Népújság, 1969. november (20. évfolyam, 254-278. szám)
1969-11-01 / 254. szám
A leint té válás problémáiról A felnőttek véleménye a „mai fiatalságról gyakran negatív előjelű. Ennek ólra többek között abban is rejlik, hogy a gyermekek és fiatalé' magatartásának m<\ 'élésénél a felnőttgyakran saját íitalkorát tekinti mértéknek es nem veszi figyelembe ... környezet és a szervezet kölcsönhatását” — írja Hans Löwe egyik tanulmányában. A gondolkodó szülő erre azt válaszolja, hogy ez mindig is így volt, csak talán napjainkban kiélezettebben jelentkeznek az ellentmondások fiatalok is felnőttek közölt. Sőt talán még azt .is hozzáteszi, hogy a. technika, a civilizáció egyre gyorsabb ütemű fejlődése .ezt a jelenséget teljességgel megmagy arázza. , Vannak, akik „nemzedéki probléma”-ként kezelik ezt a kérdést, s nem “kívánják az okokat részletezni. M indenki által ismeretes, hogy az elmúlt fél évszázadban megnőtt az ember átlagéletkora. De nemcsak úgy, hogy tovább él! Nemcsak azzal, hogy az orvostudomány fejlődésivel nagymértékben megnőtt az elveszületések száma, hanem úgy is, hogy előbb következett be az a fizikai állapot, amikor a leány „nőnek”, a fiú „férfinek” érezheti magát. (Magasságát, testsúlyát tekintve is!) Ennek következményeként követelő igényként lép elő: Tekintsék őt „nőnek”,! illetve „férfinek”, hiszen méretei már megvannak hozzá! Hasonló a helyzet a fiatal leikében végbemenő általános fejlődés, növekedés tekintetében is. A mai 14—18 évesek lényegesen többet tudnak, szélesebb, nagyobb ismeretanyaggal rendelkeznek mint a 40—50 évvel ezelőttiek! De akár a 20—30 évvel korábban élő tizenévesek. Többet nyújt ehhez és többet követel tőlük az iskola is. És még többet vár el tőlük az élet!' Ezek után következik a konfliktus, . amelynek forrása, hogy később válhat mégis felnőtté, mint szülei! Később alapíthat családot, később lesz önálló ember, a maga gazdája, mert többet — időben is többet, tovább kell tanulnia! A szülő, aki a megnőve- kedett társadalmi elvárásoknak szeretné megfelelőve tenni gyermekét, elsődlegesen „szemben áll” a fiatal testi-lelki törekvésével. A fiatal követeli a maga önállóságát. Jogának érzi azt, hogy felnőttként kezeljék. Elvárja tőlünk azt, hogy egyenrangú partnerei legyünk. Rendkívül nehéz azonban a merőben más, olykon konzervatív erkölcsi-nevelési normákban gondolkodó szülő számára, hogy partnere, barátja legyen gyermekének. Nehéz, mert a gyermek, a fiatal — akár leány, akár fiú — rendkívül igényes! Nem elégszik meg azzal, ha „csak szavakban” vagyunk a barátai, ha csak felületes, fé- lig-meddig megértő válaszokban vagyunk sajátosan nehéz problémáinak értői. T etteket várnái tőlünk fiánk, leányaink! Tetteket, amelyeket korlátozott anyagi és morális lehetőségeink miatt bizony csak ner hezen, vagy egyáltalán nem tudunk nyújtani nekik! És ha .tudnánk is? Nem biztos, hogy a szülő: .házból kikerülve a társadalom, vagy az a kis közösség, a munkahely biztosíthatná egyre növekvő igényeiket. A konfliktus tragikus életérzéseket, gyógyíthatatlan csalódásokat okozna, ha mi mindent, az elet meg semmit nem tud nyújtani neki .. Mi hát' a tennivaló? Ne a magunk regi, hanem a ma és a holnap új normái szerint merjük őket. Csak erőnkhöz mérten adjunk nekik! És végül ne hallgassuk el előttük korunk ellentmondásait, amiben élnek! Sőt tegyük természetessé számukra ezt. Dr. Kolozsváry Gyula Megjelent • • • ,.