tynystei gálaestre, valamint a Borzalmak Házába, melynek házigazdája Ronald Reagan. „Egy régi dal" — Márkus László mutat be néhányat az elmúlt idők slágereiből. Utána pedig egy a ngol film- burleszket láthatunk, melyben egy kis társaság tengerparti nyaralásának vidám eseményei elevenednek meg. Ezután Auguszta — a gyurmafigura szilveszteri mulatozásaiba kukkanthatunk bele. Vidám, zenés gálaestet közvetít a televízió a Pesti Vígadóból neves színművészek. énekesek, táncosok, zenekarok, együttesek közreműködésével 22.30 órától. Éjfél után, egy órától műsorzárásig az elmúlt év sikeres zenei felvételeiből kapunk egy kis ízelítőt. Az új év első napján, vasárnap ünnepi koncertet hallhatunk Bécsből 12.15-től. Vajon kimeríthetetlen-e az emberi butaság? Mihók, a Bolondok bálja című népmese-összeállítás hőse erre a kérdésre keresi a vá- lászt. Űtjának célja, hogy legalább hét olyan bolondot találjon, mint leendő feleségének rokonsága. S hogy si- kerül-e neki? — megtudhatjuk a vasárnap délután, 16.25-kor kezdődő meséből. Este 20.20-tól pedig a Fan- tomas című francia—olasz filmet láthatják a tévénézők. A címszereplő világuralomra törő szörnyeteget. az ismert francia színész. Jean Marais alakítja, a felügyelőt pedig, aki mindenáron el akarja őt fogni, a nemrégiben elhunyt népszerű Louis de Funes Spartacus esküje A szarajevói téli olimpia tiszteletére kiadott hétcímletű, 20 forint névértékű bélyegsorozat, valamint a 20 forint névértékű blokk, az ünnep előestéjén, december 22-én jelent meg. A sorozatot és a blokkot Dudás László grafikusművész tervezte. Az összefüggően nyomott hét bélyegen jégtáncospár. úgynevezett Spartacus esküje motívum kialakulását megelőző mozdulatok láthatók. A blokkon ugyanezek ismétlődnek. A sorozat 479 800 fogazott és 10 800 vágott, a blokk 265 800 fogazott és 10 800 vágott példányban készültek. A jövő év végéig árusítják. A megjelenéskor elsőnapi bélyegzést is használtak. Az Egyesült Nemzetek Szervezetének postája ismertette az 1984 évi bélyegkibocsátási tervét. Eszerint amerikai cent, svájci frank és osztrák schilling névértékben a következő sorok jelennek meg: II. 3. Nemzetközi népesedési konferencia (emléklap is). III. 15. FAO, Élelmezési világnap. IV. 18. UNESCO. Az emberiség kulturális öröksége, V. 29. A menekültek jövője, IX. 21. Zászlósor, XI. 15. Nemzetközi ifjúsági év (emléklap is). Az új forgalmi sorozat első három értéke is kiadásra került december 22-én. Az 1 forintos Zánkát, a 2 forintos Hajdúszoboszlót ábrázolja, és az 5 forintoson Hévíz látható. Tervezőjük Varga Pál grafikusművész. Szeles, csapadékos napok Véget ért az enyhe. (— ------1 napsütéses i dő, kaptuk az információt december 29-én, a Meteorológiai Intézet ügyeletes munkatársától, A hét vége szeles és kissé hűvös lesz, néhol pedig kevés eső. havas eső. esetleg hőszáIlin- gózás várható. A legmagasabb nappali hőmérséklet plusz 1 és 6 fok körül alakul. Magyarországon a hét végén sem lesz sportolásra alkalmas hó. ezért a sízni vágyóknak továbbra is csak azt javasolhatjuk, keressék fel a jugoszláviai Kredari- cet, ahol 