Hetikiadás, 1930. január-december
1930-01-14 / 2 [1516]
Á helyes buzaneme sit és. * A magyar közgazdasági társaság s zé le sk örü folytatólagos ankétet rendezett a magyar busa problémájáról, A busakérdést ilyen alap ossággal és ré ssletes ség gel még sehol sem vitatták meg* Be erre a vitára szükség is van,mert a magyar mezőgazda ság rendkívül fontos érdéi*, ke fűződik ahhoz,ho gy a b uz apr obi énát minden vonatkozásában megismerjük és hogy a búzatermelés a gaz datár sadal om, a feldolgozó ipar és a kereskedelem igényeinek minden te kint étben megfeleljen* Hankóczu Jenő a gabona- és 11sz"tki sérle ti állomás igazgatója hosssabb előadásban vá- < laszolt a busaankéten elhangzottakra. Ki fejtet te,h ogn a gabónak is ér leti állomás oly pontos eszközökkel dolgozik, hogy a buzajajták között az árnyalati minőségű eltéréseket is ki mutat ja. Sajnos, nálunk még puszta "ránézéssel' 1 akarják sok esetben a busa belső értékét megállapítani, pedig a siker nyúlós ságát, vagy rugalmasságát, csak pontos mérésekkel lehet megtudni. Fontos, hogy a hasai nemc si tőtelcpek is ismerjék a buz^a rejtett minőségének a meghatározását célzó módszereket. Ezután Hank/czy szembeszálló azzal a felfogással 4 hogu a nemesített búzát q kisbirtok nem tudja termelni. Buzatcrmelé súnket ,mondet ta t ovább ,mmos egi irányban kell fokozni. A minőségi irány elhanuagolása és a tömegtermeléSnf.elhajr olása .busát er.me lésünk haldiái jelentené . , Kid c EÜ 11, hü oy „ü ninnAjt-tegi ffizak nem adnak] nqgyobp hmasnvt, mint a ki tünó minőségű . búzák. Azonban a bőtermőseg es a kitűnő minőség nem ellentétes tulajdonság. A bőt ormö séjget könnyebb előállít ani, a minőség clöállit ására azonban idő kell. Végül he ly te le ni tet te ,hogy nálunk a bőventermő képességet puha nyugati búzákkal kívánják elérni,pedig ez a minőség szempontjából mérhet estien károkat okoz. Még helytelenebb az,hogy ezeket a nyu.ga.ii vért tartalmazó búzákat már a kére szlezést köveíö'öt odi k és hatodik évben elszapor i tják : i gy ezek a buzaféle ségek clfajtáznah es a nyugati búzák rossz tulajdonságait mutatják. Ezáltal hit vány mi noségü búzákat kapunk, amint azt például Hagykani zsa vidékén történt. A hasznos és káros lisztmanipulálás. Az amerikai malmok divatbahozták, hogy as állandóan egyforma minőségű lisst előállítása céljából kémiai és technikai módszerekkel is javítani próbálnak a li sz ten . Nálunk is folynak hasonló kísérletek. Vannak egyes olyan preparátumok,amellyel a liszt sütőképcssé^4tlehet^tgmvitani,vacya .mc.gs qyanuo áq t f l,i sz t eket le hc t he.lyrehozni,uovc,boa a feldolgozásnál jelentkező mmc se .^ingadozásokat kiküszöbölni,A próbák meglehetősen eredményesek voltali és amellett nagyon osJkély költséggel jártak, Nem is lehet kifogó solni,hogy a sütőkébességet_ a malmok javítani akar ják, mer t a pékek erre so lat' adnak és c külföld is eszerint veszi a li szt et. Ha az egységes búzából őrlő amerikai malmok is szükségesnek tartják a sütőképe s ség szabályozását,nálunk is • szükség van erre,ahol rendesen többféle búzából készült liszt keveredik. Kényesebb a Kérdés a liszt mcst er sé gc s fehéri tése szempont jáb ól. Ugyanis a magyar liszt vi lághirét épen az alapozta meg,hogy a legnemesebb búzából és kiváló eljárással őrlott liszt manipulálásmentes maradt. Ha most rosszabb nyersanyagból olyan lisztet fehérítenek, amely nullásnak néz ki,ez az értékesítésnél egy ideig hasznos lehet , de minthogy arra csábit ja' a maimoka t, hogy rosszabb nyersanyagból készítsenek tetssetősebb li sz t et, végere dményb en a magyar lisztminőség rovására nézethet. . - . Hlgy Horváth József álnéven szereplő egyén,kinek valódi neve Slesinger Simon István,a Külügyi Társaság térkép propaganda akciójával szélhámoskodik. Ténykedéséért a propaganda osztály felelősséget nem vállal és ' ellene a büntető feljelentést megtette. Ha valahol jelentkezik,a legközelebbi rendőrnak átadandó. Pro dómot Ilencfalvy Szász Ödön "szervezési igazgató ur kéri a fenti sorok szives közléset.