ár. Péter Ferccné, Hars Irnré- né és Bakonyi Antalné össze- állításában egy ügyes, hasznos könyv varrni tudó háziasszonyok. részére. A „Varrjunk divatosan” című könyvben segítséget nyújtanak a könyv szerkesztői, a mérték- vételtől a szabásminta megszerkesztéséig, a divatos délutáni ruhától a kismamaruha elkészítéséig, A hasznos kézikönyv ára 50 forint. „Árulkodó" étkezési szokások Aki a finom falatot az étkezés végére tartogatja: módszeres ember, kiegyensúlyozott, megbízható, néha kissé egoista. Aki viszont mindjárt az étkezés elején megeszi a legfinomabb falatokat: félelmek által gyötört ember, akinek kevés az önbizalma, retteg tőle, hogy megrövidítik äz életben; megbízhatóságához kétség férhet, neurotikus önkínzásra hajlamos. Specialis típus az űn. rituális étkező, aki megköveteli, hogy mindig percre ■ pontosan tegyék eléje az ételt, mert különben- tönkremegy az egész napja. Bol- dogtáan, ha rendkívüli körülmények folytán le kell mondani akár egyetlen meleg ételről is. Nos, a rituális étkező jellemileg gátlásos — mondják a pszichológusok — pedáns, veszekedő típus, aki DIVAT Hímzés a ruhákon Külföldön és nálunk is izánte új utat nyitott a divatban a népi viseletek, a lépmüvészeti hagyományok felhasználása. A nagyon hip- oísen öltözködő angol lányok na éppolyan előszeretettel viselik a különböző népi límzéseket modern ruháidon, mint a Szovjetunió szedd, jó ízléssel öltözködő asz- izonyai, lányai, ahol talán a a tervezők legelőbb használták fel a népművészet formakincseit a modern öltözködésben. A Divattervező Vállalat tervező művészei, ikik Magyarország külföldi kiállításaira és bemutatóba is készítik a divatkollekciókat, mintegy három évvel azelőtt először ezeken alkal- mozták sajátos népi hímzéseinket, díszítőelemeinket, itthon is bemutattunk azonban ilyen ruhákat és elindult a folyamat, s a mi lányaink, asszonyaink is kezdik megszeretni — vagy úgy mondhatnánk, ismét megszeretni — a modem formában alkalmazott, speciálisan hímzett ruhadarabokat. Már a konfekcióipar is kezdi gyártani az ilyen zsánerű, kézi. vagy gépi hímzéssel, horgolással, filc, vagy bőrrátéttel készült ruhákat, vagy egyéb összeállításokat. Kedves Olvasóink azonban otthon önmaguk is szorgoskodhatnak. Akik szívesen kézimunkáznak egy-egy ízléses, szép népi hímzés-motívum kiválasztásával, nemcsak új ruhájukat díszíthetik, egy régebbit is frissé, divatossá, jellegűvé tehetnek tm?, noj<citri>er Úszómba* vele. Rajzainkon háromféle megoldást mutatunk be; Az első enyhén karcsúsított, lefele bővülő ruha bevarrott. bővülő ujjait díszíti széles hímzés. A ruha ujját olyan magasan béleljük azután egy idegen, de színben mégis a hímzéssel, vagy a ruha anyagával harmonizáló anyaggal, mint amilyen széles a hímzés. A második, a japánujjú, enyhén trapéz vonalú ruhát különálló, rávarrt, hímzett ' pántokkal, és a derékvona- lon gyapjüzsinóirból készült övvel díszítettük. Ezt a ruhát a Divattervező Vállai. • őszi bemutatóján különböző színkombinációkban mutattuk be. A harmadik gloknis szok- nyájú ingblúz-ruhát derékon bőröv díszíti. Hozzá megfelelő színű jersey-, vagy szövetanyagból mellényt mutatunk be, zsebein kézi hímzéssel készült nagy népi motívumokkal. Ez az összeállítás olyan egyszerű, hogy nappalra is alkalmas, de estére is elegáns, ha a színeket úgy választjuk ki a ruhához. _.. Nádor Vera, „a kákán- is csomót keres”. Hadd említsük meg azt a típust is, aki csalódásaiért az evésben- keres kárpótlást. Kj nem isméi- például olyan kövér, gyermektelen ász- szonyt, aki délutánonként — orvosa