Népújság, 1977. november (28. évfolyam, 257-281. szám)
1977-11-03 / 259. szám
A „zöld atombomba” és társai —'18 százalék, a rizs 7 százalék, a búza 6—10 százalék fehérjét tartalmaz. LEVÉLBŐL FEHÉRJE Nem kevésbé figyelemreméltó, hogy a Fülöp-szige- teken számos olyan növényt ismernek, amelyek ugyan nem jöhetnek szóba emberi táplálkozásra, de közvetett hasznosítású fehérjeforrások lehetnek. Ismeretes az is, hogy többek között Pakisztánban és Nigériában a fe- hérjehiány-betegségeket levélzöldségekkel gyógyítják. A levelekből kivont fehérjéből koncentrátumokat készítenek. Egyes növényfajok levelei olyan nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak, hogy akár már a közeljövőben is hasznosíthatók. Az „öreg” levelek rendszerint kis fe- hérjetartalmúak, tehát a fiatal levelek jelenthetnek nagyobb értéket. ZSÍRBÓL IS LEHET Arra a kérdésre, hogy ,mi hogyan állunk a növényi fehérjék hasznosításával, egyértelműen pozitív a válasz. ■ Az Állami-díjas Holló János és Koch Lehel nevéhez fűződik az a levélből fehérjét előállító eljárás, amely már nemzetközi érdeklődést váltott ki. Nagyüzemi méretekben termesztik a közismerten nagy fehérjeértékű takarmánynövényt, a lucernát. A levélből fehérjét előállító technológia a „zöld atombombaként” is emlegetett Vepex-eljárás mellett még szintén érdekes folyamat a zsír fehérjévé történő átalakítása. Az állati zsiradékot a sörélesztőhöz hasonlítható mikroszkopikus gombafaj alakítja át erjedés útján fehérjévé. Egy kilo- grammnyi zsiradékból nyolckilenctized kilogramm olyan fehérje nyerhető, amely táplálkozásra is alkalmas. Nem elhanyagolható a fontos fehérjetartalmú takarmánynövényünk, a csillagfürt savanyú talajokon való termesztésének a lehetősége. Foglalkoznak a jelenleginél 30—50 százalékkal nagyobb fehérjetartalmú búza előállításával. Közismert a szója újrahonosítása és táplálkozásra való hasznosítása. Mivel a magas fehérjetartalmához alacsony szénhidráttartalom társul, biológiailag teljesebb értékű, kevésbé hizlaló. FEHÉR JEDŰSABB BURGONYA A neves hazai burgonyanemesítő, dr. Sárvári István szerint is lehetségesnek látszik a jövőben, hogy a burgonya szintén besegítsen az egvre fontosabb kérdéssé vált fehérjefogyasztás növelésébe. Ez azért kiemelkedő jelentőségű, mert nagy mennyiségben fogyasztjuk a burgonyát. Évről évre 80 kg körüli, vagy ezt is jóval meghaladó az egy személyre jutó átlag. Annak ismeretében, hogy egységnyi mennyiségű fehérje előállítására annyi energiát fordít a növény, amennyivel négyegységnyi keményítőt állíthatna elő és a burgonya jelenleg általában 20 százalék körüli keményítőtartalma 10—12 százalékig csökkenhet bármiféle, fogyasztási szempontból kedvezőtlen mellékhatás nélkül, a jelenlegitől 2,5 százalékkal magasabbra emelhető a burgonya fehérjeszintje. Bebizonyosodott, hogy amennyiben a burgonyát tojással együtt készítik el. például rakott burgonyának, akkor kölcsönösen 30 százalékkal emelhetik egymás fehérjehatását. A program központi ösz- szefoglaló szervére, a Budapesten hetedik éve működő Országos Műszaki Fejlesztési Bizottság fehérjeprogram irodájára, tehát nem csekély feladat