1974. július 10. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

22

1 élelmiszer minőségi-higiéniai helyzet értékeléséhez.

I.

Éle Imi szer e 11 átás..

A vállalati beszámoló nagyon megalapozottan emeli ki a Vállalat szerepét Budapest tőkehússal es húskészítményekké 1 való ellátásában. Jelentősnek mondhatók azok a gazdaságpolitikailag is előremutató erőfeszítések, melyek az olcsóbb termékekkel történő ellátás fokozását is célul tűzték.

Tapasztalataink szerint azonban emellett indokolt tovább fejleszteni az ellátás gazdagítása érdekében a minőségi termékek zavartalanabb biztosítását pl. csemege szalámi, egyébként jobb minőségű gyulai kolbász, sonkaszalámi ás gépsonka vonatkozásában. Előrehaladást kell elérni a hétfői nap húskészítmény ellátás mennyiségében és választékában. Hasznos fejlesztési irány a csomagolt húsok előállítása és forgalmazása is, azonban a tervezettnél a lakossági igény szélesebb. Ez a korszerű forgalmazási forma mind higiéniai, mind választéki szempontból szűkig ségcsen továbbfejlesztendő.

E formának a szélesebb elterjedéséig is a marhahús és sertéshús hússzéléi darabolásban történő kiszállítása jelenthetne korsze- ; rüsitő megoldást. Ezek a problémák mind vásárlói, mind kereske-.

delmi szempontból megoldásukban jelentős előrelépést mutatnának.

: | ii.

Élelmiszer minőség.

ti

I

, A tőkehús termelésénél a félsertések szabványszérinti .megmunkálását a zsiradék eltávolításának hiányosseígait és szakszerüt- \ lenségét évek óta kifogásolja a kereskedelem. A visszatérő

* komplex élelmezésügyi-kereskedelmi ellenőrzések és a Vállalat

törekvései ezen a téren az utóbbi időben kisebb eredményeket

| mutatnak, azonban ezek az eredmények - vásárlói érdekvédelmi

szempontból még nem kielégitőek. Ezen a problémán haladálctala- | nul indokolt kedvezően változtatni.

p~

i--------------------1

i r i

ff - 2 -