XXIII.102.c / 14. kisdoboz Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottság Titkársága. 001/5/1957. Az 1956. október 23-a utáni "ellenforradalom" gazdasági kihatásainak vizsgálata az I-XXII. kerületben
Az élelmiszerárusitás kiterjesztése általában a hygienes szempontok figyelembevétele nélkül történik. Az egészségügyi feltételek előzetes biztosítása, egészségügyi szervek véleményének kikérése nélkül létesülnek uj árusítóhelyek, változik az előbbiek szerint aggályosán a forgalmi profil. Sok egészségügyi kifogás tárgya a változatlanul elégtelen csomagolás, a szennyes kiszolgálás* 3./ Súlyosan kifogásolhatóba vásárcsarnoki . piaci, utcai élelmiszer-i árusítás körülményei. Maga az állami kereskedelem is indokolatlanul kihúzódik az utcára. Ott árusítanak nemcsak gyümölcsöt, zöldséget, de kész ételeket, .Mirelité árukat, süteményeket stb* A piacokon vásárcsarnokokban alig biztosítottak az árusítás közegészségügyi feltételei* Valószínűleg forgalmi érdekből, szinte mindent<beenged- i nek a piacokra, a vonatkozó előírások ellenére. Jelentősen romlottak I az úgynevezett "őstermelő" élelmiszerminták bakteriológiai leletei, ^ Ugyancsak igen sok az alapos kifogás a piaci forgalomban a felvásárolt szövetkezeti élelmiszerekre, A hehezen visszaszorítható utcai i házaló, zug élelmiszerárusitás már is több konkrét egészségkárosodást okozott* III. Túlnyomóan kedvezőtlen a közétkeztetési /üzemi, gyermekélelmezési, vendéglátói, stb./ egységek helyzetképe. A konyhák jelentős része szükség-elhelyezésű, környezeti ártalmaknak kitett. Az előirt helyiségek gyakran hiányosa^, rossz elhelyezésűek, a konyha akárhányszor kazánház, salakhányó, szemétdomb közelében, avagy alagsorban /pin- ^ cében/ van elhelyezne, Sok konyhán van rágcsáló. Eiegészitőhelyj ségek gyakran csak a konyhán keresztül közelithetők meg, igy a munkafolyama' tok nincsenek elválasztva, sok a szennyezési, keresztezés! lehetőség. A mosogatás körülményei legtöbb helyen súlyosan kifogásolhatók, A konyhák felszereltsége általában gyenge. Az elkészített ételek kiszállítása, vagy étkezőhelyiségben való elfogyasztása során, a meg nem felelő körülmények miatt további szennyeződésnek, fertőződésnek áll fenn a lehetősége. Az üzemek általában nem törődnek eleget élelmezésükkel* Nagy gyárakban vannak, súlyosan kifogásolható konyhák /pl. Láng Gépgyár, Kistex, Ikarus, Táncsics Bőrgyér/ stb./ Nem egy nagy közétkeztetési vállalati konyha üzemel tűrhetetlen körülmények között /pl, Lorottya-utcai, Tükör utca, Pesterzsébet, Kispest/. A gyermekétkeztetési konyhák közül több egészségügyi szempontból bezárandó volna /pl, budafokiak, III, Raktár-utca, IV*, Petőfi Sándor utca, Vili. Erdélyi iutca, XV, Hégi-tér/. Az elkészített ételek minősége, kalória értéke gyakran kifogásolható /pl« Csepeli Vas- és 32 - ' , I j__________________________________________________________- 3 -