hárul. Komiszár Lajos Napkonyha a sivatagban Az utóbbi évtizedekben a Nap sugárzását közvetlenül elektromos energiává alakító napelemek gyártása sokat fejlődött. A korábban drága, csak kutatási célokat szolgáló berendezések egyre jobban elterjednek a mindennapi életben is. Sokat dolgoznak a kutatók az olyan berendezéseken is, amelyek nem alakítják át a Nap sugárzási energiáját, hanem közvetlenül hasznosítják azt. Elvük igen egyszerű. Ha a napsugár elég energiát szállít ahhoz, hogy bőrünket kellemesen átmelegítse, mit kell vele csinálnunk, hogy például megolvassza a fémeket? A válasz: rendkívüli mértékben össze kell sűríteni a sugarakat. Erre két mód kínálkozik. Az egyik: gyűjtőlencsével koncentrálja a napsugár energiáját, ennek azonban több hátránya is van. Például az, hogy az üveg anyaga maga is elnyeli az energia egy részét, illetve a legnagyobb eddig készült lencse átmérője is túl kicsi ahhoz, hogy sok sugárnyalábot tudjon „kifogni”. A másik lehetőség, amikor tükrökkel gyűjtik össze a napenergiát. Az eljárás hasonló ahhoz, amit az olimpiai fáklya meggyújtásához használnak. Gömbsüveg vagy forgási paraboloid alakú tükör gyújtópontjában — amennyiben azt a Nap felé fordítjuk — a tárgyakat igen magas hőmérsékletűre melegítjük. Az üzbég tudósok sikerrel oldják meg a Nap munkába fogását. Bebizonyították, hogy segítségével főzni, hegeszteni, és fémet önteni is lehet. A sugárenergia képes házak hűtésére, vagy fűtésére, gyümölcs és zöldség fagyasztására, szárítására, valamint édesvíz előállítására is. A megdöbbentő és sürgős cselekvésre ösztönző adatok szerint jelenleg hozzávetőleg 2,5 milliárd rosszul táplált ember él a földön és az emberiségnek csaknem fele fehérjehiányban szenved. Ezek a számok még növekedhetnek az emberiség gyors szaporodásával. Az emberi táplálék fehérjéi növényi vagy állati eredetűek, de ezek forrásai már nem fedezik az emberiség szükségletét. Ezen a fehérjehelyzeten gyökeresen egyelőre csak újabb fehérjeforrások feltárása segíthet. A fehérjehiány pótlására számításba vehetők a nagy fehérjetartalmú, emberi és állati táplálkozásra egyaránt alkalmas algák. Ez egyébként nem is tekinthető teljesen újdonságnak, hiszen észak-afrikai bennszülöttek a legrégibb idők óta fogyasztanak egy többsejtű, kék algát. Más alkalmas algafajok tenyésztésével a „A napsugár nyomában” — ezt a címet is adhat-, , nánk mottóul a mai összeállításunkhoz. Az írások, a tudománynak a napenergia hasznosítására tett erőfeszítéseit mutatják be, s egyúttal bepillanthatunk a földi éghajlat változásait kutatók munká-' jába. szomszédos Csehszlovákiában, sőt Bulgáriában és az NSZK-ban már foglalkoznak. A megfelelő algák fehérjetartalma száraz állapotban csaknem 50 százalék, ugyanakkor a hús, a hal és a tojás mindössze 15 Új módszer a tengeri olajbányászatban Az olaj kitermelés a tengereken, pontosabban a szárazföldek talapzatain, a sel- feken felnőttkorba jutott. A legújabb adatok szerint a világon 28 állam 133 tengeri olajmezője termel már olajat, s további 14 államnak van erre kilátása. Ennek megfelelően fejlődtek a tengeri olajbányászat újabb építményei, fúrótornyai