Heves megyei aprónyomtatványok 23/O

Západni Zadunají

Zelny salát z Kurucdomb (Sopron)

Prísady pro 5 osob

75 dkg bílého hlávkového zelí 1 dl octa

25 dkg cerveného hlávkového zelí 5 cl oleje do salátu

5 dkg hrozinek sül, cukr

kmín podle chuti

Príprava

Z bílého i cerveného hlávkového zelí vykrojíme kost’ály, listy nakrájíme na prouzky a dűkladné omyjeme zelí i hrozinky. Óba dva druhy zelí trochu podusíme.

Zelí a hrozinky vlozime do marinády ze soli, cukra, octa, kmínu a oleje, dobre promícháme a necháme nékolik hodin v lednicce prolezet. Podáváme k masu.

Bramborovy salát s olejent z dyhovych semen

Prísady pro 10 osob

1 kg rohlíckovych brambor 40 dkg cibule 5 dkg cukra

Príprava

Brambory omyjeme, uvaríme ve slupce, oloupeme, nakrájíme na kolecka, cibuli pokrájíme na tenké plátky.

Pripravíme zálivku z oleje, octa, soli a cukra, vlozime plátky cibule a kolecka brambor, dobre promícháme a necháme prolezet alespon jednu hodinu.

Podáváme studené k masitym jídlűm, napf. K plnéné veprové nozicce z Orségu.

1 dl oleje z dynovych semen

1 dl octa

2 dl soli

11