Népújság, 1977. november (28. évfolyam, 257-281. szám)
1977-11-12 / 266. szám
Meleg szendvicsek Az iskolás gyermek táplálása Teakonyha — családi konyha Az iskolás gyermek napi kulóriaigénye testsúlykilogrammonként 60—70 kalória. Tehát 7—9 éves korban naponta kb. 2000, 10—12 éves korban kb. 2500 kalóriát tartalmazó táplálékot kell fogyasztania. A gyermek zavartalan testi fejlődéséhez különösen fontosak a fehérjék, ásványi anyagok és a vitaminok. A napi fehérjeszükséglet testsúlykilogrammonként 2—2,5 gramm. A fehérjeszükséglet kb. 60 százalékát teljes értékű — állati eredetű — fehérjével kell fedezni. Ezért lehetőleg minden étkezes tartalmazzon húsfélét, halat, tejet, tejterméket, vagy tojást. A vitaminokat, ásványi anyagokat pedig a zöldfözelékek, gyümölcsök rendszeres fogyasztása biztosítja. Fontos szabály: az étrend legyen minél változatosabb. Néhány gyakorlati példa: Heggelire-uzsonnára adjunk tejet, aludttejet, tejes- kávét, kakaót, vagy gyümölcsös tejturmixot, mellé va- jas-gyümölcsízes, vagy vajasmézes kenyeret A tea zsíros kenyérrel biológiailag nem kielégítő táplálék. A gyermek a reggelijét . nyugodt körülmények között fogyasz- sza el. Ha a tanuló nem reggelizik, az' iskolában figyelmetlen, nyugtalan lesz; szédülés, fejfájás is felléphet, amelynek legnagyobb részt a reggeli éhezést kővető vércu- korszint csökkenés az oka. Tízórai nélkül ne engedjük el a gyermeket az iskolába. Ha éhes, figyelmetlen lesz az órákon, megkívánja más gyermekek tízóraiját. Legjobb, ha tízóraira vajas kenyeret és gyümölcsöt adunk. Ha kapható alma, egyetlen nap se hiányozzék az iskolás étrendjéből! Kitűnő tízórai: két deci tej egy péksüteménnyel. (Iskolatej). Ebédre változatos étrendet állítsunk össze, amelyben szerepeljen hús- vagy tojásétel, nyers saláta vagy főzelék. Desszertként adjunk kevés tésztát vagy gyümölcsöt, gyümölcskészítményt. Étkezések után gyümölcslét, limonádét igyon. A gyermek táplálása szempontjából je- lentektelen szerepük van a leveseknek mert a leves elfogyasztása után kevesebbet eszik a többi lényegesen értékesebb ételekből. Ha szerepel az étrendben leves, (húsleves, zöldségleves, gyümölcsleves stb.), keveset adjunk belőle A gyermek gyomrának befogadóképessege kicsi, ezért fontos, hogy étele kis mennyiségben minél több értékes tápanyagot tartalmazzon Ha a gyermek tésztafélét kap ebédre, a CtMwmm IU77. uovcmbcr li, szombat tészta ízesítésére elsősorban állati eredetű élelmiszert használjunk fel (túró, sajt, tojás, hús.) Vacsorára könnyen emészthető ételféleségeket tálaljunk a gyermeknek, lehetőleg a kora esti órákban, hogy ne terhelje meg a gyomrát és nyugodtan aludjon (tejbedara, tejberizs gyümölcsízzel, kakaóporral; délről maradt főzelékr-utána egy pohár tej; kenyér felvágottal, gyümölcstúró; sültburgonya vajjal, hágymávál, citromos teával; sajtos kenyér, tej, gyümölcssaláta, stb.) Néhány általános tanács: étkezések előtt a gyermek mosson kezet; az ételt alaposan rágja meg; étkezések alatt ne foglalkozzon mással (könyvolvasás, tévénézés, stb) ; édességet étkezés után fogyasszon; kulturáltan étkezzen; szoktassuk rá a gyermeket, hogy főétkezések után mosson fogat, ha erre nincs módja, akkor legalább öblítse ki a száját. Figyelem! Tilos a gyermeknek alkoholos italt adni! Téves nézet, hogy a vörösbor „véri; csinál”, a. rumos