Heves megyei aprónyomtatványok 23/O
Pasztorételek. pusztai étkezés Vajon miért oly laktatóak, "tömörek" a magyar vidéki ételek? - kérdezik sokszor a vendégek. A válaszban egy egész ezredév történelme húzódik. A magyar nép elődei vándorló nomád törzsekként éltek. Élelmezésük legésszerűbb módja a napi egyszeri, ám annál bőségesebb étkezés volt, a levest tartalmassá tették különféle húsokkal, tésztafélékkel, növényi elemekkel. A magyar ember evéskultusza tehát innen gyökerezik, de a tésztafélék változatos felhasználása is. Egyszerű ételünk a tarhonya, amely a pusztában élő pásztorok leggyakoribb fogása volt. Ma önálló "rusztikus" fogásként, de köretként is fogyasztják. A nemzeti legendává magasztosult gulyásleves is erre az ősi múltra figyelmeztet, tészta és marhahús finom tüzesre ízesített együttese. RENDEZVÉNY IDŐPONT HELYSZÍN A RENESZÁNSZ KONYHA 1999.05.05. Alma Mater étterem, — 05.07. Budapest BÉKÉS KONYHÁJA 1999.05.10. Alma Mater étterem, — 05.15. Budapest PÁSZTOR- ÉS SZABAD1999.05.17. Cívis Hotels Rt. szállodái, TJZÖN KÉSZÜLT ÉTELEK — 05.23. Debrecen, Hajdúszoboszló ÉTÉ r 11
