Hetikiadás, 1934. január-december
1934-05-22 / 21 [1520]
IkLlyen italokat fo-yaszt az emberis ég* A ma divatos italok nár száz évvel ezelőtt nagyrészt *r.ő.-~ nem voltak általáno'an elterjedve Európa különböző országaiban ás csupán luxusitalnak számi-tcttak.TíTy a kávát,teát és csokoládét csak a 17.század máőodik felében kezdték inni Európában ás ezek az italok mintegy 100 év leforgása alatt váltak azután általánossá.A kávét,mint tudjuk,a déli világra zből hozták át hozzánk,a tef pedig "inából származott át 1 ur őpába. w érce tor sz ágb a n TT a.-y Tri. -703 idejében fedezték fel a ci kóriát és annak a segítségével igyekeztek kiszorítani a forgalomból a babkávát .ri kor -z emiitett italok elterjedtek "^urónában, természetszerűleg nagyobb hanyatlás állott be a r ér eb ben •*• sne -t italok for a r?z tájában, i*y á 3Ör- éi a bor-fo-y/asztásban.A 17.század elött a sör- és n bor-fo--yrsztás volt olyan általános,mint később a kávé és a tea fogyasztása.2rdekes,ho<-?v a régebbi időben a tejet nem itták olvan na,-y mennyi sédben én olyan ~-ok alkalommal, mint most.A tej nem volt divatban ás a tehéntej j vása ritkaságszámba ment.A "tejjel* mézzel ^olyó Kánaán" kifejezés azt bizonyj tja t ho.-ry a tejet és olyan különleges oseme^eszámba vették,mint a mázet.Az ókorban a /*öregüknél voltak már toj-szdaságok,de a tejet föle- azé *t " p ejták,ho ' T ' saj-.ot készítsenek 'ielöle,'"bben az időben sókkal inkább fo ^'a-ztották a szamár-,kecske-, juh- ás lótejet,mint a tehéntejet. \z újkorban azután " T ol L !: ndiában fejlődött'ki m Í -asaobrendfi tehéngazdálkodás Ss innen vették Át a n'matek a tehenészetet. \ szőlőgazdálkodás e -yike a lesré^ibb ^oző^azdn^á ,-i ágaknak 'hiropában.A földközi-tenger martjain már az ókorb-n ^ltaláros volt a szőlőtermelés, akkoriban többnyire az édes borokat itták.Ahol 3.z.őlf> nem volt,ott T> álmabort, va.ymv különleges borokat készite ,tek«Fint tud jukj'ohamed nréféta eltiltotta a szeszesitalok élvezetét és ezért a mohamedán vilánban teljesen me szűnt a borfogyasztás.Ehelyett, a oerb'ít jött divatba,ez édeskés izii hasitő ital volt,amelye rózsaolajkivcnattal á3 más hasonló eszenciákkal tettek izesebbé.A törökök azután hamar besorozták a kávét is kedvenc italai!: közé.Abessziniában ismerték meg a kávát ág onnan hozták át Európába.Itt először Olaszországban ke z de tv. terjedni Velencében,ma jd ;Ziciliában iect divatos.Olaszországban azonb*r. továbbra i~ a bor maradt az uralkodó ital.A bort az olaszok már az .'kortól kezdve »egv©n szerették ás hóval jéggel hűtött ui no ékben ta rtottnk. Sokszor távoli he yekbol hozták a havat a bor hatoséhoz. \ borminőségek na-yon sokáig ugyanazok r^..-adtak, mint az ókorban voltak. A citrommal izositett italok és igy a limonádé a közéikor végén kezdtek terjedni«3kkor •-román divatba la jöttek és a limonádéiélék kásáit .'.;>> virágzó iparágakat hozott IHre.Tvy időben még a kórházakban is főleg limonádáféleket adtak a betegeknek és az üdülőknek.Zzáltal a "róz-eviz" nevű ás hasonló régebbi italok kiszorultak a divatból,osak a se-bet maradt továbbra is használatban. Az ujdivatu hüsitö italok több országot meghódi tottak,igT ?r nciaországot i s. TT émeto r-zá-bar; azonban megáradt a bor és a sörfogyasztás és ezt a kát italt állandóan itták az étkezésekhez.A fejedelmi udvarokban *s kolo-to-okban oly általános volt a használatuk,hov-y mindenütt re - volt szabva a naal adag. Németországban minden városnak megvolt a maga keövena söre.Ismerték Franciaországban is,de ott nem volt divat ás inkább c-ak titokban itták étkezésekhez SB az asztal alatt tartották az öve eket. A középkor ás az újkor ha tálán tűnik fel a Pálinka,arcelvet kezde ben oestis ellen használta k,mint orvosságot. Később eltiltottak.de mint likőr újból feléledt. I' T ikor a kávéházak divatba jöttek,a fagylalt,a likörök és a limo nád ék voltak a kávéházi látogatók kedvenc italai. "!kkor,mint már emiitett ük,a sörivás háttérbe szorult Ss a kávé,tea és osokolád > megingatta a "németországi sörioar helyzetét. Kimondottan borivó ország még ma is 01^szerszám,bár a kávét itt is nagyon szeretik.A legutóbbi időben a'kávéval szemben a tea kezd terjedni egész Eurcoában. A létfentartási kel t sétek alaku lá sa. A Statisztikai hivatni most megjelent adatai szerint a nagykeresked mi árác jelzőszáma áorilis havában 74-röl 75-re , vagyis 1 oonttal emelkedett. A emelkedést főleg a burgonyának ás, a zsírnak n írni drágulása idézte el"; A látfentartási költségek jelzőszáma lakbérrel együtt számítva 88,4-ről 88.6-ra eme kedett.az eltolódás tehát csak jelentjktolen. -"tVa
