Heves megyei aprónyomtatványok 23/O
Budapest Budínská plnéná krútí prsícka Prísady pro 6 osob 70 dkg krűtích prsícek 15 dkg uzené veprové kyty 15 dkg marinované papriky 10 dkg zeleného hrásku Príprava Krűtí prsa nakrájíme na plátky, slabé naklepeme, osolíme. Uzenou kytu nakrájíme na kostky, marinovanou papriku pokrájíme nadrobno. Kostky uzeného masa podusíme na másle, píidáme hrásek, marinovanou papriku, vejce, smetanu ke slehání, ochutíme soli a pepíem, krátce osmahneme, navrsíme na plátky masa a zavineme. Polozíme na olejem potreny alobal, vlozíme do ohnivzdomé nádoby, podlijeme trochou vody a peceme v troubé. 15 dkg másla 2 dl smetany ke slehání sül, mlety pepi 2 vejce Budínská plnéná rosténka s brokolicí Prísady pro 5 osob 70 dkg rosténky 70 dkg brokolice 10 dkg zeleného hrásku 8 dkg uzené sunky 5 dkg marinované papriky 10 dkg sádla 3 dkg mouky 1 dl smetany ke slehání 20 dkg fűzné zeleniny 1 cibule 5 dkg syra 6 vajec 2 dkg soli 1 bobkovy list muskátovy orísek mlety pepi, bobkovy list 2 dl kysané smetany 1/2 svazku koprové naté Príprava Rosténku vykostíme, nakrájíme na 5 plátkű, rozkrojíme a pripravíme kapsu. Cibuli, brokolici a zeleninu ocistíme. Cibuli, sunku, zeleninu, marinovanou papriku nakrájíme na drobné kostky, koprovou nat’ najemno, brokolici na drobné kousky a sparime. 3 vejce uvaríme natvrdo, z bílkű dalsích 3 vajec usleháme tuhy sníh. 6
