1973. április 28. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
23
í Eredményként jelenthetjük, hogy a tárgyidőszokban az állami gazdaságok és a termelőszövetkezetek húskészítményeinek minősége javult. /II.sz. kimutatás/ Általában kevesebb kifogás merült fel a hurkafélék, a füstölthueok és a i zsirszalonnafélek vizsgálata során. /III.sz, kimutatás/ Javult az állami húsipari nyersanyag ellátása és nz importhús minősége, csökkent a szalámifélék zsirtartalon miatti kifogásolása és a vörösáruk víztartalma megfelelő volt. A mezőgazdasági és a szövetkezeti iparban a megfelelő szakmai képzettség ás a belső ellenőrzés hiánya továbbra is problémákat okoz, ehhez járul még az üzemek időszakos tultorho- 103 0 ■ 2•/ Vágott baromfi A vizsgálatok megállapították, hogy a fagyasztott csirke, a csirkoaprólék, valamint a darabolt baromfi kifogásolási arányszáma növekedett* A hibák észlelése során több termék- tétel átminősítésére, figyelmeztetésekre, valamint a felelős művezető elbocsátásár.: került sor. Bár a Hús- és Tejvizsgáié Felügyelőség által lefoglalt vágott baromfi mennyisére 47,7 %-nl csökkent, gyakori kifogás a higiéniai szabályok megsértése a vidékről felszállított tételeknél /n#.m mutatják be minden esetben a vágott baromfit másodlagos husvizsgálatra/, 3*/ Tej és tejtermék A Hús- és Tojvizsgálo Felügyelőség összes elbírált mintáinál? vizsgálati eredményeit, valamint a kifogásolt minták hibaok szerinti megoszlását a IV-V. sz, kimutatás szemlélteti . Egységes vizsgálati megállapítások szerint egyenletesen jő minőségben kerültek forgalomba a tejfölösé gok, továbbá az iskolakakaó, joghurt-főlcl?, tejföl ás habtej szín. Ugyanakkor minőségi kifogások állapíthatók meg a tehéntúrónál, félzsíros krémtúrónál és egyes sajtféleségeknél. tó j . —. ,1 fa ft -V - .ü&p
