1982. március 3. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
412
.-^xr,r. . . m , ^ -8Alapvetően fontos, hogy ennek realizálásáig is a gépsorokon gyártott péksüteményhez, valamint a tartós kenyérhez az adalékanyag import a szükséges mennyiségben engedélyezésre kerüljön. /Éves szinten a sütőipar igénye 1400-1500 tonna adalékanyag, aminek költsége mintegy 2.,5 millió dollár. Ennek a mennyiségnek 25 %-át a fővárosban használják fel./ 2./ Munkaerőhelyzet, javaslat fővárosi sütőipari pótlék bevezetésére A fővárosi sütőipar évek óta létszámhiánnyal küzd, ezért az ellátás csak gépesített nagyüzemi termeléssel oldható meg. Jelenleg túlóra nélküli kétmüszak alatti termeléshez szükséges létszámhoz viszonyítva mintegy 1000 ember hiányzik. Az előzőekben bemutatott fejlesztés megvalósításával ez a hiány 450-500 fővel csökkenthető, Az V.ötéves tervidőszak alatt a fizikai állományi létszám /nyugdíjasok nélkül/ 455 fővel,i3,2?ó-kal lett kevesebb /3.a-b.sz.melléklet/ Ez a folyamat 1981.évben felgyorsult és további, több mint 150 fős csökkenés következett be. A munkerő csökkenés folyamatosan magas mértékű munkaerő- váltás mellett /felvételi forgalom mutatószáma átlag 35 %, kilépési forgalom mutatószáma 46 %/ ment végbe. A kilépések okai a kodvezőtlen munkakörülmények, a három műszakos és rendszeres vasárnapi munkaidőbeosztás, a magas túlóráztatás /átlag 20 óra/fő/hó/. Az egy főre vetített túlórák száma öt év alatt több mint 20 ?ó-kal növekedett. Egyes - az ellátás szempontjából alapvető munkakörökben /pl. dagasztó, kernencemunkás, szállítómunkás/ -• a túlóra eléri a havi 50-60 órát. Az ötnapos munkahétre való átállás következtében 1982.január 1-től további 134 fő munkaidő alapja esik ki. > A nagy tömegek részére kedvező ötnapos munkahét bevezetésével a sütőipari dolgozók helyzete relatíve kedvezőtlenebbé vált, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a közvetlen termelők mintegy 40 %-a nődolgozó, akiket családi kötelezettségeik és kapcsolataik miatt még érzékenyebben érint a szabadszombatok, sőt sok esetben a vasárnapok hiánya /vasárnap reggel, illetve délután már meg kell kezdeni a hétfői rendeléshez a termelést/. A Fővárosi Sütőipar jelenlegi munkaerőhelyzetét kritikusnak minősítjük. A létszámhelyzet további romlása már az ellátási feladat teljesítését veszélyeztetné. Ezért a meglévő létszám megtartása, és esetleges növelése ty'L ■ * : 'V7 * • V- V; 77 k .....• j /
