Hetikiadás, 1930. január-december
1930-09-23 / 38 [1516]
Miben áll a gyümölcs aszalása? A gyümölcsaszalás lényegében nem egyéb, - amint azt Hell L jos szakiró érdekes könyvében kifejti, - mint a gyümölcs víztartalmának bizonyos fokig való elvonása. A gyümölcsök ugyanis 80-85 % yizot tartalmaznak, ami romlandóságuk ogyik főoka. Az aszrlásnak a föladata tehát az,hogy ezt a fölösleges mennyiségű vizet a gyümölcstől elvonjuk ós ilyen módon az crjosztőgombak életéhez szükséges nedvet annyira csökkentsük,hogy zok elotrckelni n u tudjanak. Az aszalás legjobb mód ja, ha a gyümölcsöt hirtelen száraz forró levegőre tesszük és abban tartjuk megfelelő ideig.Az alma es a körte aszalása. 80-90 fokos levegőt kivan,a cseresznyét és szilvát 70-80 fokos,a főzelékféléket pedig 85 fokos levegőnek kell kitenni. Hogy a gvümölcs egyenletesen száradjon,többször át kell állítani. ,Az aszalas'ra legalkalmasabb a szépen fejlott,toliosen érett, .ép ós egészséges,lehetőleg kézzel • szedett gyümölcs.Az o.lnr.féleket leghelyesebb előzően meghámozni ás a m-.ghj.zak.t kivágni.A nagyobb almákat gyürüs szeletekre szokták metszeni,?, kisebboket pedig kétfelé darabolják ós* igy vágják ki a magházakat belőlük. Száz kilogramm almából 10-12 kilogramm asz. Itárut kapunk. A körtefeleket hamozatlanul és a. magházzal együtt is meg lehet aszalni.de hosszában két t vagy négy részre szokuik szeletelni.A barackot kettév.ígva,mag nélkül,a szilvát egészben,maggal,vagy anélkül aszalják. Ha nagy tömegben aszaljuk a gyümölcsöt, vigyázni kell,hogy ne halmozzuk túlságosan egymásra a gyümölcsöt. Vigyázni koll arra. is,hogy lehetőleg füst ne órjo az asz.; Iványt,mert ezzel erteké romlik. A gyümölcsöt azonnal ki kell venni az aszalóoól,hogy ne ott hűljön ki,mert °kkor elveszti szinót és izét. Az* ip~.ri v.ámbovételek felhasználása a mezőgazdaság erdőkében? Az Országos Mezőgazdasági Kamara szakosztályai legutóbb Purgly Emil elnöklésével,a tőzsde,a kereskedelem ás malomipat bevonásával széleskörű értekezletet tartottak a gabonapiac kedvezőtlen holyfecto ós a, szükséges intézkedések tárgyábn.Hosszabb vita után a kamara a következő javaslatot fogadta el: kéressék fel a kormányzat -.rra,hogy a gabona jegyrend- t szer /boletta/ változatlan fentartása mellett az ipari vámbevételek egy részének felhasználásával tegye lehetővé annak a nagy eltérésnek a kiegyenlitósót, amely a buza és a. rozs ara,továbbá a termelési Költségek között fennáll.Az állam gondoskodjék kivitelre minőségileg alkalmas gabonafoloslog összevásárlásáról. J£zt a mennyiséget az állam olyan aron vigye ki,hogy abból a mozőgazda. sági termelési költségek megtérül jenek, ha ez nem lehet, akkor a. különbözető t az ipari vámbevételek tűnőre,az államkincstár ^viselje.A javaslat azután részletezi,hogy milyen intézőbizottság felállítását tartja szükségesnek a mondott intézkedések keresztülvitelére. Kerté ozután a k .mára,hogy biztosítsák a mezőgazda ság^észére az olcsó hitelt ós az eddiginél erélyesebb ós szélesebb, körű intézkedésekkel fejlesszék a minőségi buza termelést. A j a vas lat t rámutat azután a. kivont intézkedések szükségességére,mert a. jelenlegi terményárak mellett a mezegazdaság nom várhatja meg,mig az ipari vámok megváltoztatása következtében megkönnyebbül a. gazdák helyzete,az iparcikkek olcsóbbodása által j a. g-bon-termelés költségeit az ipari vámrevizió megtörténtéig biztosítani keli. - - Nagyszabású lakásépítő akció, A kornány a bankokkal nagy szabású családi ház építési akció lehetőségeit tárgyalta meg,A b-.nkok ajanlatot tettek arra,hogy 30 millió pengős hitelkeretből kölcsönöket folyósítanak arra a célra,hogy a kőz-ós magántisztviselők .illetve alkalmazottak és munkások,akiknek telkük van,ebből a kölcsönből családi haza! • o építhessenek. Egyelőre 3000 családi házat szándékoznak felépíteni olyan esetekben.amikor a hiteltkérőknek a telek értékének a betudásával és az építkezési költségeknek 40 jj-a rendelkezésére áll.Hozzávetőleges szárnátás szerint egy-egy házra 10.000 eongőt kölcsönöznek átlagosan a bankok, a többi költséget az illetőnek a sajátjából kell fedezni.AZ akció lebonyolításihoz szövetkezetet állítanak fel,amely jelzálogos bekebelezés mellett fogja a kölcsönöket folyósítani.A pénzügyi viszonyok javulásával ez a szövetkezet Kötvényeket és zálogleveleket, fog kibocsátani és igy szerzi meg az akció továbbélj tatásához szükséges , pénzt. A kereskedelmi miniszter ezzel kapcsolatban az építőanyagokat előállító iprri vállalatok -vezetőivel tárgyalást kezd az épitőanvagök árának leszállításiról a meginduló állami épitkozésokn51.