szigorú tilalma ellenére — megjelenik a cukrászdában és ott bánatos te-' kintettel egyik krémest a másik után kebelezi be. Jellemrajzát akár az olvasó is össze tudja állítani. RóIuk még annyit, hogy érdekes módon az édességet mindig előnyben részesítik a húsételekkel szemben. A „közönyös” étkező kineveti a gasztronómiát, és az étkezést szükséges, de időrabló, az emberhez méltatlan elfoglaltságának tekinti Gyorsan- étkezik, nem válogatós, és étrendje szerfölött egyhangú. A modern pszichológia a közönyös étkezőben passzív embert lát, akinek nincs esztétikai és zenei érzéke, egyaránt képtelen a mély szeretetne és intenzív gyűlöletre. Vannak emberek, akik — vélt vagy- tényleg — bűnös ségérzetükből fakódban, önmagukat büntetik, nem fogyasztják kedvenc ételeiket, hanem rendszeres olyasmit esznek, amit nem szeretnek Ez bizony komoly lelki sérülésről tanúskodó tünet! De a családi és anyagi gondoktól gyötört embereknél is megfigyeltek bizonyos jellegzetességeket: feltűnő módon vágynak az édességekre. különösen a csokolá déféleségekre. Az étkezési tesztek azonban más, „intimebb” titkokat is elárulnak, - mégpedig a háziasszonyról, aki férje szániára az ételt elkészíti így megtudjuk, hogy a feleségek. akik rosszul élnek férjükkel, akaratlanul is olyan fogásokat tálalnak elé, amelyeket az nem szeret. A pszichológusok hangsúlyozzák, hogy ez kifejezetten tudatalatti eljárás, amidőn a feleség, vagy „nem találja” férje kedvenc- ételét a piacon, vagy- pedig azt állítja, hogy az ..túl gyorsan .romlik”, illetve „elkészítése nagyon sok munkával jár'’. Ki hitte volna, hogy a gasztronómia ilyen szoros összefüggésben van- a lélektannal! Nos, a fentiek alapján erdemes szétnézni saját „asztalunkon”, t-w-L-w __ {BUihc) H orgolt sapkák italoknak I. Tányérsapka A tányérsapka készítéséhe. Rokka-fonalat használhatunk. 1. sor: 4 láncszemet körbe záruak, bele 1 láncszemet és 1 rövidpálcát horgi^unk nyolcszor. 2. sor: Minden láncszembe 1 szorosszem, 2 láncszem, 1 szorosszem. 3. sor: Minden ívbe 1 szorosszem, 3 láncszem, 1 szorosszem. 4. sor: Minden ívbe 1 szo- rosszem, 3 láncszem, 2 szorosszem, 3 láncszem, X szorosszem. 5. sor: Minden ívbe 1 szorosszem, 3 láncszem. 1 szo- rosszém, 6. sor: Az ívbe 1 szorosszem, . 3 láncszem, 1 szoros- szem, 3 láncszem, a következő ívbe 2 szorosszem, 3 láncszem, 1 szorosszem. ezt ismételni. 7—8. es 9. sor: Mint az 5. sor. 10. sor: Minden ívbe 1 szorosszem, 1 láncszem, 1 szo- rosszém. Végül 4 soron rövidpálcával körülhorgoljuk és a szálat elvarrjuk. A 'tetejére pompont készítünk. IX. Római sapka. Körülbelül 10 dkg. erős szálú, vastag gyapjúfónállal horgoljuk. Négy láncszemet körbe zárunk, minden sort 3 láncszemmel kezdünk és minden sort szorosszemmel zárunk a kezdő harmadik láncszemhez. 1. sor: 12 egyráhajtásos pálcát öltünk a körbe. 2. sor: 12 csomós pálca (ráhajtunk a tűre, leöltünk a pálcára, felhúzzuk a fonalat kb. 2 centiméterre, ráhajtunk, a tűre, leöltünk a pálcára. felhúzzuk a fonalat, rá- hajt-unk a tűre, leültünk a pálcára, ezt ismételjük, míg a tűnkön 9 hurok lesz. akkor ismét ráha.itunk a tűr© és minden hurkon egyszerre húzzuk át.) 3. sor: Mint a 2. sor. 4. sor: Á második csomós pálcától bezárólag a 11-ig, minden csomós pálcára 2 csomós pálcát horgolunk, az elsőre és a 12-re csak 1—1-et. 5—6. es 7. sorok szaporítás nélkül. 6. sor: Szaporítás néjkül, de csak 15 pálcán keresztül dolgozunk, akkor a szálat elvágjuk és újra kezdjük a sort ezen a 15 csomós pálcán keresztül. Négy sort készítünk így, azután az egészet körülhorgoljuk 1 sor szorosszemmel. Szegedy Béláné Diós-gesztenyés sütemények Diós lepény. 