1974. február 6. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
10
f k Ezért széleskörű egészségügyi felvilágosító tevékenységet kell végezni ■ az egész lakosság körében, hogy táplálkozása mind összetételében, mind pedig étrendjében egészségesebb legyen. Az élelmezésegészségügy egy másik fontos feladata, az állati és növényi - nyersanyagokban, valamint az ezekből előállított élelmiszerekben egyre nagyobb mértékben jelenlevő idegen anyagok /növényvédőszerek-maradék, fémek, stb./ vizsgálata. Ezek heveny mérgezést ugyan nem okoznak, de huzamosabb időn keresztül a szervezetbe jutva, maradandó károsodáshoz vezetnek. Az élelmezésegészségügy fő célkitűzései folyamatosan megelőzni és megszüntetni minden olyan körülményt, amely az élelmiszerek, ételek, italok minőségét károsan veszélyezteti - ételmérgezést okozhat. Az ellenőrzések alkalmával a higiénés helyzeten túlmenően figyelemmel kisérik a technológiai folyamatok korszerüsitésének lehetőségeit is az élelmiszeriparban, valamint a korszerű forgalmazást az élelmiszerkereskedelemben. 4 Az élelmezésegészségügyi helyzet egyik mutatója az iparból és a kereskedelemből vett élelmiszermihták bakteriológiai és kémiai szennyezettsége. A Fővárosi KÖJÁL vizsgálatai szerint a beruházások következtében az élelmiszeriparban a helyzet javult, a bakteriológiai kifogások csökkenő tendenciát mutatnak, ugyanakkor az élelraiszerkereskedelemben és a közétkeztetésben ez az irányzat emelkedő. Ez részben az élelmiszerszállítás problémáira, részben a megfelelő hütőlánc hiányára, tárolási és üzemeltetési hiányosságokra vezethető vissza, A közegészségügyi - járványügyi tevékenység, a közétkeztetés, a vendéglátóipar, az élelmiszeripar és kereskedelem közös erőfeszítéseinek eredményeként egyre asökken a fővárosban az ételmérgezések száma. A fővárosban előfordult ételmérgezések alakulását az 1. számú melléklet mutatja. Az ételmérgezések számának csökkenése nem csupán a lakosság egészségi állapotára kedvező, de jelentős népgazdasági szerepe is van. Jo L_ _J i- 8 -
