Heves megyei aprónyomtatványok 23/O
✓ ízlelés Ahány magyar táj, szeglet, annyiféle ízmegközelítés, lelemény és gasztronómiai furfang. A magyar tájak éppen különbözőségük, egyéni arculatuk miatt vonzóak, s ebben nagy szerepe van a speciális és eredeti helyi ételeknek, boroknak. Nem járunk messze az igazságtól, ha kimondjuk: a tájkonyhák változatosságában ez a 93 ezer négyzetkilométernyi kis ország ma nagyhatalom. A tájkonyhák adta - sok-sok nemzedéken át megmentett, átörökölt - receptözönből közreadott százegy étel, még ha a leggondosabb válogatás eredménye is, csupán reprezentánsa, élcsapata lehet az igazi értékeknek. Kellemes csalogató ahhoz, hogy az egyes országrészek alaposabb megismerésére buzdítsa az érdeklődőt. Minden egyes recept mögött hatalmas tapasztalat, a hagyományőrzés képessége és készsége, ősi ételkészítési módok tisztelete és jelenkori alkalmazásának akarata érződik. Az olvasó elé tárt százegy tájjellegű recept egyúttal annak is kifejezője, hogy turisztikai értékeink, vonzerőnk igen értékes eleme, mondhatni egyik fontos alapköve a hagyományokon nyugvó gasztronómia. Ezt azonban - segítő útmutatókat adva - meg is kell találni. Az ízkeresés (kis nyelvi leleménnyel) így lesz ízlelés, azaz íztalálás. 3
