1976. június 23. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
481
- 6 őrzés nem mindig akadályozza meg, hogy az üzem területéről a minőségi előírásoknak nem megfelelő sütőipari termékek is kikerüljenek. 5•/ A sütőipari termékek összetételének alakulása. A Fővárosi Sütőipari Vállalat sütő- és tésztaipari termékeket, édesipari lisztes készítményeket állit elő, kiszereli és forgalomba hozza azokat. Ezek közül a napi fogyasztású sütőipari termékek forgalmazását kizárólag Budapest területén végzi. A gyártott és forgalmazott kenyérfélék száma 1973. év óta változatlanul 8, a péksüteményeké az 1973. évi 89-ről 1975. évben 86-ra esett vissza. A péksütemények közül a zsemle és a kifli-féleségek, valamint a kenyér jellegű péksütemények részaránya növekedett. A jelenlegi termékösszetételből az egyéb pékáruk viszonylag kisarány- ban kerülnek a boltba. Az új korszerű berendezések, folyamatos gyártósorok üzembehelyezése nyomán az új berendezések profiljának megfelelő termékeket koncentrálják. Ugyanakkor kivonják azokat a hagyományos üzemekből és az ott felszabaduló kapacitást egyéb keresett termékek gyártásának fokozására használjál: fel. Az Óbudai és az Újpalotai süteményt gyártó üzem, ahová koncentrálják a vegyes termelésű üzemekből a tejeskiflit és a fi z zsemlét. A vegyes termelésű üzemek pedig fokozzál: a kenyér jel- j legü péksütemények és az egyéb 4o filléres áruk gyártását, amelyek iránt fokozott igény jelentkezik. A Fővárosi Sütőipari Vállalat a tartósított, szeletelt kenyér gyártásával is foglalkozott, azonban jelenleg nem készítik, részben a külföldi gyártmányú szeletelőgép meghibásodása, részben pedig munkaigényessége miatt. A vállalat ismét tervbe vette a tartósított kenyérnek a közeljövőben történő gyártását. , 6. / _A sütőipari termékek minősége. A vizsgált időszakban az új korszerű üzemek telepítésével, a minőség ellenőrző szervek munkájának szervezettebbé válásával j J fó F/297/76 *j t I _____________________________________________________ _____ —------.—----------------|--------——ra—--------|--------------------—»—m——tt •