130, Szarajevót, ahol 50 centiméter a hóvastagság. Csehszlovákia hófödte csúcsain, mint például Lomnicon 29, Chopokon 58, a lengyelországi Kasprovyn 34. a romániai Omu-csúcson pedig 35 centiméteres hó várja a kirándulókat. Ausztriában a legnagyobb a hólepel, vastagsága Ober- tauernben 110, Sonnblickben pedig 210 centiméter. óévbúcsúitató, babaszépségverseny December 31-ig még látogatható a nagy sikerű kiállítás a Nemzeti Galériában, amely Schaár Erzsébet műveit tárja a látogatók elé. Ugyancsak ez éviben zár „A magyar népi iparművészet 30 éve" című kiállítás a Néprajzi Múzeumban. A múzeumok ünnepi nyitva tartása december 3.1-én 13 óráig, január 1-én zárva, január 2- án rendes nyitva tartás szerint. A MOM Művelődési Központban ma délelőtt 10 órától Bábuk, nóták mókák címmel vidám báb- és bűvészműsort szerveznek a gyerekeknek, sok nótával. A Pataky István Művelődési Központban délután 4 órától BUÉK csemeték ’84 vidám, óévbúcsúztató gyerekeknek. A programbán szerepel ajándék csere-bere, álarckészítés. gyermek dzsessz- balett, a Rodeó együttes koncertje, tombola és baba- szépségverseny. A Planetárium műsorán délelőtt 12 órakor és délután 2 órakor a Kalandozás az égbolton, délután 4 és 6 órakor pedig ,A • betlehemi csillag című program látható. A Lézer- színházban este fél 8-kor Mike Oldfield, este 9-kor Lézerotika lesz. Szombaton a Csili művelődési központban, este 8- kor csilis szilveszterre invitálják a fiatalokat. A józsefvárosi klubban , délután, fél 4-től tini-diszkóra. vidám' burleszk-filmek vetítésére várják az érdeklődőket. A MOM-ban szombaton este . 10 órától kétrészes zenés vígjátékot játszanak a Hököm Színpad művészei. Amerikai komédia címmel. összeállította: Szüle Rita Sajtos, svájci szilveszter A svájci hegyi legelők Is közrejátszanak abban, hogy olyan kiváló minőségű sajtkiilönleges- séget állítanak elő, mint a jól ismert ementáli, amely a berni kantonból névszerlnt Emme környékéről kapta nevét. Akárcsak a csodálatosan üde havasi gyopár, az ementáli sajt is az Alpok szülötte és sűrítve feUelhe- tő benne a havasi legelők minden Ize és Illata. így aligha csodálkozhatunk azon az érdekes szilveszteri szokáson, amellyel a helybéli falusiak a sajt alapanyagát „előállító” teheneket megtisztelik. Az Alpok alján, ha nem túl hűs az Idő az év utolsó napján a pásztorok a marhákat és üszőket vidám sramll muzsika dallamára felvonultatják. Elől a szalagos tehenek vezetik a csordát, utána a többiek: ökrök, bocik és legvégül a bikák. A legutolsónak érkező állat fejét virág- és fenyőkoszorúval díszítik. Az állatok után következnek a zene ütemére lépdelő és táncoló sajt- készltő mesterek, amíg a sort a munkájukhoz szükséges szerszámokkal és eszközökkel felmál- házott lovak zárják be. Ezek után a szilveszteri vacsora nem is lehetne más, mint sajt, de vajon melyik fajtáját szeretik leginkább? Ahány kanton, annyi fajta és mindegyik a sajátjára esküszik, de egyben megegyeznek: az év utolsó óráiban az ünnepi terített asztalon sajtos fondü gőzölög. S aki ezek után kiváncsi a kedvenc sajtos falatkák elkészítésére az egyéb jó tanácsokkal együtt megtalálhatja a hazánkban is forgalomba lévő Sajtok könyvében. Újévi jókívánság Idézet Tóth Árpád Január cí- mű verséből: ,, Csorduljon sok jóval a sok jövő hónap, — Hossz nap elmaradjon. több legyen a jó nap”; a vers folytatása a vízszintes 22., 45. és a függőleges S. és 3. számú sorokban. VÍZSZINTES: 1. Asztalos szerszáma. 