Budapest Főváros Levéltára: MDP Budapesti Bizottság XIX. Kerületi (1950-ig Kispesti) Bizottsága vezető testületeinek iratai - Pártbizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1954 (HU BFL XXXV.111.a/3)
1954-02-18
i qZ Étterem o közótk:zActés t rón a tervét hónapok óta nem tudja biztosítani, január havi terve 40,000 Ft volt és ccak’25.000 Ft-ra tudta teljesíteni, A hideg konyha tervót teljesíti, I Az előfizetéses étterem a tisztaság és higoriia szempontjából első helyen áll a közétkeztetési konyhák között. Az előkészítő kicsinek bizonyul, feltétlenül szüksége c ennek kibővítése, hogy az előfizetéses étterem rendelkezzen olyan személyzettel, hogy | a házhozszállítást is sürgősen tudja biztosítani. Az étlap előre 1 hétre nincs meg, amit kifogásoltunk, 1 III. A gyár élelmezési vállalat munkája a Vörös Csillag Traktorgyárban. 1 | ^ A Vörös Csillag Traktorgyárban 1800 dolgozó ve szí igónyb: aköz| étkeztetést. Ebből kímélő ellátásba részesül 1J0 dolgozó, A j konyha berendezésének alepv.tő nibája, hogy a gőzei ez ivó készülék nem működik, ^bből kifolyólag erőé, egészségtelen gőz van a konyhában, A lefújok n n működnek és -sért is'a konyha tisztasága erős en kifogásolható, A konyha ncl>..gviz ellátása nincs biztosítva, ezért a dolgozók n..n használhatják a részükre szükoéges mc1;gVizet, A konyha dolgozók részére Y/.C. nincs, kény tel., nck a messzebb • cső W.C.-kct használni, ami egészségügyileg nem engedhető meg, A felszereléseknél nagy hiányoság van, hogy e gázsütőket még nem állították be használatra, - csak c rozsda eszi egyenlőre - Ebből adódik, hogy a tésztát a dolgozók hidegen fogyasztják el. Ellenőrzésünk során megállapít ettük, hogy a fehér mód ogat óban tisztítószer eket nem hnsr. náínak, amelyre figyel mzetettiik a válrg'-. lelátót, A készlctkartonok hiányoson vannak vezetve , és megállapítottuk pl: a cukornál 14kg többletük volt, amit visszavételeztettünk, Meg ... lapítottuk, hő s a kJ 'zolgálás lassú, amely nem a pincérek munkája kov:tkeztében, li..au:i a tálalók lassúságán alapszik. Ebből adódik az is, hogy hideg az étel - valamint a sütők hiánya - és a dolgozók ez előirt 1/2 éra alatt nem tudnak megebédelni, Trepák László konyhavezető n<_n tudj v megszervezni a 48, tagú konyha jó munkáját és ebbe nincs segítségére Teleki József telepvezető. A dolgozók elégedetlenek az ételek minőség/, ős mennyis V miatt. Pont feltétlenül szükséges a t lep váz. tér.: illetve a konyha; vezetés átszervezése, szükséges technikai eszközöl: biztositár - és a nagyobbfokú tisztaság, A gyár Élelmezési Vállalatnak ebi - az ikr rabén lévő büfféjének " az ellátása jé. Azonban az áruk; z: Iá:. . k , ly, zés . n-.re ki 15- gité. A dolgozók sz Ívesen ke re síi fel a büffét,' ~Z. O v ________________________________-----—----——-------------------------------------—-------->
