1989. december 4. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
341
í J I Közben 19o7 februárjában megnősült. Felesége Blasutig Margit, aki legendás partnerévé vált az üzleti és magánéletben egyaránt, szintén vendéglős dinasztia tagja volt. Tizenhárom gyermekük született. Közülük ketten, Ferenc és Imre folytatták, ápolták a család vendéglős hagyományait. Kettőjük közül már csak Imre él, ő a Vendéglátó Múzeum munkatársa, a szakma, a gasztronómia és a család történetének publikátora. 191o-ben a fiatal házaspár Budapestre költözött, ahol Gundel Károly átvette a városligeti Wampetics-vendéglőt, amely ma is a család nevét viseli. 192o-25-ig a Royal szálló, 1927-től a Gellért szálloda éttermeit is bérelte. Néhány éven belül nemzetközi hírnévre tett szert, népszerűvé ^ ff vált szinte a teljes magyar arisztokrácia körében is. 1935-ben ünnepük az állatkerti vendéglő átvételének 25.évforduló ját. A Magyar Szakács című lapban, melynek G.K. a főszerkesztője, az alkalom kapcsán így ír: "Szállj velünk vissza a régi dús konyhák illatos gőze fölé s repülj velünk a jövő jobb és szebb világának ködébe, melyek a villamos konyhák üstjeiből szállnak, s egyed velünk jóízűen ós jó kedvvel a mának szerény falatját." Ez a mondat egy mai neves magyar vendéglős tollából is időszerű lenne. 1937-bén vetődik fel a vendéglátó múzeum alapításának gondolata. Leglelkesebb hívei közé tartozik G.K. Az 1938-as New York-i világkiállitás magyar vendéglőjének megszervezésével a kereskedelmi kormánybizottság G.K. konyhaművészt bízta meg. Gundel Károly szakírói tevékenysége is nevezetes. Gasztronómiai"' OT! könyvei a legjobb és legismertebb ilyen tárgyú munkák közé tartoznak. Idegen nyelvű munkáival, szakácskiállításokon ós bemutatókon népszerűsítette a magyar konyhát, fellendítette az idegen- forgalmat. Nemcsak író volt, hanem könyvgyűjtő és kultúrhistóri- kus is. A római korból fennmaradt egyetlen szakácskönyvet, Apicius művét magyarra fordította, valamint át is vett belőle néhány receptet. Tanácsaival készült Karinthy Frigyes: Vendéget látni, vendégnek lenni...című könyve 1933-ban. i ©á I I ——1------------------------------------------------------------------------ m ( \ * \ ra* «■ I , —— ■—, ■ ---- .... . — - — - ~ — — - ---------- — -------■ — —» *-------------■ ■ 99* » - .tp
