Hetikiadás, 1929. január-december
1929-08-27 / 34 [1515]
Hibák a tej termelése és a tej kezelése terén . A kisgazdák a tél végefelé, mikor saját termelésű takarmányuk már fogytán van, akárhányszor csupán szalmát etetnek a tehenekkel, ahelyett, hogy abraktakarmányt vásárolnának. Ez által a tehén tejhozama nagyban csökken, sőt az állat mivel közben saját zsirját és húsát emésztette fel, anynyira leromlik, hogy tavasszal többé fel nem javitható. k tejelő tehenek egészségi állapota tekintetében sok a kivánni való. Különösen a tuberkolótikus tehenek szama nagy. Ilyen beteg tehénnek tejével pedig nem lehet a fogyasztás igényeit kielégíteni. E bajon az uj állat-egészségügyi törvény remélhetőleg rövidesen segiteni fog. Elég gyakori eaet, hogy a kistermelők nem értenek a helyes fejeshez és a tej egyrészét nem fejik ki; ezáltal a tehén tejelő képessége fokozatosan visszaesik. Amennyire lehet, ügyelni kell, hogy az egyes fejesek között egyoi lő idő múljék el, -ezáltal a tej zsirtartaIma mindig egyenletes lesz. Mindenesetre azonban helyes a ga dáknak az a kivánsága, hogy a tej-ellenőrzés alkuimával no külön-külön az egyes kannák zsírtartalmát birálják el, hanem az egész szállitmányét, szóval az összes kannákét együttesen. Mint Grenczer Béla fővegyész egyik legutóbbi előadásában kifejtette, a kistermelőknél gyakori az a rossz szokás, hogy az este fejt tejet nem hűtik le mindjárt, hanem azon melegen helyezik el a pincében, vagy kamrában. Az is megesik, hogy az esti savanyodásnak indult tejet lefölözik és hozzáöntik a reggeli tejhez. Ezáltal a reggeli friss tej minőségét is lerontják. Sajnos, faluhelyen nyáron a kutviz hőfoka sokslzor nem oly alacson hogy a tejet eredményesen lehetne hűteni vele. A kellőon le nem hűtött tej azután a feladóállomásra fuvarozás közben, vagy a vasúti kocsiba berakásra várva mégjobD^n felmelegszik, ezáltal a savanyodás tovább folytatódik, s mire rendeltetési helyérő ér, megalszik. A hütőkocsi ilyenkor már alig segít. Az olyan tej , amelyet melegen öntöttek e kannába és azután a kannafedővel teljesen leföditek, tárolás közben rendszerint kellemetlen, fülledt szagot és izt kap. Ha nyitott edényben viszik valahová a tejet, nagyon kell vigyázni, hogy por, szemét bele ne menjen és meg ne fertőzze. A kisipar és a közszállitások. ÜZ Országos Kézműves testület közszállitási irodát szervezett abból a célból, hogy mogKéritse az iparosságnak a közszállitási pályázatokat és az ezzel járó, főleg vidéki iparosokat terhelő költségeket csökkentsék. Áz uj iroda nyilvántartja az összes közszállitásokat, felvilágosításokat nyújt az érdeklődők részére, beszerzi a részletes feltételeket, benyújtja a pályázatokat, gondoskodik a szükséges okmányokról, vagy garanciák beszerzéséről. Továbbá értesiti a pályázókat a versenytárgyalási eredményekről és szorgalmazza a hatóságokkal szemben fennálló követelések sürgős kifizetését. A kocsmai hiteltilalom kiterjesztése . A tavaly hozott uj bortörvény teljes egészében megtiltja a kocsmai hitelezést. Ennek folytán a biróság a kocsmai hitelt a felperes javára nem itéli meg. Egy szakmai szakértekézlet megállapítótta, hogy az uj bortörvény nemcsak.a vendéglőkre és kocsmákra, hanem azokra a kereskedésekre is alkalmazandó, -.melyek szeszesitaloknak kismértékben való eladására joggal bírnak. Ebből az következik, hogy zárt palackokban lévő szeszesitalokat sem szabad ezután hitelben árusítani. lf<
