Heves megyei aprónyomtatványok 1/M
II. osztAi.y SUPPEN 1. Fleischsuppe nach Eger \rt 2. Kraftbrühe in der Tasse 3. Kalte Obstsuppe BEILAGEN 4. Pommes Frites 5. Gedünsteter Reis 6. Nockerln 7. Tartaren Sauce 8. Grüne Erbsen mit Butter SÜSSE MEHLSPEISEN 9. Maccaroni mit Käse 10. Weichsel Strudel 11. Topfenfleckerln 12. Palatehinken mit Schokolade SALAT 13. Kohlsalat 14. Essiggurken 15. Gemischter Salat 16. Gurken Salat KÄSE — KOMPOTTE 17. Trappisten Käse mit Butter 18. „Paranyiea” Räueherkäse mit Butter 19. Ananaskompotte 20. Sauerkirschkompotte VORSPEISEN 21. Tartarenbeefsteak 22. Gebackene Pilzköpfe mit tartaren Sauce 23. Maccaroni auf Mailänderart 24. Hortobägyer Palatschinken 25. Gebackener Käse mit tartaren Sauce FISCHE 26. Musschel mit Butter und Zitrone ______ 2 7. Krebsragout auf Kárpáti Art 28. Portion kaviar mit Butter und Zitrone _______ 2 9. Forelle im Ganzen vom Rost 10 gr. _____ 30. Zander im Ganzen vom Rost _______ 3 1. Gebackener Karpfen mit Pomes frites ----------3 2. Ungarische Karpfenfischsuppe_______ F LEISCHGERICHTE 33. Backhuhn Pommesfrites Pfirschich _______ 3 4. Pariser Truthahnbrust, Reis----------3 5. Rumpsteak mit Champignons mit Pomesfrites _ 3 6. Zwiebelrost Braten mit Pommes Frites _ __ 3 7. Beefsteak auf Budapester Art 38. Beefsteak mit Spiegelei mit Pommesfrites ______ 3 9. Matrosenfleisch auf Pariser Art mit Reis _______ 4 0. Vörös Rák Platte für 2 persons _______ 4 1. Schweinsflecken mit Garnierung — 42. Kalbstcak Polpetti Art _______ 4 3. .lungfcrnmedaillons auf Ungarischer Art — — 44. Schweinskotelette nach Pansier Art ----------4 5. Gebackene Schweinskotelette mit Garnierung _______ 4 6. Schweinsleber nach Marschall Art ------------4 7. Scweinskotelette in Paprikarahmsauce 48. Zigeunerbraten mit Garnierung — MIHÁLY VARGA Restauiuntsleiter