2 egész tojást 15 deka porcukorral habosra keverünk. Belevegyítünk 15 deka apróra vágott diót és 12 deka grizes lisztet. Vajjal kikent, meglisztezett tepsiben egyenletesen szétkenjük és mérsékelt meleg sütőben sütjük. Melegen szeleteljük es hintjük meg vaníliás porcukorral. ★ Habos diósszelet. 20 deka vajat elmorzsolunk 25 deka liszttel, egy csipetnyi sóval és 5 deka porcukorral, s 1 tojássárgájával és 2 evőkanál* nyi tejföllel, vagy tejjel jól kidolgozott tésztát készítünk. Kinyújtva, megvajazott, lisztezett tepsibe fektetjük és a következő habos töltelékei: kenjük vág 4 tojássárgáját 20 deka porcukorral, 20 deka darált dióval, 1 kanál erős feketekávéval és rummal ízesítve, kb'. félórán át habosra keverünk, majd hozzávegyítjük a 4 tojás kemény habját. Meleg sütőben sütjük. ★ Diós linzer. 20 deka vajból. 20 deka liszttel és 10 deka porcukorral elmorzsolva. egész tojással Jinzertésztát gyúrunk. Egy lapban kinyújtva félig megsütjük és a tepsiben forrón megkenjük barack-, vagy ribizlíízzel, s a következő tölteléket Kenjük rá: 3 tojásfehérjét 15 deka porcukorral gőz felett kemény habbá verünk. Vaníliás cukorral, vagy citromhéjjal ízesítjük. Hozzáadunk 10 deka darált diót és egy kanál grizes lisztéi. Gyenge tűznél előbb 10 percig csati szárítjuk, majd meleg sütőben 10— 15 percig még sütjük. ★ Rumos diósszelet. 1 egész tojásból. 6 evőkanál porcukorból, 6 deka zsírral, lé evőkanál tejjel. 1 deka sza- lalkálival, annyi liszttel keverünk tésztát, hogy puha rétestésztát kapjunk. -Három egyenlő részre osztva, három lapot sütünk belőle. Egy lapot feldarabolva meglocso- Itinlo i deci rummal, megszórjuk 8 deka apróra vágott dióval és kb. 1 deci híg barackízzel, vagy dzsemmel jól összekeverjük. Amikor a tészta puha masszává ázott benne, megtöltjük vele a megmaradt két lapot és csak másnap, amikor a tészta megpuhult, vágjuk hosszúkás szeletekre, s hintjük meg vaníliás porcukorral. ★ Gesztenyés tekercs. 5 tojássárgáját 10 deka porcukorral habosra keverünk, hozzáadunk 10 deka darált diót, 1 szelet puhított csokoládét és végül az 5 tojás kemény habját. A masszát megvajazott, lisztezett. sütőletaezre kenjük és gyorsan sütjük. A sütőből kivett, még forró tésztára 1'2 kiló áttört, ízlés szerinti mennyiségű cukorral és rummal ízesített, 5 dekányi vajjal kikevert gesztenyemasszát kenünk és felgöngyölítjük. Hosszúkás tálra rakjuk, bevonjuk tejszínhabbal és burgonyanyomón átnyomoit gesztenyemasszával, vagy reszelt csokoládéval díszítjük. ★ Gesztenyekréfninel töltött piskóta. 5 tojásból, megfelelő .mennyiségű cukorral, liszttel, vízzel, egyszerű vízespiskótút sütünk. (Vásárolhatunk hozzá kész piskótatortát is.) A piskótát három lapba vágjuk és a következő töltelékkel töltjük meg: 2 egész tojásból. 10 deka porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, 2. kávéskanál liszttel elkeverve, és másfél deci tejjel felengedve, tűzhely szélen, állandóan keverhetve sűrű krémet főzünk, s lehűtjük. Közben 10 deka vajat, 30 deka áttört', rumma! ízesített gesztenyével habosra' keverünk. Lassan hozzáadjuk a főtt krémet és azzal is jól kikeverjük. (Ha nem találjuk elég édesnek, még keverés közben adhatunk hozzá egy kis cukrot.) Megtöltjük vele a piskótalapokat az oldalát is bevonjuk, a tetejére pedig kémény tejszínhabot rakunk és burgonya- nyomóból gesztenyét hintünk rá.