5. Takarmány. 8. Fór, különösen a sportban. 13. Pertu, tájszólással. 15. Somogy megyei község. 17. Menni kezd! 19. A Vasas labdarúgója. 21. Orvosi vizsgálatról szóló jegyzőkönyv. 22. A vers folytatásának első része (zárt betű: J). 26. Felső-Ausztria székhelye. 26. Vízi jármű, itt fordítva. 27. Lo- comotiv ... 28. Német helyeslés. 30. Vára 1552-ben fél évszázadra megállította a törökök előrenyomulását. 32. Keverék. 34. Aranysárga vagy barna színű ital. 36. Áruda névelővel. 38. Neves cseh zeneszerző (Bed- rich). 40. Esti részlet! 42. Fővárosi tanácsi sportegyesület. 43. Disznólak. 45. Csak, németül. 46. A vers folytatásának második része. 51. Eabdarúgó-trófea. 52. A teljes ábécé 20. bettfje. 53. Buzdító. 54. Csonthéjas gyümölcsöt termő növény. 57. Idegen férfinév. 58. Torka szakadtából kiabál. 59. Istáliótrágya tájszólással. 60. Olgácska. 62. Ukrajna fővárosa. 63. Kellék a magasugráshoz. 65. 450, római számmal. 66. A túlsó oldalra. 68. Üdonság. 70. Vészjel a tengeren. 71. Nyílászáró szerkezet. 72. Do- hányzóesaköz. FÜGGŐLEGES: 1. Nasszer egyik utóneve. 2. Osztrák és thaiföldi autók jele. 3. A vers folytatásának negyedik része (zárt betű: A). 4. A MÁV egyik ügyfele. 6. Állami Biztosító. 7. Háziszárnyas kicsinyére jellemző. 8. A vers folytatásának harmadik része. 9. Elpottyant. 10. Vasipari szakmunkás. 11. A tánc vége! 12. Igen, angolul. 14. Vízi sportot űző. 16. Dolog, Latinul. 18. Tó az USA-ban. kikötővárosa Cleveland. 20. Irodalmi alkotás tárgya, tartalma (szüzsé), fraciául. 23. Község Miskolc szomszédságában. 24. Fél gallon! 29. Erős arab pálinka. 31. A növények szilárdító sejtje. 33. Gumó egynemű betűi. 34. Üj hajtást hozó (növény). 35. Központi Statisztikai Hivatal. 37. Működését abbahagyja. 39. Zenei műszó: minden hangszer együttesen szerepel. 41. A lakást tisztába tevő. 43. Költői indulatszó. 44. Állam a Földközi-tenger keleti partján. 47. A honfoglalás előtti magyar törzsszövetség fő fejedelme volt. 48. Állandóan zaklat. 49. örvendezés, vígság, régi szóval. 50. Gyűrű alakú korallzátony. 54. Tréfás kedvű. 55. Közlekedési terület. 56. A kocsi hát_ só része. 61. Eszme. 63. A felsőruha része. 84. Serleg, kupa, angolul. 57. Fél talp! 69. Te, meg én. A megfejtéseket január 5-ig küldjék el szerkesztőségünk címére! * A múlt heti rejtvényünk helyes megfejtése: Az én kedves kis falumban / Minden szívben / Csak szeretet lakik máma. A beérkezett megfejtések közül a következők nyertek könyvjutalmat, melyet postán küldünk el: Szökő Imre (Galyatető), Bertalan Ildikó (Rétság), Lenge Ilona (Kál), György István (Eger) és Deák Istvánná (Eger). Gratulálunk és a következő esztendőiben is kellemes kikapcsolódást és sikeres megfejtést kívánunk valamennyiüknek!
