1982. június 9. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
244
| Emelkedett a likőrök összetételi hibája*, az alkoholhiány és nőtt a szárazanyag tartalom. A szeszipari termékek alapvetően I a jelölési hibák miatt kerültek kifogásolásra az elmúlt évben. A hazai és import sörök színvonala megfelelő volt. Kávé, tea, fűszerek, dohányipari termékek: A FÉVI ellenőrzési megállapításai szerint a kávé, tea és a fűszerek termékcsoportjánál lényegesen javult a minőségi színvonal, a kifogásolási arány 9,4 ?ó-ról 5,1 ?í-ra mérséklődött. A pörköltkávé kifogásolási aránya 19,4 ?ó-ról 4,8 ?ó-ra csökkent. Kőtartalom miatt nem kellett kifogásolni egy mintát sem, ami a CÜMPACK uj, üzemében alkalmazott hatásos, kőtelenitési eljárás eredménye. fi'1 ] V* A tea tételek változatlanul minden esetben kielégítették a szabvány szerinti minőséget. A fűszerek szabvány szerinti minőségvizsgálatánál továbbra is kifogási ok a babérlevél, szegfűszeg, szerecsendió tisztasági A dohányipari termékek minőségi szintje a FÉVI megállapítása szerint javult, a kifogásolás aránya 9,1 ?ó-ről, 1,5 ?ó-ra csökkent. A kifogásolt termékek az Egri Dohánygyár termékei voltak. ► 3•/Vendéqlátóipari tevékenységgel kapcsolatos megállapítások: ^ A BKF megállapítása szerint a meleg ételek forgalmazásának ellenőrzése során több üzletben tapasztalták, hogy az ételkészítés és a kalkuláció teljes összhangja nem valósult meg. Előfordultak a kalkuláltnál olcsóbb, alacsonyabb egységáru husfelhasználások. Az ételkészítés folyamatában gyakori a kalkuláltnál kisebb mennyiségű husfelhasználás, savanyúságoknál a hamis mérés. A vizsgálataik 15 !o-ában az előző évinél öt százalék ponttal gyakoribb volt az adagolási szabálytalanság. í '- 8 , y ...... _. . i. ______ _________ _