tea pedig növeli az étvágyat. A sör is alkoholt tartalmazó ital. A fekete kávé sem gyermeknek való étkezési cikk, ne adjunk néki sem reggelire, sem étkezés után. A gyermekünk egészséges fejlődése érdekében . . . í. k. Alkalmi öltözékek Az ősz beköszöntésével megkezdődik a színházi évad is. A.színházba, vendégségbe járáshoz hozzátartozik az is, hogy ilyenkor ünnepélyesen öltözködünk, az alkalomnak megfelelően De ettől függetlenül is egy-egy elegáns holmi elengedhetetlen kelléke ruhatárunknak. Az ünnepélyes öltözék nemcsak saját magunknak, hanem az alkalomnak és környezetünknek is szól. Az alkalomra való ruhákat célszerű úgy összeállítani, hogy kiegészítőkkel, vagy más ruhadarabokkal variálható legyen, hogy ne legyen egyhangú, ne váljon hamar megunttá. Alapanyagul leginkább a kevéssé gyúródó, lány esésű anyagok, vagy puha szövetek ajánlatosak. A rajzokon néhány elegáns öltözéket mutatunk be, amelyet alkattól függően fiatalok és idősebbek egyaránt viselhetnek. 1. Kámzsás nyakú, köny- nyed vonalú ruha. Anyaga lehet jersey vagy lágy esésű, könnyű szövet. Vállrész alatt húzással bővül, beállított derékrésszel, keskeny rollni- ötivei. 2. A kosztüm mindig és mindenhova elegans viselet. Az itt látható kosztüm mélyen gombolodó, széles galléros, az elejét, gallérját és Valamikor egyedülálló férfiaknak építették a garzonla- kasokat, amelyekben apró konyhák voltak; ezeket a teakonyhákat csak reggeli, vagy vacsora — lagytojas es kávé-tea — készítéséhez méretezték. Azóta idejét múlta a teakonyha elnevezés, megtanultunk bánni az idővel- hellyel. Sok teakonyhás lakásban családok laknak. Masok úgy találják, hogy nem fontos „táncterem” a főzéshez, jó időbeosztással, ügyes elrendezéssel megoldható az minikonyhában is, az eredetileg konyhának épült helyiséget pedig átalakítják valami más célra. Kipróbált módszer: érdemes utánozni, mert bevált. A gyakorlat azt mutatja, hogy a főzéshez megfelelő egy másfélszer másfél méteres, sőt, még az 1,20-szor 1,20- as kiskonyha is. Csak meg kell szokni a kis területet. A volt konyhából étkezőt, nappalit, hálószobácskát, tanulószobát alakíthatunk — feltéve, ha van szabadba nyíló ablaka. Szőnyegpadlóval, vagy műanyag padlóburkolóval magunk is leragaszthatjuk, berendezését pedig a cél szabja meg. A konyhánk ezután a volt kamrába költözik, ha van ablaka vagy szellőzése, világítása megoldható. Ha nem. akkor csak villanyfőzőt szereltethetünk be, fölébe pedig szagelszívót. Ha kicsi a konyhád, toldd meg némi kényelemmel, és sok ötlettel. Jelszó: „Mindent a falra!” A kényelmet mindenekelőtt a meleg víz adja. Ezt öt-tíz literes elektromos víztárolóval oldhatjuk meg (minimális helyet foglal el, azt is fejmagasság fölött); vagy a konyha melletti fürdőszobából, esetleg az átalakított, volt konyhából vezetjük át az ottlevő bojlerből. Változik a munkamódszer, gondoskodjunk arról, hogy , minden a kezünk ügyébe essen; sok kis polcot, akasztót helyezzünk el. A család ügyes kezű barkácsoló-tagja egykettőre elkészíti. A barkács- boltokban van hozzá minden: léc, deszka, farostlemez, dekoritlemez, műanyagrakézelőjét vastag dísztűzés hangsúlyozza Alatta blúz a kosztümkabátra kihajtott gallérral, sállal. A szoknya kicsit csípőre simuló, gumírozott. Más alkalommal a blézert nadrággal vagy más szoknyával is viselhetjük — anyagtól