1979. június 20. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

43

~ 5 1 tásánalc - történt előrelépés,a vállalat tovább korszerűsítette az

ellenőrző laboratóriumok • t, szigorította és gyakoribbá tette a késztermékek minőségellenőrzését, kiterjesztette a minőségi bérezést.

Az intézkedések együttes hatására azonban a sütőipari termékek minősége csak kisebb mértékben javult, a minőségen belül jelentős

mértékű _az_ Ingadozás, _ idő,!3:zaj zon} zón© és. te r ül e t e nként. visszaesés. Á3.

__

táp a sz t alhat <5

A sütőipari termékek^ minőségére, •• mivel a termékek fele még hagyományos üzemben készül - jelentős kihatással va.jp a dolgozók szakmai, kép- .kettsJjS.0.*. A fővárosi sütőiparnál as elmúlt időszakban a szakképzett sütőipari létszám csökkenése meghaladta as átlagot, ezért nagyobb mértékben kénytelen a vállalat betanított és alkalmi munkásokat foglalkoztatni a. termelésnél* Intézkedések történtek a szalanai szinvonal emelésére a továbbképzés terén, ami csak -enyhíti á szakmunkás hiányt.

Egyes, üzemekben p.t sütömunkáspl: alacsony, szakmai színvonala negatív iranyb an_ bef oly ásó1.ja a, minőséget. _

!. Általában elmondható, hogy csak néhány kisebb üzem és Százados úti rekonstruált kenyérgyár terméke kiváló, a többi korszerűsített üzem termékei is stabilan jé minőségűek, több elavult üzem /pl. Petneházy- utoa, Hungária krt./ termékei ellen időszakonként azonban jogos kifogások merülnek fel. A sütőipari termékeknél a leggyakrabban előforduló minőségi probléma a sulyhiány, ami a gépek hibájából az ellenőrzés elmulasztásából és a nagyüzemekben előregyártott termékek magas fa hülési veszteségéből adódik, A fogyasztók részéről gyakorta merülnek

fel kifogások a késztermékek sületlensége, a siirü bélzet, esetleg izhibája miatt, ami a technológiai fegyelőin megsértéséből adódik, í , A minőség alakulását a 4.sz. melléklet mutatja be./

Termékkiszál1i t ás: _

Visszatérő hiányosság a szállitás és a tárolás során keletkező deformál t ság , amit részben a vállalat, részben a kereskedelem gondatlan munkája okoz. A vállalat, kísérletet, folytatott JLe_ a. konténeres, szál- _ litás alkalma_z,áj3_a, _teren_,_ .ami pozitív eredménnyel j árt_. _ A n a gy o b b elterjesztés akadálya a költségkihatás és az egyes üzletekben a helyhiány. További probléma, hogy jelenleg as eltérő üzemtípusok, valamiint i az üzemek szétszórtsága következtében komoly feladat a szükséges választék összegyűjtése és eljuttatása, a kereskedelmi egységekhez.

f ! %

L------------------------------------ _J • —.——ra - i ■ ...... ü. i ii...............n | n ' ktumr”' 3jj

i