1987. július 1. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
96
! Néhány marhahús szállítmány tőkehúsként nem került forgalomba, csak ipari feldolgozásra volt alkalmas (pl. leöregedett). A mikrobiológiai vizsgálatra szúrópróbaszerűen vett húskészítmények átlag 85 $-ban megfeleltek az élelmezés-egészségügyi és mikrobiológiai követelményeknek. A kereskedelemből származó minták mikrobiológiai állapota rosszabb. 1986-ban az élelmiszer előállítóktól vett minta 11,6 %-a, mig a kereskedelemből vett minták 20,3 %-a nem felelt meg az élelmezés-egészségügyi követelményeknek. Tartósitóipar A vizsgált hűtő- és konzervipari termékek jó minőségűek, a kifogásolási arány 2-3 % között ingadozik. A gyorsfagyasztott gyümölcs- és zöldségfélék minőségi színvonala egyenletesen jó, úgyszintén a gyümölcskonzervek (befőtt, lekvár, gyümölcslé, szörp) is kifogásmentesek. A gyorsfagyasztott fél- kész és készételeket, valamint az ételkonzerveket néhány esetben érzékszervi hiba miatt kellett kifogásolni, a hibák azonban nem visszatérő jellegűek. A gyorsfagyasztott húsos készítményeknél fehérjehiány is előfordult. A savanyúságok minőségi színvonala közepes. Az ételízesítők minősége jé, de több alkalommal a megengedettnél nagyobb mennyiségű tartósítószert tartalmaztak. A gastro- fol készítmények évek óta közepes minőségűek. Növénvola.iipar Az étolajok és margarinok egyenletesen jó minőségűek. A fogyasztók által kevésbé kedvelt és táplálkozástani szempontból is gyengébb értékű Repce étolajat 1986-ban nem palackozták. Söripar A vizsgált sörök kifogásolási aránya alacsony szinten stabilizálódott. 1985-ben a kifogásolt néhány tételnél (világos sörök) ösz- szetételi illetve jelölési hibát találtunk, ezek a hiányosságok lényegében megszűntek, új hibaként térfogatniány jelentkezett. % \ * m<x »#»- 8 -