függően. A szoknya ingblúzzal, pulóverrel is elegáns viselet .?. A szoknya-blúz összeállítás is lehet ünnepélyes. Nagyon elegáns a fekete-fehér összeállítás. A szoknya fekete szövet, elől lefűzött hajtásokkal, keskeny bőrövvel, A blúz anyaga fehér, vagy kréitíszínű. puplin, vagy zsorgasztó. Elvünk, hogy az eddig kihasználatlan részeket is hasznosítsuk. Például a kiskonyhának azt a felét, amelyik nem a tűzhely felett van, lássuk el álmennyezettel. Ha téglafalunk van, fatipliket használjunk, ha beton, akkor villanyfúróval, csavarral dolgozunk; fejmagasság felett körülbelül 25 centivel, készen kapható faléceket erősítünk a falba kétoldalt, erre szögezzük az álmennyezetet, vékony falécekből, vagy farostlemezből; burkoljuk le mosható műanyaggal. Ha csak 1,20-szor 1,20-as minikonyhánk van, akkor is nyertünk 1,20-szor 60 centis rakodóteret. Ha van könnyű kislétránk (vagy ha beszerzünk egyet), itt elfér az egész éléskamra. Eléje színes kartonfüggönyt tegyünk. Az álmennyezetet, vagy egy részét bepolcozhat- juk, edények, apróságok tárolására. Munkaasztalunk lehajtható, falra erősített lemez legyen, színes dekoritzsett, elején többszörös pié- zcssel. Kihajtott gallérjára tűzhetünk művirágot, de viselhetjük sállal, disztüvel, vagy többsoros gyönggyel is. 4. Elegáns, érdekes nyakmegoldástí egyenes vonalú ruha. Nyakán sajat anyagából ráállitott sál, melyet a derekán keskeny, ékszercsat~ tál díszített öv fog le. Variálható úgy is, hogy például a sálat kám.zsaszerüen disztüvel rögzítjük a vállán vagy sál nélkül gyönggyel, lánccal, vagy a nyakkivágásba begombolható gallérral viseljük. Jó kiegészítője lehet a ruhának például a stóla is. Rajz és szöveg! Fodor Eta borítással — ha felhajtjuk, teret nyerünk Azonos színű dekorittal borítsuk le a falnak minden szabad részét. A dekoritra függönysínt, akasztókat, kis fűszerpolcot teszünk — hogy mindent a kezünk ügyébe rakhassunk, és megsokszorozzuk az adott területet. A pici helyiséget ne színezzük agyon, mert tarka, zűrzavaros összkép lesz. P. G. SONKÁS—BANANOS SZENDVICS Elkészítési ideje; 15 perc. Hozzávalók: rozskenyer, vaj vagy margarin, mustár, 2 db banán (nem puha). 4 szelet ementáli sajt, 13 dkg son-, ka. petrezselyem. A kenyérszeleteket megpirítjuk, hagyjuk kissé kihűl - ni, majd megkenjük vajjal vagy margarinnal és vékony réteg mustárral. Majd rátesz- szük a felkarikázott banán!, 1—1 szelet sajtot és a tetejére a kockákra vágott sonkát. Előmelegített sütőben, vagy grillsütőn átsütjük, hagyjuk, hogy a sajt megolvadjon. Ha kész, a tetejét beszórjuk petrezselyemmel. KOLBASZOS SZENDVICS Elkészítési ideje; 20 pere. Hozzávalók: sütőkolbász, zsír, 2 kis alma, 2 kis fej vöröshagyma, kenyér, 4 szelet ementáli sajt, 2 db paradicsom. A kolbászokat egészben kevés zsíron mindkét oldalán serpenyőben megsütjük. Majd kivesszük, és a serpenyőben maradt zsírban megpároljuk a 1/2 cm vastagra vágott almadarabkákat és a karikára vágott hagymát. Közben a kenyeret megpirítjuk, az almát és hagymakarikákat a pirítósra tesszük, majd fölé a kolbászokat, s végül a tetejére 1—1 szelet sajtot és paradicsomszeleteket helyezünk. Sütőben átsütjük és petrezselyemmel beszórjuk. MELEG SZENDVICS Elkészítési Ideje: 15 perc. 4 szelet pirított kenyeret megvajazunk, 1—1 szelet sonkát teszünk rá, 2 evőkanál mustárral bekenjük és a