1982. március 3. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
155
I \ - ii Alapvetően fontos, hogy ennek realizálásáig is a gépsorokon gyártott péksüteményhez, valamint a tartós kenyérhez az adalékanyag import a szükséges mennyiségben engedélyezésre kerüljön. /Éves szinten a sütőipar igénye 1400-1500 tcnna adalékanyag, aminek költsége mintegy 2,5 millió dollár. Ennek a mennyiségnek 25 %-át a fővárosban használják fel./ 2•/ Munkaerőhelyzet, javaslat fővárosi sütőipari pétiek bevezetésére A fővárosi sütőipar évek óta létszámhiánnyal küzd, ezért az ellátás csak gépesített nagyüzemi termeléssel oldható meg. j Jelenleg túlóra nélküli kétrnüszak alatti termeléshez szükséges létszámhoz viszonyítva mintegy 1000 ember hiányzik. Az előzőekben bemutatott | fejlesztés megvalósításával ez a hiány 450-500 fővel csökkenthető. Az V.ötéves tervidőszak alatt a fizikai állományi létszám /nyugdíjasok nélkül/ 455 fővel,l3,2%-kal lett kevesebb /3.a-b.sz.melléklet/ Ez a folyamat 1981,évben felgyorsult és további, több mint 150 fős csökkenés következett be. A munkerő csökkenés folyamatosan magas mértékű munkaerő- váltás mellett /felvételi forgalom mutatószáma átlag 35 ?í, kilépési fór- ’ galom mutatészáma 46 %/ ment végbe. A kilépések okai a kedvezőtlen munkakörülmények, a három műszakos és rendszeres vasárnapi munkaidőbeosztás, a magas túlóráztatás /átlag 20 éra/fő/hó/. Az egy főre vetített túlórák r száma öt év alatt több mint 20 %~kal növekedett, Egyes - az ellátás I | szempontjából alapvető munkakörökben /pl, dagasztó, kemencemunkás, szál| * litómunkás/ - a túlóra eléri a havi 50-60 órát. i Az ötnapos munkahétre való átállás következtében 1932,január 1-től további \ 134 fő munkaidő alapja esik ki. , A nagy tömegek részére kedvező ötnapos munkahét bevezetésével a sütőipari dolgozók helyzete relatíve kedvezőtlenebbé vált, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a közvetlen termelők mintegy 40 %-a nődolgozó, akiket családi \ kötelezettségeik és'kapcsolataik miatt még érzékenyebben érint a szabadszombatok, sőt sok esetben a vasárnapok hiánya /vasárnap reggel, illetve délután már meg kell kezdeni a hétfői rendeléshez a termelést/. A Fővárosi Sütőipar jelenlegi munkaerőhelyzetét kritikusnak minősítjük. A létszámhelyzet további romlása már az ellátási feladat teljesítését veszélyeztetné, Ezért a meglévő létszám megtartása, és esetleges növelése > ^ AT _______________________________ I
