Hetikiadás, 1927. január-június
1927-04-26 / 17 [1511]
A aöl d saláta az emé sztést előnoz dit ó e iedel_i_ Nem csupán olyan eledelekre van. . * szervezetünknek szüksége, u::clvek tápláló anyagokat tartalmaznak, hanem olyanokra is, amelyek összetételüknél fogva előmozdítják az emésztési folyamatot, vagy pedig étvágygerjesztő hatásuk van. Csak az az ómkor egészséges, csak az tudja legyőzni a ragályos betegségek csiráit, akinek- emészt őszervei rendben vannak, akinek kiváiasztószervei könnyen eltávolítják a szervezetből a benne időnként felgyülemlő mérges anyagokat. Az emésztést és a mérges anyagokat kiválasztó s eltávolító folyamatot elősegíti elsősorban a levegő és tiszta vjz, elősegítik továbbá a vitaminok és az ásványi sók. A levegő és a világosság az élet legfőbb feltétele. A levegő a tŰde kenyere, ahogy hajdanában mondták. Az ásványi sók a növényi tápanyagok tényezői, nélkülek a növényi ételeket nem tudnánk kellően kihasználni. Bagy mértékben előmozdítják továbbá a mérges anyagoknak szervezetünkből való kiválasztását és vérünk tisztántartását. Ilyen anyagokat a főzelékfélék is szolgáltatnak. Bsek egyúttal megóvnak bennünket a makacs székrekedéstől is, A vitaminok nagyfontosságú anyagok. Eredetük még bizonyos mértékben homályos. Annál jobban ismerjük azonban a szervezetre gyakorolt hatásukat. Nékik köszönhetjük a test növekedését, az emésztőmirí gyek kiválasztási munkáját és a bélmüködés szabályozását, . Piros rózsákat festenek arcukra és m-^gerősitik idegrendszerünket, n. Ezeket az értékes anyagokat pedig majdnem kizárólag a zöld növények, a főzelék és gyümölcsfélék szolgáltatják. A tej. is, különösen akkor gazdag vitaminokban, ha a tehén zöld füvei táplálkozik. Összegezve az eddigieket, a vitaminok a zöld, friss növényi el--de lekben foglaltatnak. Ha ezeket a növényi anyagokat megszáritjuk, vagy vizben kifőzzük értéküknek nagy részét elveszítik. Ezért olyan fontos, hogy naponta együnk friss gyümölcsöt, vagy zöld főzelékfélét. A zöld növény-' eledel tavasszal először zöld saláta alakjában jelenik meg asztalunkon. A saláta elsőrendű vitamint és ásványi sókat tartalmazd eledel. í3 e m lehet eléggé ajánlani rendszeres élvezését, azonba a káros hatású ecet helyett használjon! inkább citromlevet és ezenkívül zsírozzuk meg, lehetőleg növényi c&ajjal, mert ez nagy mértékben növeli a táplálóértékét. Ha étkezés közben néhány levél salátát elfogyasztunk, a gyomor és bél renyhe működését feltétlenül meggyorsítjuk S feleslegessé tesszük a sok vizivást, ami étkezés közben azért sem egészséges, mert fölöttébb felhigitja a gyomorsavat és ezzel me glassi t ja az emésztést.
