Budapest Főváros Levéltára: MSZMP Budapesti Bizottság XIX. Kerületi Bizottsága vezető testületeinek iratai - Végrehajtó Bizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1968 (HU BFL XXXV.24.a/4)
1968-07-03
r* 38-rá? azonban összegszerűségében alig van eltérés, mivel a bírságolások! szabásánál magasabb pénz össze; elhalmazunk. /3.070.-: 3.030.-Ft./ ‘ t , 3./ Vendéglátóipar. . A XVIII-XIX. kor. Vendéglátóipar! Vállalat 1168, I, félévi forgalma 63.9 millió Ft. volt, arai 2,9 %—kai magasabb az előző év azonos időszakánál. A forgalom alakulása főbb árucsoportonként. t 1000 Ft-bán. Megnevezés 1967*' . .1368; ' Index t. 1.-től V, 31.-ig. 196?tr 100% Saját termelésű ételforgalom 15:372,1 16:476,7 107,2 Ebből: előfiz. étkeztetés 1:300,5 1:199,3 92,2 cukrászsütemény 2:663,1 3:103,6 108;6 feketekávé 2:909,5 2:846,5 97,3 fagylalt 1.337,1 1:473,9 106,3 Vásárolt étel 1:173,4 1:209,8 103,1 Italforgalom 43:265,2 43:937,0 loo,7 Trafik 2.307i7 2.207,7 99,1 Egyéb 34,1 23,3 65,3 összesen: 62..152,5 63.934,5 lo2,9 Legnagyobb forgalom emelkedés a saját termelésű ételforgalomnál van. Ezon belül emelkedett a cukrászsütemény, p,vylalt, , az étlap szerinti ételforgalom, valamint 0 Közér* részére átadott cukrászati és hidegkonyhai termékek forgalma, Ugyanakkor csökkent a presszókávé és a trafik forgalma, kismértékű emelkedés van az ital értékesítésénél. Annak ellenére, hogy sörből ez évben 1.3 %-L'ál több került leszállításra, az elmúlt évihez viszonyítottam, a megnövekedőtt igényeket mégsem tudták kielégíteni; Az előirányzott kerethoz viszont 2 %-os lenafadás mutatkozik. Az ételféléknek az italárukkal 33erőbe' elért kedvező forgalonnövokodéso § Vendéglátóipari Vállalat helyes irányú árpolitikájának következménye./ Pl.engedményt nyújtanak az árakból akkor, ha a vendég az ételt nem helyben fogyasztja el, hanem elviszi; vagy a zenedijat csak italárukra számolják fel; jónéhány kisebb anyaghányadu, tehát olcsóbb étolt hezirü: forgalomba; az előfizetők részére bevezették a lo ,-i'O-os menüt, otb./ Az ételfélék árszínvonalát jrnéüiány ■élelmiszereik:. árának csökkenése /tejtermék, kakaó, cukor, stb./ is kedvezően b folyásolja, habár ennek ellenére egyáltalán nem tapasztaltuk, hogy pl. a cukrászsütemények ára lényegesen csökkent volna, mivel az'ogységek osztálybasorolása hatással van ez árak. alakulására. m =*. ( — - — -------I