és olajtartályai is. A legtöbb fúrótorony acélból készül, lábait cölöpök tűzik a tengerfenékhez. Nagyon komoly műszaki követelményeknek kell megfelelniük a tengeri fúrótornyoknak, hiszen egyes tengereken a 30 méteres hullámok sem ritkák, s a szél sebessége olykor 240 kilométer óránként. A számítások szerint az ilyen lábakon álló acéltornyokat 280 méter vízmélységig lehet építeni. A tengeri fúrótornyok legújabb nemzedéke vasbetonból készül — ez olcsóbb és korrózióállóbb, mint az acél. Rögzítésükhöz nincs Mit visz a szél? szükség semmiféle rögzítő, lehorgonyzó szerkezetre; nagy tömegük, súlyuk révén szilárdan állnak a tengerben. Hasonlóan nehéz műszaki gondokat vet fel a kitermelt olaj raktározása. Ha lehetséges, igyekeznek azonnal elszállítani az olajat, sokszor azonban a viharos időjárás ezt megakadályozza, a tankhajók nem tudnak kikötni a fúrótoronynál. Különféle típusú, többnyire vasbeton tárolótartályokat süllyesztettek tehát a tengerfenékre, méretük miatt azonban ezek elkészítése, helyszínre szállítása műszaki bravúrnak számít. A legújabb típusú tornyok alapját több betonhenger alkotja, amelyek egyúttal olajtartályként is szolgálnak. A tömzsi alaphoz kettő, három vagy négy karcsú láb kapcsolódik, s ezeknek a vízből kiemelkedő végein nyugszik a fúró és termelő fedélzet. E tornyok legfőbb előnye, hogy tárolóhengereik teljes egészükben abban a mélység-” ben helyezkednek el, amely-' ben a hullámok hatása alig érezhető. Így az alapnak nincs szüksége különleges hullámtörő falra. Különös „kollekciót” állítottak össze a Karakum-siva- tagban dúló viharokról egy türkméniai sivatagkutató intézet munkatársai. A meteorológiai állomások és speciális megfigyelőpontok által gyűjtött adatok szerint a mintegy félmillió négyzetkilométer területű Türkméniá- ban évente átlagosan 360 homokvihar keletkezik. Kiszámították, hogy még a legkisebb vihar is több mint kétmillió tonna port és apró homokszemcsét emel a magasba, de orkán esetén eléri a 15 millió tonnát. Az erős szélviharok a homokot egészen a Kaukázusig, sőt Ukrajnáig elhordják. Románia partjaitól 130 kilométerre olajkitermelő berendezést helyeztek üzembe. A berendezés egyike a legmodernebbeknek: négy, 122 méter magas pilléren nyugszik. (MTI Külföldi Képszolgálat — KS) A világűr vihara Földünket éppen úgy, mint a naprendszer összes többi bolygóit is, állandóan éri a Napról érkező ún. napszél. Ez lényegében protonokból és elektronokból álló gázáramlás, amely óránként 400—500 kilométeres sebességgel rohan el a Föld mellett. A Föld felszínét a napszél nem éri el, mert a légkörnek már a felső rétegei teljesen felfogják. A részecskék sűrűsége a napszélben elég jelentékeny, 5 részecske jut minden köbcentiméterre. A napszél mai tudásunk szerint a Napot övező magas hőmérsékletű Napkoronának felső rétegéből 1 származik. A szirtisassal folytatott vadászat már csak Közép-Azsiában látható. A vadászok több napot töltenek a sivatagban, a napkonyha segítségével biztosítják a mindennapi meleg élelmet. A napkonyha működő állapotban hatalmas nyitott esernyőre emlékeztet, amelyet a Nap felé fordítanak. A