tetejére 1 szelet ementáli sajtot teszünk. Előmelegített sütőbe tesszük és 200 fokon 10 percig sütjük. Végül köménnyel beszórjuk. KisLerí: Novemberi tennivalók a kiskertben Ősszel a kiskert munkáinak nagy része a mechanikai védekezésé. Egészen a fagyok beálltáig végezhetjük az őszi talaj művelést, a trágyázást, metszést és faápolási munkákat. Fontos, hogy a fák törzseit kéregkaparóval alaposan tisztogassuk meg, mert így az áttelelő kártevőket és búvóhelyeiket megsemmisíthetjük. A lehullot leveleket söpörjük össze és égessük el. Amennyiben erre nincs lehetőségünk, akkor Novenda 1,5 százalékos oldattal locsoljuk le. A körte-, barack-, szilva-, ringló-, cseresznye- és meggyfa törzsére tegyük fel a hernyófogó övét Az öv általában 10—12 centi széles pergamenpapír-csík, amelyet hernyóenyvvel kell bekenni. Természetesen a papírcsík alsó részét nem, mert Eikkor a kártevők nem tudnának alámászni Az öveket zsineggel kell a fák törzseire rögzíteni. Cseréjükről december közepéig — és kéthetente kell gondoskodni. (A műanyag csík nem alkalmas hernyófogó övnek, mert alatta a fa befülled.) A gyümölcsfák ültetésére is most van lehetőség. Ne feledkezzünk meg azonban arról, hogy ültetni csak fagymentes talajba és fagymentes napokon szabad. Ültetés előtt az oltvány gyökérzetét gondosan vizsgáljuk meg. A sérüli vagy beteg részeket éles késsel vágjuk le. Ajánlatos a gyökérzetet ültetés előtt agvagpépbe mártani. így a nedvességtartalmát, hosszabb ideig megőrzi és a gyökérképződés erőteljesebb és biztonságosabb lesz. A kiásott gödröt. — ha szükséges — fertőtleníteni kell. Amennyiben módunkban van trágyázni. ezt a későbbiekben igen meghálálja a gyümölcsfa. Nagyon lényeges és fontos, hogy az ültetésre készített gödör mélysége megegyezzen a faiskolai gö• gyökérnyak egy szinten legyen a talajjal. A várható fagy veszély miatt ajánlatos a fák tövét 20— 25 centi magasságig felkupa- coliii. A gyümölcsfák már mély nyugalomban vannak. Ilyenkor elvégezhetjük a termőfák ritkító-metszését. A teljes metszést azonban az ősz folyamán nem szabad végezni. A szőlő-gyümölcsösben is gyűjtsük össze a lehullott, leveleket és égessük el. Ha nincs erre mód, akkor itt is Novenda 1,5 százalékos oldattal locsoljuk le az összegyűjtött leveleket. Ezzel a munkával a szőlő- orbánc és a fakórothadás következő évi fertőzési lehetőségét csökkenthetjük. Most kell gondoskodni a hiányzó tőkék pótlásáról is. Ne feledkezzünk meg arról, hogy ültetni csak fagymentes napokon szabad Amennyiben erős éjszakai fagyok voltak, akkor csak a meleg, napsütéses déli órák alkalmasak az ültetésre. Évek óta enyhék a telek, fagykár szinte nem fordult elő. Erre azonban biztosan számítani nem lehet. Gondoskodni kell tehát a szőlő takarásáról Most van alkalmunk a hibás támberen- dezések javítására, pótlására, estleges építésére. Az első talajmenti fagyok után a zöldségeskertben szedjük fel a sütő- és laskatök termését Az 1.5—2 centiméteres kocsánnyal vágott terméseket hűvös, fagymentes helyen tároljuk. A má- sodterményű fejes káposzta, karalábé és karfiol felszedését is kezdjük el. A tárolásra szánt gyökérzöldségeket — sárgarépát, petrezselymet, zellert — száraz, napsütéses időben szedjük fel. Vigyázzunk arra, hogy a gyökerek ne sérüljenek meg, mert ez az eltarthatóságát erősen csökkenti. , _ (Kalocsay) t
