Heves megyei aprónyomtatványok 8/I

„sA/em csinál tátit mást, csak dolgoztam...

Majoros Bernátnak

sokszor mondják némi irigykedéssel a kollégái: „Jó neked, te ott vagy kinn a jó levegőn, szép .környezetben.''

— Ami a szép környezetet illeti, az valóban irigylésre méltó, hiszen Szilvásvárad a Szalajka- völgy bejáratnál, festői vidéken fekszik. Szalajka az étterem neve is, ahol vezetőként dolgozom 1967 óta.

— 1939-ben 14 évesen kezdtem a szakmát. Édesanyám az Egri Dohánygyárban dolgozott, ő szerzett protekciót a Vadászkürt Étteremben, ahová felvettek kifutónak. Aztán küzdöttem magam mindig tovább, dolgoztam a Park Szálló éttermében, tanultam, megszerettem a vendéglátó- ipart. Rákoskeresztúron végeztem el a vezetői tanfolyamot. Sokat tanultunk a jól felkészült oktatóktól. Amikor hazajöttem az iskolából, a vállalat központ|ába kerültem, s egy ideig megbízott igazgató is voltam. De engem jobban vonzott az, hogy az üzletbe kerüljek, a vendégekkel foglalkozzam. Dolgoztam a Vadászkürtben, a Vörösrákban, az Otthon Étteremben. A Szalajka Vendéglőbe azzal küldtek ki 1967-ben, hogy járják ki néhány hóna16

pig, mert nagy volt a leltárhiány, segítsek

rendbehozni az üzletet, s aztán jöhetek újra vissza Egerbe. Három tanulót vettem magam mellé és sikerült egy jó szakácsra is szert tenni, aki aztán nem félt a munkától: egyedül állt helyt két műszakban is. így „hoztuk fel” az éttermet, ahol ma 22-en dolgozunk és több mint négymillió a forgalmunk. Ügy gondoltam, nem is jövök én vissza Egerbe. Miért hagyjam ott? Pedig a nyári forgalom idején, amikor ez a kis étterem 500 adag ételt is kiad naponta, haza sem tudok jönni a családomhoz.

— A vendégek? Sok embert vonz a szép környék. Nekünk 95 vállalattal, utazási irodával van rendszeres kapcsolatunk.

— A pisztrángból ná lünk igen sok fogy. Érthető, hiszen itt van a telep a közelben. Emlékszem, egyszer egy osztrák megrendelő szerződést akart kötni, hogy megvásárolja a Szalajka völgyi pisztrángokat. Kézzel, lábbal hadakoztunk ellene. Szerencsére sikerült itthon tartani a pisztrángokat.

— Nehéz ez a munka,

de én megszerettem. Valahogy úgy mondhatnám az életemről: nem csináltam mást, csak dolgoztam, de azt sokat. Tavaly, a felszabadulás 30. évfordulóján másodszor is megkaptam a belkereskedelem kiválódolgozója-ki tüntetést.