különleges tükör fókuszába helyezik a felmelegítendő ételt. ■ A köztársaság több kolhozában és szovhozában építettek olyan üvegházakat, amelyeket napenerigával működő akkumulátorok üzemeltetnek. Készítettek hordozható konyhákat és édesvízelőállító berendezéseket, hűtőgépeket és más olyan eszközöket, melyek széles körű alkalmazást nyernek a mindennapi életben és a népgazdaságban. A napenergia széles körű felhasználása — különösen az olyan területeken — például sivatagban —, ahol alig van borús nap, és ahová a szokásos energiahordozók nem szállíthatók gazdaságosan, nagy gazdasági megtakarítást jelent. Segít a távoli települések lakóinak, expedíciók tagjainak, mindazoknak, akik huzamosabb ideig távol vannak otthonuktól. M 1 műsorok: BADIÚ KOSSUTH 8.27: Martha Angelici és Zurab Andzsaparidze énekel. 9.09: Lánc, lánc, játéklánc. 10.05: Iskolarádió. 10.30: Zenekari muzsika. 11.23: Az „igazi” színház felé? 11.38: Colas Breug- non. 12.35: Melódiakoktél. 14.01: Mindenki könyvtára. 14.31: Kóruspódium. 15.10: Mezők, falvak éneke. 15.28: Ezeregy délután. 16.10: Haydn: Esz-dúr szimfónia. 16.36: A szovjet kultúra hete. 17.07: Kincsünk, a víz. 17.32: Ilos- falvy Róbert és Házy Erzsébet énekel. 18.15: Kritikusok fóruma. 18.30: Esti magazin. 19.15: Köszöntjük a 75 éves Illyés Gyulát. 20.27: Mendelssohn: Az első Walpurgis éj — kantáta. 21.01: Népi zene. 21.30: Háttérbeszélgetés. 22.20: Bartók: II. hegedű-zongoraszonáta. 22.41: A Fekete- Afrika történetéből. 23.01: Simone Boccanegra (opera). PETŐFI, 8.33: Mai dalok. 8.40: Slágermúzeum. 9.30: Független emberek. 10.00: A zene hullámhosszán. 11.55: Gyermekek könyvespolca. 12.00: Nóták. 12.33: Nyíregyházi stúdiónk jelentkezik. 12.55: Walter Gieseking zongorázik. 13.28: Édes anyanyelvűnk. 13.33: Üj zenei felvételek. 14.00: Rádiónapló. 17.00: Született kilencéves korában... 18.00: Mindenki iskolája. 18.33: Hét végi panoráma. 19.55: Slágerlista. 20.33: Daloló, muzsikáló tájak. 20.59: Rádiószínház. Csak egy csap. 21.35: (Muzsikáról. 22.05: Daljátékok. 23.05: Slágerturmix. Szolnoki rádió 17.00-tői 18.30-ig. Miskolci rádió 17.00: Hírek, időjárás. —■ Feketén, fehéren. Környezetünk védelmében. Riporter: Tolnai Attila. — A beat kedvelőinek. — Munkásportrék. — A hangszeres^. Riporter: Sütő Enikő. — ' Slágerpanoptikum. — 18.00: Észak-magyarországi krónika. Kitüntetések átadása a Borsod megyei pártbizottságon. Központi ünnepség a Nehézipari Műszaki Egyetemen. — Művészeti hetek az egri járásban. — Tudományos jubileumi ülés a Heves megyei felsőoktatási intézmények részvételével. — Népek zenéje. — Hírösszefoglaló, lap- és műsorelőzetes... TEJ MAGYAR 10.00: Tévétorna. 10.05: Iskolatévé. 10.30: Wickie (NSZK rajzfilmsorozat). 11.00: Iskolatévé. 15.10: Iskolatévé. 16.45: Telesport. 18.30: Ipari kaleidoszkóp. 19.20: Tévétorna. 19.30: Tv-hiradó. 20.00: Naponta két vonat. 21.10: 1917— 1977. Kb. 21.40: Crescendo. 22.50: Tv-híradó 3. 2. műsor 19.00: Francia nyelvtanfolyam. 19.15: Angol nyelv- tanfolyam. 19.30: ’Tv-hiradó. 20.00: Zenés ajándék- kosár. 20.55: Bálnavadászat (rövidfilm). 21.15: Tv-hiradó 2. 21.40: Hokuszai (japán rövidfilm).
