1972. május 24. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
133
" í V ’ ■ - _____- 5 - —-------------és 1971-ben került kevés zöldségféle a fogyasztókhoz* A forgalom csökkenése maga után vonta az árak jelentős emelkedését, az ellátás romlását. /3. az. melléklet/ k»/ A vendéglátóiparban- a melegétől forgalom a 10 év alatt 69,8 %-os növekedést ért el. E forgalmi,felfutásból a III. ötéves tervidőszakra 31 % jutott, /4.-5. az. melléklet/- 1965-től -.1971-ig az előfizetéses ételforgalom 116,6 millió Pt-tal /13,7 %-kal/, az étlap szerinti forgalom pádig 306,- millió Pt-tal /60,8 %-kal/ emelkedett,- az italforgalom növekedése 801,7 millió Pt volt /41,-.'%/»- a melegétel forgalmon.belül az étlap szerinti étkezés f-j~ lődött erőteljesebben, az előfizetéses étkezéssel szemben, mind a munkahelyi, mind a kereskedelmi vendéglátásban. Az előfizetéses étkezés rögzített nyersanyagérté]: normái ugyani:: nem teszik lehetővé a kivánt minőségű és mennyiségű ételszolgáltatást. Hasonló a helyzete a gyermekélelmezésnek ás a felsőfokú oktatási intézmények ellátásának is. A nyersanyagért é'k normák módosításával a Belkereskedelmi Minisztérium jelenleg foglalkozik,- a vendéglátóipar! forgalom alakulását,befolyásolta az árszínvonal emelkedése. így pl, az 1966. februári es 1968, január 1-i árrendezés hatására árszínvonal növekedés következett be,- a vendéglátóipari vállalatok az áremelkedések ellenére törekedtek a viszonylag olcsó étkezési formák me. valósitól;ír* . Ez megnyilvánult önkiszolgáló éttermek létesítésében, a menürendszer szélesítésében, étel-elvitel esetén árengedmények adásában, stb. I * ■ % ■ mM fi I •
