Heves megyei aprónyomtatványok 1/D

X. A* adatközlők kiválasztásánál ügyeljünk arra, hogy a falu minden társadalmi rétege képviselve legyen. Ezt tüntessük fel az adatközlő neve mellett, Több adatközlővel, több ételvariáns kerül felszínre, a társadalmi rétegződés a táplálkozásban is jelentkezik. Vegyes vallá- su faluban minden vallásutól keressünk adatközlőt, mert a táplálkozásukban eltérések vannak /katolikusok ételeit időnként böjt befolyásolja/.

2. Lehetőség szerint több időmetszetet vegyünk figyelembe: az emlékezetlen elérhető legrégebbi állapot - Ili. sz. vége, XX. sz. eleje;

az 1920-as, -30-as évek; az utolsó évtizedek, napjaink táplálkozása. Próbáljuk megállapítani, melyek a hagyományos jelenségek, mikor tűnik el egy régi, és jelenik meg egy uj.

3. A kifejezéseket, népi terminológiákat pontosan jegyezzük le /étel, tárgy, eszköz, munkafolyamat stb./. Egy ételnek, eszköznek, több neve is lehet. Ahol tudunk, pontos, részletes leirást adjunk.

Gyűjtési szempontok: