Heves megyei aprónyomtatványok 23/O
Dél-Alföld Alföldi kapros túrós pite Hozzávalók 30 dkg liszt 10 dkg cukor 15 dkg margarin 10 g sütőpor 5 cl tej 10 g vaníliás cukor 2 tojás A piskótatésztához 6 dkg kristálycukor 8 dkg liszt 4 tojás A töltelékhez 50 dkg túró 10 dkg cukor 3 tojássárgája 1 köteg kapor só Elkészítés A margarint összemorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a cukrot, a 2 tojást, a sütőport, egy kevés tejet, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. A masszát jól összedolgozzuk és hűtőben pihentetjük. Félóra múlva sütőnk tepsijének nagyságára kinyújtjuk, a tepsit kivajazzuk, és a tésztából lapot sütünk. Az áttört túrót a tojássárgájával és a cukorral habosra keverjük, hozzátesszük a finomra vágott kaprot, sót és a kisült lapra rákenjük. A tojást és a cukrot habverővel jól eldolgozzuk, a lisztet apránként beleszórjuk, majd habzsákba téve a piskótamasszát, a túrókrém tetején kisujjnyi vastagságú csíkokból rácsozott felületet képezünk. A tésztát közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük és vaníliás porcukorral hintjük meg. Tetszés szerint szeleteljük és azonnal tálaljuk. 61
