Hetikiadás, 1925. július-december
1925-12-17 / 99 [1507]
/ \ szebb aa^yar- j övő ut.j a -nak folytatása./ ontosnbbnak tartom ezt ma ainden egyéb tanügyi kiadásnál, s azc hiszem, valóban a 24-ik órában ébredtek rá az "irányadó tényezők, hogy bár a legaag: sabb foka akadémiai oktatás országukban fejlett fokon áll, a közép és különösen az elsőfokus mezőgazdasági szakoktatás még a kezdetlegesség szinvonalat is alig érte el. Ki a mostani irányzat komolyan a széles néprétegek hala*-: dása és boldogulása ^tján akarja az ország jövőjét megal pozni, ugy^ különösen tekintettel éppen az ország agrár jellegére, a földmivelő osztály gazdasági szakképzését tartsa elsősorban szem előtt. 3nnél szebbet és produktiv&bb#fc a ma kérdései közül aligha tudunk meg jelölni. • - Vei már szebb és • jobb jövő képe bontakozik lassan elénk. ' Ránk is fér ez a kis biztató fénysugár, mert hiszen az, ami az elmúlt években ránk szakadt, példa nélkül áll nemcsak nemzetünk, hanem merem állitani, kevés kivétellel minden egyes magyar ember külön életében is. - Hallatlanul erős megpróbáltatás volt és lesz talán még rövid átmeneti időn keresztül minden egyes magyar állampolgárra nézve-annak a célnak ára, amelyet el akerunk érni, s amelyet immár oizto.sra v. hetünk, hogy el is fogunk érni. - A közteherviselésnek' a legszélső fokig való fokozása és annak hősies elvállalása olyan történelmi tény lesz a nemzet életében, amelynek - ez szent hitem - előbb utóbb meg lesz elismerése. H-^majd egykor a történelem fog ftélni a mai korszak fiai felett, ezért a tányért bizonyára csak elismeréssel adózhat. - Túljutottunk a mélyponton, a szenvedések és bajok kaiváriáján. Nehéz még a hátralévő ut, de az újév közeledtével optimizmus nélkül hihetjük, hogy a reánk köszöntő újév végre meghozza nemosak az^országnak, de minden polgárának azt a megkönnyebbülést, amely^nélkül nincs életkedv* nincs kultúra, sőt amely nélkül a hazafiság lángja is gyengén pislákol, hiszon az anyagi függetlenség nélkül magasabb erkölcsi értékek érvényre jutása is kétséges. Azt kivánjuk a d.rék magyar népnek, hogy elmúlt munkánkért, melynek eredményeiért vivott küzdelemben őt illoti az oroszlánrész, mentül hamarabb megkapja a megérdemelt jutalmat, a boldog megelégedett, kulturált életet. Szepesi kolbász. Kedvelt finom hentesáru. Finoman darált , sevány sertéshúsból készült, A töltelékhez felvevőerejéhez képest, vizet kevernek Kilónként 2 dkg. ^?val és 3 deka édes nemes paprikával fűszerezik A készités egyik fő kel lé ke, hogy szép édes paprikával gyűrjék jól Össze a pépet.A pépet elkészültével, vagy egy r napi állás után juhbelekbe töltdk, még pedig párositya,a legkisebb kolbászka /virsli/ módjára.A kolbász világos, forró üstbe kerül, hol 10-20 perc alatt elkészül. Vidékenként a közönség Ízlésének megfelelően majcrána vagy más fűszer is belekerül a szepesi kolbászba .AZ efféle fűszerek azonban nem lényeges alkotórészei ennek a kolbfszkülönlego sségnek.
