Harangszó, 1919
1919-03-30 / 13. szám
1919. március 30. HARANQSZÓ. 95. ■ek előterjesztést, miképpen lehetne a színházakat a proletárkultura szolgálatába állítani és a tömegek számára hozzáférhetővé tenni. Kötelezi a forradalmi kormányzó- tanács az összes lapokat, hogy a forradalmi kormányzótanács hivatalos rendeletéit első oldaluk első helyén közöljék. A forradalmi kormányzótanács Charmant Oszkár bécsi követet visszahívta és helyébe Bolgár Eleket politikai megbízottá, Fenyő Andort pedig gazdasági megbízottá nevezte ki. Hasznos tudnivalók. A zab termelése. Ma, amikor évről-évre megismétlődik a takarmányhiány s mikor még annyi a bevetetlen terület, sokkal nagyobb fontossága van a zab termelésének mint bármikor. A kalászosok között a legigénytelenebb. Megterem minden talajon, minden éghajlat alatt. Vethető kalászosok, kapások után, ugarban, gyeptörésekben. Jó a talajt még ősszel elkészíteni alája s tavasz- szal csak fogasolni. Sok nedvességet kíván kivált kikeléséhez. Az őszi Ä szántás jobban megőrzi a talaj nedvességet. Három fajtája van, melyek közül nálunk a közönséges bugós zab díszük legjobban. Ennek kalásza minden oldalról elágazó, a szem héja vékony, egyenletesebben érik mint a másik kettő. Vetési ideje március hó. Minél korábban vetjük, annál jobb termésre számíthatunk. Késői vetés léha szemet ád. Jó talajba vetve elég magyar holdanként 100—110 liter mag. Minél gyengébb a talaj, annál sűrűbben kell vetnünk. Ha vetés után a talaj megcserepesedik, meghenge- rezzük, vagy könnyű fogassal meg- fogasoljuk. Ellensége a porüszög. Ellene 8A0/o-os kénsavas oldattal csávázunk. Ha vadrepce borítaná el, 20°/o-os vasgáüc oldattal megperme- bm Nézzük, amely a repcét elszoritja. A tüskét vagy aszatot kiböködjük. Hibát ti követ el, ki a talajt rosszul munkálja meg, vagy gyenge magot vet. Ha szára a kalász alatt sárgulni kezd s belőle egy marékkai összefogva néhány szem marad markunkban, megkezdhetjük aratását. Ha szalmája jól megszárad, a legjobb takarmányt szolgáltatja. A teljesen meg nem érett szemek kévében utánérnek. Élesztő-készítés. Gyakran megesik mostanában, hogy sehonnan se tudunk élesztőt beszerezni s kénytelenek vagyunk magunk készíteni. Elesztöport úgy készíthetünk, hogy 7 deka borkősavat 3 deka szódabikarbónával összekeverünk Igen egyszerű a borsóélesztő készítése is. Egy evókanálravaló borsót megtörünk, 4 deci vízzel leforrázzuk s egy éjjelen át meleg helyen hagyjuk állni. A folyadék tetején reggelre hab keletkezik, melyet élesztő gyanánt használhatunk. A legfinomabb élesztő sörből készül. Egy üveg sört meglangyosítunk (természetesen lábasban, fazékban,) aztán annyi finom lisztet keverünk beléje, hogy a folyadék olyan sűrű legyen, mint a pergetett méz vagy mint az iró. Ehhez most még 2—3 deka élesztőt keverünk; az egészet 10—12 óráig meleg helyen állni hagyjuk (de melegíteni nem szabad, csak a meleg közelében állatni) és kész a legfinomabb élesztő. Hideg helyen hetekig frissen eláll. Készítéséhez friss élesztőt használjunk. Mielőtt a sör-élesztőnk kifogyna: az utoljából ismét készíthetünk a fent leírt módon friss élesztőt. * Cukor-készítés. Elmúlt már az a világ, mikor a kereskedő lépten-nyomon kinálgatta a cukrot. Ma az ország néhány cukorgyára ellenséges megszállás alatt van, a cukorrépa jó része a földben maradt, amit pedig ki lehetett szedni, annak a feldolgozásához nincs szén. Akarva, nem akarva rá kell fanyalodnunk magunknak a cukor-készítés mesterségére. Sokféle cukor-készítési recept van forgalomban, amelyek egyikével sem készíthető olyan jó cukor, amilyent béke-időben megszoktunk. Leghelyesebb, ha a cukor-gyárak cukor-készítési módját próbáljuk utánozni. A cukorrépát súroló kefével jól megtisztítjuk ; a mélyedésekből késsel vakarjuk ki a sáros részeket. Azután káposzta-reszelőn megreszeljük a répákat s mikor az általunk kívánt mennyiség készen van: a reszeléket leforrázzuk. Leforrázás után legfeljebb fél óráig kevergetjük (de nem főzzük és nem is a tűzhelyen). Ezzel a cukor kilugozódott a répából. Most a vizet leöntjük a répáról és magát a vizet főzzük mindaddig, míg körülbelül pergetett méz sűrűségű nem lesz. Ekkor kész a cukor, mely sűrű folyadék alakjában jól eltartható dunsztos üvegekben. Ez a cukor maláta-cukor izü s talán a kényesebb ízléseket nem elégíti ki, de az ételek édeskéséhez jól felhasználható. Jó lekvárt is lehet vele főzni, éppúgy, mint a gyári cukorral. Cukorrépa hiányában takarmány- répából is lehet cukrot készíteni, ennek azonban jóval kevesebb a cukortartalma. Különben a cukorrépa sem egyéb, mint a takarmányrépának egy élelmes német tenyésztő által kitenyésztett fajtája. Görög Ernő. Csöndes percek. >Új parancsolatot adok néktek, hogy egymást szeressétek; amint én szerettelek titeket, úgy szeressétek ti is egymást. Erről ismerik meg mindenek, hogy az én tanítványaim vagytok, ha egymás iránt szeretettel viseltettek.« Ján. 13, 34—35. Az élet fejedelme az úrvacsora szereztetésekor új szövetséget létesített, mondván: E kehely amaz új szövetség. A szövetséggel jár a parancs. És pedig egyetlen egy parancs: szeressétek egymást. Meghagyta, vagy inkább örökségül hagyományozta tehát Jézus nekünk a szeretetet. Új parancsolatot adok néktek. Azon szeretetet, amelyet ő tanított, újnak mondja. Újnak, melynek eredete a lelke maga az örök szeretet. Nyilvá- nulása: a teljes önzetlenség s a megbocsátás. Erről ismerik meg mindnyájan, hogy az én tanítványaim vagytok, — mondja tovább — igen a szeretetről. Más mesterek tanítványainak sok egyéb ismertető jele volt; Jézuséinak csak ez az egy: a szeretet. E nélkül a keresztyén csak csengő érc és pengő cimbalom. Amennyi bennünk a szeretet, annyi a keresztyén- ség, annyi a Krisztus. Ez a szülői vonás lelkünk ábrázatján. Az őskeresztyéneken tényleg ezt csodálta a világ, erről ismerte meg őket. Olvassuk a bibliát. Március 30. vasárnap, Jeremiás 52,17—34. , 31. hétfő, Jer. Siral. 1, 1 — 14 Április 1. kedd, Jer. Siral. 1, 12—22. , 2. szerda, „ 2. , 3. csütörtök, * 3, 1—25. I » 4 péntek, „ 3, 26—66 I , 5. szombat, „ 4. I ----------
